Cibo + bevande
Contenuto
1. Diversi piatti della cucina messicana e locali segreti per trovarli
2. Dove trovare i migliori tacos
3. Ristoranti vegani e vegetariani
4. I migliori caffè
5. Mercati tradizionali
Collaboratori della guida: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Ultimo aggiornamento: 7/11/2017
Panoramica
Con quasi 21 milioni di persone, Città del Messico è la quarta città più popolata al mondo e in cima alla lista in termini di paesi con le più grandi culture alimentari. Gli indigeni hanno iniziato a coltivare mais e altri alimenti in questa zona circa 7000 anni fa. E così, quando bevi pulque, mangi tortillas o assaggi i diversi peperoncini nella tua salsa, ti stai connettendo con una delle tradizioni culinarie veramente antiche del mondo.
Sebbene ci siano innumerevoli ottimi ristoranti in Messico (decine di cui tratteremo di seguito), il cuore pulsante della cultura gastronomica messicana si trova nelle strade. Gli stand gastronomici di Città del Messico decorano il paesaggio urbano e spaziano da stand fissi e semi-fissi, incontri di scambio, bancarelle nei mercati, venditori che vendono tacos de canasta dalle loro biciclette, piccoli ristoranti (chiamati fondas), persino camion di cibo.
È tutto all'aperto e dà un certo ritmo ad ogni giorno. All'alba, piccole nuvole di vapore sorgono in tutta la città dai tamaleras (grandi pentole dove vengono fatti i tamales). E molto tempo dopo che il sole tramonta, gli stand di taco si trasformano in turbolenti spot a tarda notte che potrebbero esistere solo qui.
A differenza di altri paesi, mangiare in strada fa parte della cultura e delle tradizioni messicane. Come scrive Agustín Córdova Cuitláhuac, “Siamo tutti uguali quando si mangia in uno stand di cibo di strada, il cibo ci unisce e crea legami emotivi. Le gerarchie sociali scompaiono momentaneamente. Impiegato, studente, tassista, hipster, professionista: condividiamo tutti lo spazio equamente.”Come viaggiatore, a Città del Messico, puoi entrare in questo sentimento speciale o onda semplicemente mettendoti in fila.
cibo
Tacos el paisa de los reyes
alimentato da
Cibo DM
La Paloma Azul
alimentato da
Il cibo di Rulo Luna
Café La Finca Lina
alimentato da
Rulo Luna Aggiungi un posto
1. Diversi piatti della cucina messicana e locali segreti per trovarli
Di seguito una rapida panoramica di alcuni dei principali piatti messicani. Ce ne sono molti altri da scoprire nella nostra guida allo street food. Se riesci a raggiungere i luoghi elencati, troverai la versione Chilango (gergale per qualcuno di Città del Messico) di ogni piatto.
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Caldo (brodo) - I caldos sono brodi ossei salati. In tutta Città del Messico troverai fondas - piccoli "ristoranti" improvvisati all'interno dei garage o di altre stanze delle case delle persone. Non aver paura di loro. Invece, entra subito, soprattutto all'ora di pranzo, dove la doña (la responsabile) ti assisterà per un pasto incredibile.
Posto consigliato per mangiare: Capilla de los Reyes vicino all'angolo di Av. Azcapotzalco, Col. Los Reyes. Delegazione Azcapotzalco.
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Tacos de canasta (tacos di cesto) - I tacos di Canasta sono tacos molto morbidi ripieni di diversi ripieni tra cui: chicharrón (ciccioli di maiale), carne deshebrada (carne tagliuzzata), patate e fagioli. Sono conservati per gran parte della giornata in enormi cestini ricoperti di stoffa e sono deliziosi con la salsa di avocado.
Posto consigliato per mangiare: stand senza nome all'angolo tra Monterrey e Álvaro Obregón a Roma Norte proprio di fronte al famoso ristorante "Delirio".
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Elote ed Esquite - Forse il più semplice ma ancora uno dei cibi più deliziosi, l'elote è solo mais arrostito sulla pannocchia e quindi imbevuto di lime, peperoncino e formaggio arrotolato (e per i più golosi, maionesi). Gli esquiti sono semplicemente elote con i chicchi rasati dalla pannocchia e poi lessati in un brodo agrumato e speziato, quindi serviti in una tazza.
Posto consigliato per mangiare: Innominato si trova l'angolo di Moliere ed Ejército Nacional, Colonia Polanco.
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Tamales - I Tamales sono realizzati avvolgendo il masa di mais in foglie di banana o bucce di mais e poi cuocendoli a vapore. Sono tradizionalmente un alimento per la colazione e sono disponibili in entrambi i sapori dolci (ananas, cioccolato, nutella e crema di formaggio con mora) e salati: talpa con mandorle e noci, strisce di pepe poblano con formaggio e funghi e pollo o maiale in verde o salsa al peperoncino morita.
Posto consigliato per mangiare: Calzada Camarones vicino all'angolo del 22 de febrero e Santa María Maninalco. Delegazione Azcapotzalco.
cibo
San Pedro
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Il cibo di Rulo Luna
Churrería "El Moro"
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Whitney Shindelar food
[CHIUSO] Aguamiel
alimentato da
Agustín Córdova Aggiungi un posto
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Tortas - Tortas sono sandwich messicani. Sulle telecamere delicatamente tostate (pane bianco) troverai spesso un sottile strato di fagioli fritti, lattuga, pomodoro, avacado e una varietà di carni come pierna (coscia di maiale) o petto di tacchino pechuga.
Posto consigliato per mangiare: Tortas de Antes, Clavería 54, Col. Clavería.
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Chilaquiles - Chilaquiles è un piatto tradizionale a base di tortilla chips imbevuto di salsa piccante rossa o verde fino a quando le patatine non formano una consistenza gommosa. I chilaquiles possono anche essere serviti all'interno di una torta.
Posto consigliato per mangiare: angolo di Chilaquil all'angolo di Alfonso Reyes e Tamaulipas, a La Condesa.
- Mole Mole (pronunciato Moe-lay) è una classica salsa messicana che mescola vari peperoncini e frutta macinata, noci, cioccolato e spezie in una ricca base per vari piatti di pollo, carne o altri piatti.
- Palette - Le palette sono ghiaccioli che arrivano in dozzine di sapori di frutta tropicale che non hai mai visto prima. Vengono in due varietà, "del agua", che è solo il succo di frutta naturale congelato (con pezzi di frutta mescolati), e "de leche" che è con il latte. A volte puoi immergerli nel cioccolato, portando a combinazioni fantastiche come mango o lime con cioccolato fondente.
Posto consigliato per mangiare: Adolfo Prieto vicino all'angolo di Pilares (di fronte al parco "Tlacoquemécatl"), Col. del Valle.
2. Dove trovare i migliori tacos
Foto: kamystry
I migliori tacos di Città del Messico si trovano negli stand che sono diventati istituzioni di quartiere che risalgono a decenni fa, con posti lunghi e seguaci fedeli. In generale cerca solo luoghi con linee lunghe e ricorda che si muovono sempre velocemente. Questo è solo un rapido antipasto; per una guida più approfondita, vedere Dove trovare i migliori tacos a Città del Messico.
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El Paisa de los Reyes Tacos el Paisa de los Reyes è in circolazione da almeno vent'anni e serve i densi quartieri alla periferia di Coyoacán. Ogni pomeriggio ricevono enormi trompas o pile di carne di maiale e ananas che cucinano sul girarrosto per la folla di quella sera che ordina tacos al pastore.
Calle Europa 32, Coyoacán
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El Abanico
La carnitas (maiale fritto) è una delle specialità messicane per i tacos mattutini e si trova in quasi tutti i mercati e tianguis (piccoli mercati mobili, spesso fuori dal retro dei camion) intorno a Città del Messico. Un favorito locale, El Abanico eccelle in tutti i loro tacos, ma la gente giura per i loro carnitas; alcuni addirittura osano dire di essere i migliori in Messico.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
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El Túrix
El Túrix è in circolazione da oltre 40 anni, offrendo i sapori tradizionali del sud-est del Messico in un piccolo stand di taco nel Polanco. La loro specialità è la cochinita pibil, uno dei piatti più conosciuti della penisola dello Yucatan, a base di carne di maiale arrosto lento condita con achiote e accompagnata da cipolle viola in salamoia e peperoncini habanero. Sì, può essere piuttosto caldo, ma per l'esperienza completa, dovrai solo provarci.
Emilio Castelar 212. Polanco
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Di Siempre Vegana
best tacos mexico city Immagine di siempre vegana
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Por Siempre Vegana è un piccolo stand di taco nel centro di Colonia Roma, a pochi metri da Insurgentes. Il loro menu è piuttosto vario, offrendo versioni vegane di tacos tradizionali. Il personale è super gentile e sempre pronto ad aiutarti a decidere qual è il taco giusto per te. Anche se non sei vegano, questo posto merita una visita. Se arrivate in bicicletta, nuovi aguas sono sulla casa!
Angolo di Calle Manzanillo e Calle Chiapas, La Roma
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La Abuela
La Abuela è un marchio che è cresciuto nel cuore della gente del posto grazie alla loro visione non tradizionale dei tacos de canasta. I tacos di La Abuela sono più grandi, più gustosi e più vari degli altri tacos al vapore. Puoi persino acquistare un intero paniere se stai organizzando una festa.
Trova uno stand vicino a te su questa mappa.
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El Jarocho
I tacos de guisado (tacos di stufato) sono uno dei punti salienti del cibo di strada di Città del Messico. Ovunque si radunino le persone, c'è sempre un'auto con un baule aperto pieno di pentole con diversi stufati, riso e tortillas. El Jarocho è una taqueria specializzata in questo tipo di tacos. Hanno sempre tortillas appena fatte e potresti facilmente mangiare qui ogni singolo giorno senza ordinare lo stesso taco due volte per lungo tempo. Li puoi trovare a Colonia Roma, a solo un isolato da Insurgentes.
Tapachula 94. Roma Norte
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El Borrego Viudo
Questo è il posto dove i locali vanno dopo una notte selvaggia a Città del Messico, e le opinioni sul cibo sono varie quanto arrivano. Personalmente, penso che i tacos siano buoni, non eccezionali, ma una buona varietà e un fantastico tepache (bevanda fermentata all'ananas) da abbinare al tuo ordine. È sempre pieno dopo mezzanotte e ha quella certa atmosfera after-party che ti fa venire voglia di continuare fino al mattino successivo.
Av. Revolución 241. Tacubaya
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El Huequito
best tacos mexico city Foto: El Huequito
La specialità di El Huequito è il gourmet taco al pastor, che manca di ananas e coriandolo, ma lo compensa con un enorme aiuto di carne super gustosa. Il loro nome significa letteralmente " il piccolo foro "che è un riferimento al primo stand che hanno aperto nel 1959, appena più grande di un metro quadrato.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Ristoranti vegani e vegetariani
Allontanarsi dalla carne in un paese con una tradizione culinaria forte come il Messico è difficile, ma ci sono alcune buone opzioni senza carne in giro per la città se sai dove cercare. La maggior parte di questi luoghi offre cibo tradizionale messicano con ingredienti alternativi che eccellono nel sapore e negli ingredienti freschi. Per una guida più completa, controlla Dove trovare cibo vegetariano e vegano a Città del Messico.
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Caraffa Vegetariano
Questo ristorante è uno dei pionieri della scena senza carne di Città del Messico. Ha aperto le sue porte nel 1963 e i suoi proprietari sono stati tra i primi a sperimentare ingredienti alternativi per trasformare i piatti tradizionali messicani in prelibatezze vegetariane. Vegetariano Yug offre un buffet e un menu che comprende carnitas, insalate, cannelloni e una varietà di piatti fatti in casa.
Varsovia 3 b, appena fuori dal Paseo de la Reforma vicino al Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,
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La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Foto: Rulo Luna
Alcuni dicono che non esiste un buon taco senza carne, ma questo perché non hanno provato il menu de La Pitahaya: i funghi si sono trasformati in tacos al pastor, la giamaica (ibisco) come ingrediente principale di cochinita pibil, tofu machaca, anacardi, tortillas fatte a mano e il loro famoso taco vegano crudo. Puoi gustare tutti i loro piatti accompagnati da tortillas rosa con semi di sesamo nero.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
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Vegamo
Vegamo ha opzioni per tutti: insalate, pizza, pasta, frullati, cialde, qualunque cosa tu possa desiderare, la troverai qui. Hanno anche un ottimo caffè, una varietà di frullati di frutta fresca e la loro versione vegana cruda di Reese. Visita il loro negozio da asporto, dove troverai zucchero e olio di cocco, pane dolce, gelatina vegana, piatti pronti e molto altro ancora.
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Pan Comido
mexico city food Foto Pan Comido
Pan Comido ha i migliori hamburger vegetariani in città, e anche il resto del loro menu non è male. L'hamburger di portobello altamente raccomandato con provolone è incredibile, ma se vuoi sentire quelle vibrazioni da street food, scegli la torta Juana la Cubana. Hanno anche birre artigianali e pacchetti combinati per pranzo e colazione. Si consiglia la pazienza quando si visita Pan Comido poiché il posto è sempre pieno.
Revillagigedo 47 vicino a Paseo de la Reforma
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Narciso Comedor Vegano
A pochi isolati dalla rotonda di Diana Cazadora nel Paseo de la Reforma si trova il Narciso, un ristorante che combina piatti tradizionali messicani, cucina all'avanguardia e sapori originali. Il loro menu comprende piatti colorati come polpette di fagioli, frittelle di grano, hamburger di ceci, enchiladas vegane e un brunch vegano (mimosa inclusa) a un prezzo incredibile.
Plaza Melchor Ocampo No.30
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Pan D'Monium
Pan D'Monium è uno stand di strada dove troverai pizza, hot dog e hamburger fatti di grano e mais. Gestiscono anche una panetteria specializzata nel pane vegano tradizionale come rosca de reyes e pan de muerto. Per meno di quattro dollari potrai goderti un'enorme combinazione vegana, tra cui ricariche di bevande. Le pizze alla margarita e al choriqueso sono fantastiche, ma se sei davvero affamato, scegli la loro hamburguesa gula (hamburger alla gola), aggiungi un budino di chia e rimarrai soddisfatto per il resto della giornata.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Se ti stai stancando di hamburger, pizze e insalate, qui troverai un menu internazionale completamente vegano. Le loro opzioni includono salmone, tempeh, torte salate, pad thai, noquis, paella e alcuni deliziosi dessert e frullati. ELK ha anche un piccolo negozio dove è possibile fare la spesa e il ristorante è totalmente pet-friendly.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. I migliori caffè
La cultura del caffè è forte a Città del Messico. Ci sono incredibili fagioli di provenienza locale e tonnellate di caffè locali in ogni quartiere. Assicurati di provare anche il cafe de olla, che è un caffè preparato alla cannella, spesso venduto la mattina con i tamales. Ecco alcune opzioni per iniziare.
Foto: Cucurucho Cafe
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cucurucho
Cucurucho ha tre posizioni, ma la nostra preferita è in un angolo tranquillo di Cuauhtémoc, che non ha posti a sedere e sembra quasi un negozio di alimentari - perfetto per prendere il caffè in viaggio. Usano solo chicchi di caffè messicani e hanno incredibili rovesci.
Rio Nazas # 52-A
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Café Avellaneda
Questo è un negozio estremamente piccolo (solo un paio di posti al bar e solo tre o quattro tavoli) ha alcuni dei migliori caffè della città. In genere la folla trabocca sul marciapiede. Tutti i loro fagioli vengono coltivati e tostati in Messico. Solo un paio di isolati da El Zocalo de Coyoacán.
Higuera 40, Coyoacán
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Casa Cardinal
Casa Cardinal sembra una tana da esploratore decorata da Charles Darwin dopo anni di viaggi in tutto il mondo. Ottimo espresso e vicino al famoso ristorante Lalo, che offre un'incredibile colazione.
Córdoba 132, Roma Norte
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Dosis Café
Dosis ha anche molti posti a sedere all'interno con tavoli sul marciapiede. Arrostiscono i loro fagioli e servono dolci della famosa Rosetta Panaderia.
Av. Alvaro Obregon # 24 Local B, Roma Norte
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Praga 29
Praga 29 sembra un po 'di rifugio vicino al vivace quartiere di Zona Rosa. L'edificio è in stile art deco, ed è un buon posto se stai cercando di fare un lavoro in quanto hanno un sacco di spazio sia al piano superiore che al piano inferiore.
Praga 29, vicino al Paseo de la Reforma
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Caffè Chiquitito
Chiquitito è un caffè molto accogliente a La Condesa con incredibili prodotti da forno che provano il Panqué de Plátano e un'atmosfera super cordiale.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Mercati tradizionali
Immagine di Eddy Milfort
Negli ultimi anni, mercati gourmet ed eleganti come il Mercado Roma sono diventati di tendenza a Città del Messico. Sebbene offrano opzioni gastronomiche di buona qualità, sono tutt'altro che tradizionali mercati messicani.
Ciò non significa che i mercati più tradizionali siano migliori di quelli nuovi, sono semplicemente diversi, così come i loro sapori, i prezzi e l'esperienza complessiva. Se vuoi andare in un vero mercato messicano tradizionale e fare un pasto delizioso, ecco i primi 5 a Città del Messico (nota anche la nostra guida completa ai mercati tradizionali di Città del Messico).
cibo
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
alimentato da
Cibo di Odette Herrera
Mercado Medellín
alimentato da
Cibo di Odette Herrera
Mercado San Pedro de los Pinos
alimentato da
Odette Herrera Aggiungi un posto
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Mercado de San Juan
Il Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, a Città del Messico molto prima dell'arrivo dei nuovi mercati alla moda, è considerato il mercato gourmet per eccellenza della città. Qui puoi trovare prodotti di alta qualità, oltre ad alcuni che non possono essere trovati altrove.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
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Mercado de Medellín
Il Mercado Medellín si trova nel mezzo dei quartieri di Roma e Condesa. È una buona opzione per mangiare e acquistare prodotti alimentari da altri paesi dell'America Latina, in particolare dalla Colombia e da Cuba.
Medellín # 234, Roma
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Mercado de antojitos de Coyoacán
Non puoi dire di essere stato a Coyoacán se non vai al Mercado de antojitos de Coyoacán e prendi una quesadilla o un posole. Questo è uno dei luoghi più famosi in cui mangiare gli antojitos messicani -snacks-, quindi persone da tutta la città vengono qui per quesadillas, tostadas, flautas, sopes, pambazos e posole.
Higuera # 10, Coyoacán.
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Mercado de San Pedro de los Pinos
Se sei un amante dei frutti di mare, dovresti andare al Mercado San Pedro de los Pinos. "Mariscos Altamar" è lo stand più famoso dove mangiare tutti i tipi di prelibatezze marine, ma qualsiasi altro posto all'interno di questo mercato soddisferà le tue voglie e ti renderà felice.
Calle 7 e Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
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Mercado de Portales
Oltre a vendere prodotti alimentari per cucinare, ci sono stand che offrono delizie a cui pochi possono resistere: barbacoa, pancita, tacos, quesadillas, frutti di mare e persino sushi. Vale la pena venire qui per mangiare in qualsiasi momento, ma è meglio visitare nei giorni feriali. Il sabato e la domenica diventa molto affollato ed è difficile persino camminare per le strade e i corridoi del mercato.
Santa Cruz e Juan Escutia, Portales.
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