narrazione
Tra le pareti di un edificio in legno anonimo di Tan Hoa, un giovane di nome Trung impasta energicamente il suo impasto. Tiene d'occhio l'orologio appeso sopra la porta non battuta. Tra tre minuti il suo ultimo lotto di baguette sarà pronto e dovrà iniziare a cuocere il suo prossimo lotto. C'è una grande quota da incontrare ed è determinato a non perderlo. I suoi amici intimi chiamano dall'interno della casa per unirsi a loro per un colpo di vino di riso, ma i loro motivi vengono ignorati. Nonostante le loro giubilanti proteste, non può permettersi di saltare questa scadenza. Il vino di riso non pagherà le bollette e Trung è intenzionato a pagare le sue.
La provincia di Quang Binh, di cui Tan Hoa fa parte, è una delle regioni più povere di tutto il Vietnam. Mentre circa il 50% della popolazione nella nazione comunista è classificata come agricoltore a basso reddito, oltre il 70% dei residenti di Quang Binh lavora nel settore agricolo.
Fino agli ultimi anni, le opportunità disponibili per le famiglie di Quang Binh per migliorare le loro condizioni di vita erano minime. Per coloro che non potevano permettersi di lasciare la provincia o frequentare l'istruzione superiore, l'agricoltura era la loro unica opzione possibile.
Abbandonare la compagnia che gli aveva fornito così tanta fiducia e opportunità era difficile, ma vide la possibilità di andare oltre il semplice provvedere alla sua famiglia di creare un nuovo destino per loro.
Raggiungendo verso il cielo dalle terre coltivate, montagne frastagliate di calcare creano un'atmosfera preistorica, offrendo un senso di indescrivibile timore reverenziale a coloro che hanno il privilegio di viaggiare attraverso questo straordinario ambiente. Per Tan Hoa, un villaggio rurale di 300 persone che sono avvolte da questi imponenti kart, i monoliti sono sempre stati poco più che uno sfondo. Gran parte del potenziale è nascosto tra le pietre, ma nelle menti della popolazione Nguon locale, rimarrebbe sempre bloccato nel suo stato attuale con poche possibilità di cambiamento, proprio come le loro stesse vite.
Fu fino al 2009 quando la riscoperta della più grande grotta del mondo, Hang Son Doong, fu confermata nel Parco Nazionale di Phong Nha-Ke Bang.
Per la prima volta nella storia di Quang Binh, il turismo era ormai un attore di rilievo nell'economia. Si stavano formando nuove iniziative in cui gli individui imprenditoriali potevano trarre vantaggio da questa incredibile opportunità, se avessero saputo sfruttarla al meglio. La società di tour di avventura sostenibile Oxalis, che gestisce esclusivamente i tour di trekking a Hang Son Doong, è stata un esempio positivo. Le loro spedizioni uniche e il modello di business basato sulla comunità sono stati un successo, contribuendo a iniettare dollari turistici tanto necessari nelle comunità povere della regione.
Trung è riuscito a trovare lavoro come chef per Oxalis, usando le sue eccezionali abilità nella cucina selvaggia per offrire deliziosi pasti agli ospiti che pagano fino a $ 3.000 per un tour delle caverne gigantesche. Insieme a molti dei suoi amici del suo nativo Tan Hoa, era stato abbastanza fortunato da ottenere il suo lavoro con Oxalis al momento giusto. Mentre solo 300 persone vivono nel villaggio, più di 40 di loro ora guadagnano un reddito direttamente o indirettamente attraverso la compagnia turistica. I salari sopra la media e un enorme potenziale per lo sviluppo personale rendono questo un momento entusiasmante per la minoranza etnica dei Nguon.
Non soddisfatto di questa semplice possibilità favorevole, Trung cercò di più. Ha notato che il suo datore di lavoro stava acquistando grandi quantità di pane dai mercati della città di Phong Nha e li trasportava nel suo villaggio, da dove partivano i tour per le grotte di Tu Lan.
Trung ha visto un'opportunità e ha iniziato a ricercare i tecnicismi e i costi richiesti per l'acquisto del proprio forno per panetteria. Ha studiato il modo migliore per produrre pane di alta qualità con altri fornai della città. Vide la sua possibilità di migliorare la posizione economica della sua famiglia e si adoperò silenziosamente per raggiungere il suo obiettivo.
Per 18 mesi, Trung si è reso disponibile per ogni turno offerto all'equipaggio. Ridusse le sue spese monetarie e smise di bere con i suoi amici d'infanzia. Mantenne il suo sogno un segreto per non ricevere distrazioni dai suoi vicini e compagni.
Stimò che l'installazione completa di un fornaio compreso, tra l'altro, il potenziamento della fornitura elettrica a casa sua, la stazione di miscelazione della pasta e il forno moderno costerebbe circa $ 4.000. In un paese in cui il salario medio per le regioni rurali è di $ 2.000 all'anno, ma in realtà può arrivare a $ 150 all'anno, si tratta di un'enorme quantità di denaro. Tuttavia, Trung è riuscito a risparmiare $ 3.000 in 18 mesi. Ha assicurato i restanti $ 1.000 tramite un prestito bancario e ha acquistato con orgoglio il suo nuovo equipaggiamento.
Consegnare le sue dimissioni a Oxalis è stato un momento agrodolce per Trung. Abbandonare la compagnia che gli aveva fornito così tanta fiducia e opportunità era difficile, ma vide la possibilità di andare oltre il semplice provvedere alla sua famiglia di creare un nuovo destino per loro.
Basandosi sulle sue già straordinarie abilità culinarie, Trung's Bakery ha rapidamente conquistato la reputazione di fornire grandi quantità di pane delizioso. I suoi clienti si estendono in tutto il comune, dalle piccole famiglie alle aziende in crescita. Oxalis è diventato con entusiasmo uno dei suoi principali clienti. I suoi amici hanno tratto ispirazione dai suoi sforzi imprenditoriali e ora stanno cercando di sfruttare le proprie nuove possibilità.
Sotto l'ombra del calcare, un giovane fornaio di nome Trung sta approfittando della sua opportunità e portando con sé il villaggio.
