Viaggio
Hot Dog
Lo stand cachorro-quente è l'equivalente brasiliano dei camion di cibo di Londra o New York, sempre piantato fuori dalle stazioni della metropolitana, fermate dell'autobus occupato, dormitori del college e vivaci strade commerciali che vendono hot dog. Di notte, alcuni quartieri ottengono anche il furgone parcheggiato obbligatorio, a volte semplicemente un'auto con un bagagliaio aperto.
Gli hot dog sono un'opzione popolare di street-food, sempre a buon mercato e meglio se accompagnati da bibite in lattina o birra. A San Paolo, una versione comune è simile a questa (avviso: la versione IRL potrebbe essere più caotica):
In tutto il paese, le prelibatezze che sono hot dog brasiliani sono condite con formaggio grattugiato, purè di patate e / o patatine fritte. Sono comuni anche salsa di pomodoro, maionese, formaggio catupiry, piselli, pezzetti di pancetta, salsa vinagreta locale (aceto, prezzemolo, cipolle, pomodoro) e mais. Cheddar, olive, peperoni, parmigiano e cipolle crude possono fare la loro comparsa - in verità, ognuno ha un ripieno preferito diverso.
Burgers
Foto: rickricardu
La versione brasiliana dell'hamburger si chiama x-salada, con "x" usato come sostituto di "formaggio". Può essere piuttosto standard, con lattuga, pomodoro, carne e panino - ma, naturalmente, i brasiliani sono in grado per trasformare questo modello base in tutti i tipi di snack creativi.
Proprio come ogni piccola città del paese ha il suo campo di calcio improvvisato (e chiesa evangelica), è probabile che abbia anche un rimorchio, adattato per trasportare una griglia piatta o chapa. Di solito è parcheggiato in una piazza centrale, con panchine per le persone per rilassarsi, mangiare e chattare.
A seconda della tradizione locale, un trailer di x-salada può contenere qualsiasi cosa, dai piselli in scatola al prosciutto, olive e pancetta - a volte tutto in una volta.
Pizza
I paulistaniani hanno imparato l'arte della cottura di cibi su una pasta rotonda e San Paolo ha il maggior numero di pizzerie pro capite al mondo. La settimana scorsa ho mangiato una pizza con lattuga e pancetta, ma i locali preferiti sono la marguerita (mozzarella, pomodoro, basilico), la portoghese (prosciutto, uova, olive, cipolla) e la calabresa (peperoni).
Foto: Danilo Cattani - Teco
A Rio ci sono state segnalazioni di cariocas che mangiano le loro pizze alla mozzarella con ketchup.
Ma diventa più esotico di così. Chicago può avere il suo "piatto profondo", ma qui, nello stato meridionale del Rio Grande do Sul, c'è strogonoff e pizza a cuore di pollo.
Bonus: Temaki
Non passerò troppo tempo nella folle frenesia del temaki che ha conquistato il Brasile negli ultimi cinque anni, ma voglio segnalare che il temaki Tabasco / Doritos / salmon è reale e vive all'interno di un ramo molto popolare di temaker.
Mi dispiace, Giappone.
