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Quale altro cocktail bilancia delicatamente quattro dei cinque gusti umani, ha sapori che vanno dal cioccolato al lampone al jalapeño, si abbina letteralmente a ogni singolo tipo di cibo sul pianeta e ha la sua dea? Solo la margarita. Tequila, Cointreau e succo di lime, agitati per 15-20 secondi. Far scorrere una ruota di lime e voilà. Perfezione.
Fortunatamente per me, vengo dallo stato con i migliori margarita ovunque - senza dubbio - e sono tutti sul Margarita Trail di Santa Fe (rendendo quasi pericolosamente facile trovarli). In effetti, la città è conosciuta come la capitale margarita del mondo. O dovrebbe essere. Sarà. Ecco la prova.
Ogni drink ha una storia di origine (o cinque) …
Foto: Sarah Stierch
Secondo la leggenda, Santa Fe fu il primo posto al mondo ad importare tequila dal Messico - il che ha senso visto che Santa Fe era, fino al 1848, una parte del Messico. Dagli anni '70, i margarita si sono moltiplicati in The City Different. Ma facciamo un passo indietro: come è nata la bevanda?
Lentamente, ecco come. Quando gli spagnoli si presentarono sulle rive dell'attuale Messico, gli indigeni apparentemente presentarono loro un succo di agave fermentato chiamato pulque. C'era un racconto da accompagnare al drink: quando la dea azteca Mayahuel (la dea della fertilità) fu uccisa, il suo amante Quetzalcoatl la seppellì e la pianta di agave crebbe dalla sua tomba. Quetzalcoatl fece una puleggia dall'agave per affogare i suoi dispiaceri. Ma anche se il succo di agave viene dal cielo, la pulque non ha un sapore così grande - almeno per gli europei. Ti dà ragione, tuttavia, quindi gli spagnoli hanno distillato il succo di agave. E così nacque la tequila.
Ci vorrebbero altri 400 anni per passare dalla pulque alla margarita, e nessuno sa davvero chi ha inventato la bevanda. Quello che sappiamo è che molto probabilmente ha coinvolto una donna meravigliosa. Una storia narra che negli anni '40, Carlos Herrera, proprietario di un ristorante messicano, creò la bevanda per una showgirl di nome Marjorie King. Presumibilmente, King era allergico ad ogni tipo di alcol tranne la tequila - e odiava la tequila. Herrera le ha fatto qualcosa che potesse digerire.
Molto probabilmente, la margarita si è evoluta da una bevanda popolare negli anni '30 e '40 conosciuta come "la margherita", un mix di vari tipi di alcoli, succo di agrumi, granatina e una spruzzata di soda servita su ghiaccio tritato (avviso spoiler: “Daisy” in spagnolo è margarita). Alla fine della seconda guerra mondiale, i margarita iniziarono ad apparire nelle pubblicità messicane di Jose Cuervo - la prima menzione dei margarita nella stampa inglese arrivò solo nel 1965.
Inserisci il frullatore elettrico. L'idea che potresti trasformare un cocktail già perfetto in una tequila fangosa in qualche modo ha conquistato il mondo e oggi la margarita è la bevanda più ordinata in America.
… ma non tutti i drink hanno le loro tracce …
Foto: Cowgirl Santa Fe
Il 5 maggio 2016 (Cinco de Mayo), Santa Fe ha presentato la Santa Fe Margarita Trail al mondo, mettendo in luce la cultura margarita diversificata e creativa che Santa Fe ha creato. E, cosa ancora più importante, includere 30+ hotspot margarita della città in un elenco completo. Ogni location ha il suo cocktail "firma" Margarita Trail e qui non troverai ricette di routine: si tratta di creazioni "appositamente realizzate" che utilizzano tequila al 100% di agave, tutte create da mixologi certificati.
Se sei diretto in questo modo, ci sono due modi per iniziare il Margarita Trail. Innanzitutto, puoi ritirare il passaporto di Santa Fe Margarita Trail per $ 3 in qualsiasi centro visitatori di Santa Fe. Quindi, presenta il passaporto in uno dei ristoranti partecipanti per ottenere un timbro sul passaporto e $ 1 di sconto sulla tua firma Margarita Trail Margarita. Cinque francobolli ti danno una maglietta; 20 francobolli ti inviano una copia firmata di The Great Margarita Book. Completa l'intero percorso e otterrai il tuo kit personale per baristi margarita.
Puoi anche passare al digitale e scaricare l'app per smartphone lanciata di recente, disponibile sia sull'App Store di Apple che su Google Play. Una versione gratuita ti dà accesso alla mappa, in cui le località partecipanti appaiono in un formato elenco in modo da poter vedere quali sono i punti più vicini (la mappa interattiva fornisce anche indicazioni dettagliate su come raggiungere una posizione che potresti cercare). Tieni presente che avrai bisogno della versione a pagamento dell'app ($ 3, 99) per acquisire un passaporto Margarita Trail virtuale, valutare i tuoi margarita preferiti e raccogliere francobolli e premi.
… e il sentiero è lungo
Foto: Del Charro Saloon
Accomodati al tavolo della tequila nell'Anasazi Restaurant Bar & Lounge per un consiglio su quale cena o tapas potresti voler abbinare alla tua margarita. Conosciuti per la loro zuppa di tortilla e costolette di agnello, l'Anasazi è atterrato sulla mappa per le sue variazioni semplici e dirette sulla classica margarita. Considera il Sandia Y Pepino, realizzato con tequila argento, Cointreau, anguria, cetriolo e sale di lime Tajin.
I margini al Salone Del Charro non sono per i timidi. Infondono il loro Double Barrel Tequila Reposado di Casa Herradura con il Cile verde del New Mexico per un calcio solido nei pantaloni. Se hai bisogno di uno schiaffo in più, il tuo barista può aggiungere polvere di peperoncino verde o fiocchi di peperoncino rosso al tuo drink.
Oppure ecco una combinazione vincente: dopo aver visto la “Scala dei Miracoli” nella Cappella del Loretto, entra nel Luminaria Restaurant & Patio per una margarita dolce e piccante aromatizzata con jalapeños e fragole. Tuttavia, se sei come me e tendi a restare fedele ai classici, ordina una Cowgirl Cadillac al Cowgirl BBQ, la mia costola preferita (prendi le verdure di cavolo come un lato - il migliore!) In città. Cowgirl Cadillac è il prodotto di 30 anni di prova di Nick Ballas, comproprietario recentemente ritirato dallo stabilimento. È fatto con tequila biologica di agave blu, Grand Marnier e miscela agrodolce, con un po 'di lime e succo d'arancia appena spremuti.
Semplice. Pulito. Favoloso. Grazie, Santa Fe.
