Viaggio
Avevo voglia di pasta da due mesi e non avrei dato il mio io re-verginizzato a nessuno.
Sono felice di averlo salvato per La Buca a Sukhumvit: dieci tavoli, un muro di vino importato, e il signor Oreste, un toscano toscano che può cucinare da madre.
Abbattuto Soi One, La Buca è una vera scoperta. Non è economico come le immersioni sulla strada principale, ma è solo … reale. Oreste elencò due speciali quando entrai, poi meditò un minuto e ne tirò fuori altri due, entrambi che aveva sicuramente inventato al volo, visti gli ingredienti dietro.
Sono andato per una semplice insalata e spaghetti aglio / olio ma … eh … come posso spiegarlo?
È quasi un risultato più grande quando un ristorante può cucinare qualcosa di semplice alla perfezione, senza esagerare o dare per scontato quanto sia facile. I miei occhi hanno fatto il roll-up dopo ogni bit, la giusta quantità di tutto.
La Buca ha un vecchio dumbwaiter che viene dalla cucina, offrendo bontà con l'anello di una campana che deve essere stato creato 30 anni fa (zrriiiiiiiiing). Oreste prese una sedia dopo che ebbi finito di mollare, raccontandomi la sua storia mentre lo pompavo per i dettagli.
Era stato un cuoco per 30 anni in Europa, mettendo insieme abbastanza soldi per aprire un ristorante da qualche parte. Ha aperto qui sette anni fa, con il suo migliore amico che gli diceva che sarebbe stato chiuso entro sei mesi. Da allora ha dato a quel ragazzo il grande Ba Fongule e ha mantenuto un flusso di clienti fissi.
Il 2007 è stato un grande anno, ma ammette che le cose sono andate male negli ultimi 12 mesi. Gli uomini d'affari giapponesi non entrano spesso con le carte di credito e la gente ha iniziato a condividere stuzzichini.
Inoltre, non aiuta il fatto che il traffico pedonale su questo Soi sia piuttosto attenuato, a causa del fatto che non ci sono pulcini che ti lanciano le tette in faccia e offrono massaggi.
Domani torno, incapace di controllarmi. Altri ragazzi potrebbero essere diretti a lavori manuali dietro l'angolo ma io, sto sbavando alla prospettiva della parmigiana di melanzane. Il signor Oreste mi ha promesso che sarebbe andato a caccia degli ingredienti la mattina, entusiasta di consegnare qualcosa- menu e richiesto.
