Viaggio
Quando il vento del nord inizia a soffiare e il mercurio affonda, non c'è niente di meglio per trattenere il freddo di una bevanda calda fumante. Questa guida ai cocktail freddi ti aiuterà a mescolare le libagioni perfette per una cena invernale o un'ambrosia romantica da gustare mentre sei rannicchiato con una persona cara.
1. Sidro caldo
Difficilmente c'è una bevanda più semplice di questo classico cocktail invernale.
- 1 oncia. rum scuro
- 6 a 8 once. sidro di mele
- 1 mela, affettata per guarnire
Scalda il sidro di mele in una piccola casseruola. Aggiungere il rum e guarnire con fette di mela.
Serve 1. (Ricetta via Epicurious)
2. Rum imburrato caldo
Ricco, confortante e dolce come una caramella, il rum caldo imburrato è uno spirito essenziale per la tua tazza preferita.
- 1 tazza di rum
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 litri di acqua calda
- 1/2 stick di burro
- 2 bastoncini di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- pizzico di sale
- panna montata per guarnire
Unisci lo zucchero di canna, l'acqua, il burro e le spezie. Mescolare accuratamente. Coprire e riscaldare lentamente, lasciando cuocere a fuoco lento per qualche tempo. Aggiungere il rum e servire caldo con panna montata.
Per 15. (Ricetta da cdkitchen)
3. Latte di zabaione
Con zabaione, bourbon e rum, questa non è la tua tazza di joe di tutti i giorni.
- 1 cucchiaio di rum
- 1 cucchiaio di bourbon
- 1 tazza di caffè caldo
- 2 tazze di zabaione
Scalda lo zabaione in una casseruola ma non lasciare bollire. Trasferisci lo zabaione caldo in un frullatore, insieme al caffè e all'alcool. Mescolare fino alla schiuma e servire caldo.
Per 5. (Ricetta da about.com)
Foto di Mohan S.
4. Caffè irlandese
Presumibilmente inventato in Irlanda negli anni '40, quando uno chef pensava di scaldare i viaggiatori stanchi aggiungendo whisky al loro caffè.
- 1 1/2 oncia. whisky
- 3 oz. caffè
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 oncia. crema
Unisci il caffè, lo zucchero e il whisky. Calore, ma non bollire. Versare in un bicchiere e aggiungere delicatamente la panna in modo che galleggi sopra la miscela di caffè.
Per 1. (Ricetta dell'International Bartender Association.)
5. Whisky caldo
I whisky caldi probabilmente contrastano il freddo pungente di una notte invernale meglio di ogni altra cosa.
- 2 oz. whisky
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 chiodi di garofano
- 1 fetta di limone
- acqua bollente
Unire il whisky, lo zucchero, i chiodi di garofano e il limone in un bicchiere di whisky. Riempi d'acqua e mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
Per 1. (Ricetta da drinkswap.)
6. Hot Toddy
Proteggi il raffreddore mettendo una tazza di questo robusto tè duro, ideale per le giornate grigie piene di nevischio e fanghiglia.
- 1 oncia. brandy o whisky miscelato
- 1 tazza di acqua calda
- 1 bustina di tè
- 1 cucchiaio di miele
- spicchio di limone
Spremi il cuneo di limone in un bicchiere contenente il miele e il brandy. Preparare il tè in un altro contenitore e quindi aggiungerlo al bicchiere.
Per 1. (Ricetta da about.com.)
Foto di stu_spivack.
7. Cioccolata calda messicana
L'inclusione della tequila produce una potente variazione su un vecchio standard.
- 1 1/2 oncia. Tequila
- 1/2 oncia. liquore al caffè
- 4 once. cioccolata calda
- 2 oz. crema
- Cacao in polvere, in polvere
Unire tutti gli ingredienti in una tazza e servire con una spolverata di cacao in cima.
Serve 1. (Ricetta tramite il mixer di bevande)
8. Tortino di menta piperita
Un cacao deliziosamente impreziosito da liquori invernali alla menta.
- 1 oncia. grappa alla menta
- 1/2 oncia. crema scura di cacao
- 1 cucchiaino di crema di menta
- 8 once cioccolata calda
- panna montata per guarnire
- cioccolato rasato per guarnire
Mescola i liquori e aggiungi la cioccolata calda. Top con panna montata e scaglie di cioccolato.
Per 1. (Ricetta tramite about.com)
9. Ume Kiss
Semplice, sofisticato e memorabile.
- 6 once amor di prugne
- spicchio di limone
- bastoncino di cannella
Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e scaldare. Servire in una tazza o tazza di ceramica.
Serve 1. (Ricetta tramite Cocktails of the World)
Foto di Chickache.
10. Tamagozake
Occasionalmente indicato come zabaione giapponese, questa bevanda calda è un rimedio tradizionale per i raffreddori.
- 6 once interesse
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di zucchero
Scalda il sake in una casseruola per far evaporare un po 'di alcol. Nel frattempo, sbatti bene l'uovo. Quando il sake si è un po 'raffreddato, aggiungi un po' alla volta l'uovo sbattuto. Aggiungi lo zucchero. Mettere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la miscela si addensa.
Serve 1. (Ricetta dalla cucina di Obachan.)
11. Glühwein
Prodotti in tutto il mondo e conosciuti con molti nomi, i vin brulè comprendono una grande classe di calde bevande invernali. Gluhwein è una versione tedesca della bevanda.
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/2 limone, a fette
- 3 bastoncini di cannella
- 10 chiodi di garofano
- 1 arancia, affettata per guarnire
Fai bollire l'acqua, il limone e le spezie per un'ora. Sforzo. Aggiungi il vino e scalda ma non bollire. Guarnire con una mezza fetta di arancia.
Per 12. (Ricetta dalla produzione di vino e birra fatti in casa.)
12. Glogg
Un elisir svedese, di colore rosso rubino intenso e fragrante con spezie fredde.
- 2 bottiglie di vino rosso secco
- 1 bottiglia di vino bianco dolce
- 1 tazza di acquavite o vodka (opzionale)
- 1 cucchiaio di amari
- 1 limone
- 1 arancia
- 10 chiodi di garofano
- 10 baccelli di cardamomo
- 3 bastoncini di cannella
- Zenzero fresco da 1 pollice, affettato sottilmente
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di mandorle sbollentate
- 1 tazza di zucchero
Frullare i vini in una grande casseruola. Spremi i succhi di agrumi nel vino. Raschia un po 'di scorza di limone e di scorza d'arancia dalle scorze degli agrumi e legalo in un pezzo di garza con le spezie. Aggiungi il fascio al vino, insieme all'uvetta, alle mandorle e allo zucchero. Porta a ebollizione tutto e poi riduci a fuoco lento per circa 15 minuti. Quando sei pronto per servire, aggiungi gli amari e l'acquavite o la vodka.
Per 12. (Ricetta tramite il New York Times)
Foto di re Wolf.
13. Sidro di mele al melograno
Melograni e kumquat, di stagione durante l'inverno, animano questo sidro speziato.
- 1/2 tazza di brandy di mele
- 3 tazze di succo di melograno
- 1 1/2 tazze di sidro di mele
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bacche di pimento
- 4 bastoncini di cannella
- 1/2 cucchiaino di pepe nero intero
- 1 arancia, tagliata a rondelle
- 16 kumquat, tagliati a rondelle da 1/4 di pollice
In una casseruola media, unisci tutti gli ingredienti tranne il brandy e i kumquat. Aggiungi metà dei kumquat. Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il calore e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Versare il brandy e servire caldo con le fette di kumquat rimanenti.
Per 4. (Ricetta da delish.)
14. Wassail
Le ricette per il wassail sono numerose e diverse, contenenti una vasta gamma di ingredienti: vino, sidro, mirtilli rossi, tè, agrumi. Storicamente, tuttavia, il wassail veniva prodotto con una birra o un idromele. Questa ricetta include mele cotte, spezie e sidro fresco e birra chiara.
- 12 mele piccole
- 1 tazza di crema di sherry
- 1 quarto di birra
- 1 tazza di calvados (opzionale)
- Sidro duro da 1 litro (o usa sidro di mele)
- Sidro di mela da 1 litro
- 1 o 2 tazze di zucchero di canna
- 1 arancia
- 10 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Mazza da 10 lame (o più noce moscata)
- 4 bastoncini di cannella
- 10 bacche di pimento
