Cibo + bevande
Sebbene ci siano molti ristoranti e pizzerie italiani, la cultura del cibo a Buenos Aires si concentra sulla parrilla - letteralmente la "griglia". Troverai parrillas in ogni angolo di tutti i barrios. L'atmosfera può variare da stand mobili e commensali buche nel muro a una cucina raffinata, ma i piatti sono sostanzialmente gli stessi tagli di carne, le stesse preparazioni, gli stessi lati e salse.
In un certo senso, la parrilla è solo una versione del ristorante di un asado, che è la quintessenza della famiglia e l'esperienza sociale in Argentina. Se sei fortunato, verrai invitato a una di queste lunghe grigliate, con il parrillero, il "grill master", che cucina enormi lastre di carne, organi, salsicce, pollo, formaggio e verdure, sul parilla del cortile. Di solito accadono di domenica e puoi garantire un sacco di Malbec e la birra scorrerà.
Nel frattempo, ti avvicinerai agli stessi sapori nei parrillas elencati di seguito.
Cosa ordinare
Non sai cosa ordinare? La maggior parte delle persone prende ojo de bife (bistecca di ribeye), bife de lomo (filetto) o vacio (bistecca di fianco) come piatto principale. Per i lati? Molti ristoranti abbineranno la carne con patatine fritte (papas fritas) o purè di zucca (puré de calabaza), mentre altri posti, di solito ristoranti di fascia più alta, pagheranno un supplemento per i lati.
Troverai anche oggetti come bife de chorizo (bistecca di manzo), morcilla (salsiccia di sangue) e cuadril (bistecca di scamone).
Per quanto riguarda come ordinare la bistecca:
- Bien jugoso - molto succoso o molto raro
- Jugoso: succoso o raro
- Un punto - mezzo
- Bien cocido - ben fatto. (Preparati per un colpo d'occhio se ordini una bistecca ben fatta in Argentina.)
Alcune semplici salse aggiungono un pugno: chimichurri (un mix di spezie in olio d'oliva); salsa criolla; e provenzale.
Se la varietà di carne e l'ordinazione corretta in un ristorante affollato è travolgente e non sai da dove cominciare, puoi sempre iniziare con: L'esperienza argentina a Palermo Hollywood, che è un modo interattivo per imparare le basi del cibo a Buenos Aires Aires. Fai empanadas, provi il compagno e i vini argentini, chiacchierando con altri turisti del gruppo e finendo con una grande bistecca. È perfetto per un principiante nella scena della bistecca.
In alternativa, se vuoi un pasto pieno di autenticità, vai alla Feria de los Mataderos di domenica per un'esperienza epica culturale piena di parrillas, venditori ambulanti e intrattenimento. Assicurati di provare locro e humita mentre sei lì.
Parillas consigliate a Buenos Aires
1. Per Malbec a buon mercato e sformato fatto in casa: Parrilla Peña
Quando ti siedi, ti viene consegnata un'empanada fritta e un menu in questo ottimo ristorante di manzo. Niente di speciale in termini di arredamento, ma tutto speciale quando si tratta di un ojo de bife, flan mixto e Malbec a un prezzo ragionevole. Vieni fame. $$
Dove: Rodríguez Pena 682
Quartiere: Centro
Orari: dal lunedì al sabato dalle 12:00 alle 16:00, dalle 20:00 alle 12:00
2. Per un'insalata illimitata: La Escondida
Foto: La Escondida
Se sei in vena di un'insalata con il tuo pasto, La Escondida è uno dei pochi posti in città con un'ottima selezione di insalate. Ma non lasciarti ingannare, le porzioni di manzo sono ancora enormi! Assicurati di avere il tuo pasto avvolto nella pancetta per compensare quella tua insalata sana. Prova il matambre de cerdo con panceta. $$$
Dove: Av. Angelo Gallardo 601
Quartiere: Palermo
Orario: dalle 12:00 alle 16:00, dalle 20:00 all'01: 00 tutti i giorni
3. Per una gita in famiglia: La Clotilde
La Clotilde è l'ideale per un ambiente familiare, in cui ai bambini (e anche agli adulti) viene dato un foglio di carta bianco e pastelli per disegnare al tavolo. Le scelte di La Clotilde funzionano anche per le famiglie, perché il loro menu si estende oltre le carni. Hanno deliziosi panini, pasta e altro ancora. $$
Dove: Jerónimo Salguero 2692
Quartiere: Palermo
Orario: domenica 11 : 00-12: 00; Dal lunedì al sabato, dalle 11:00 all'01: 00
4. Per un'atmosfera vivace: Las Cabras
Un'atmosfera vibrante perché questo posto è sempre affollato, Las Cabras è un ristorante alla moda con ottimo cibo, ma una lunga fila. $$
Dove: Fitz Roy 1795
Quartiere: Palermo
Orario: dalle 12:00 alle 12:00 tutti i giorni
5. Per un posto turistico che offre ancora buon cibo: La Cabrera
Foto: La Cabrera
Inizia il tuo pasto con jamón crudo con burrata e goditi la serata in uno dei ristoranti più famosi di Buenos Aires. Se arrivate prima delle 20:00, otterrete uno sconto del 40% sul conto totale, ma il rovescio della medaglia è che potrebbe essere necessario affrettarsi a mangiare per ottenere l'assegno prima della fine dell'happy hour. $$$
Dove: José Antonio Cabrera 5099
Quartiere: Palermo
Orario: dalle 12:30 alle 16:30, dalle 20:30 all'01: 00 tutti i giorni
6. Per un'atmosfera intima e rustica: 1880
Foto: Parrilla 1880
1880 è un parrilla situato un po 'fuori dalle piste turistiche di San Telmo. Il ristorante è molto accogliente (è una vecchia casa trasformata in un ristorante) e trasuda cultura di porteño. Prova la perdita di bocadillos de acelga con il tuo pasto. $$
Dove: Defensa 1665
Quartiere: San Telmo
Orario: domenica dalle 12 alle 12; Dal lunedì al sabato, dalle 12:00 alle 15:30, dalle 20:00 alle 12:00
7. Per parrilla “to-go”: El Capitán
El Capitán è il preferito del quartiere, con un menu ricco di opzioni tradizionali e varietà come pesce alla griglia o agnello. Prova la Torre de Babel se osi. E mentre puoi assolutamente cenare, El Capitan offre anche in modo da poter avere bistecca e purè di patate per cena senza mai cambiare i tuoi pantaloni della tuta. $$
Dove: Av. Díaz Vélez 5401
Quartiere: Caballito
Orario: dalle 12:00 alle 15:00, dalle 20:00 alle 23:45 tutti i giorni
8. Per una cucina raffinata e un check-in su Instagram: Don Julio
Cibo degno di nota che in realtà ha un buon sapore, Don Julio è un ristorante di fascia alta con un personale eccellente e pareti fiancheggiate da bottiglie di vino vuote. Assicurati di ordinare una bottiglia di vino, firmala e chiedi di aggiungerla al muro. $$$
Dove: Guatemala 4699
Quartiere: Palermo
Orario: dalle 12:00 alle 16:00, dalle 19:00 all'01: 00 tutti i giorni
9. Per un buco nel muro rustico: Don Niceto
Situato in una stradina fuori Palermo, Don Niceto può essere facilmente trascurato. Non è affatto lussuoso, - i locali vengono qui per qualcosa di veloce, economico e gustoso. $$
Dove: Av. Cnel. Niceto Vega 5255
Quartiere: Palermo
Orari: da martedì a venerdì, dalle 20:30 alle 12:00; Sabato 11: 00-17: 00, 20: 30-12: 00
10. Per un'atmosfera chic e alla moda: La Carnicería
Foto: La Carnicería
Un ristorante molto piccolo, ma molto alla moda che serve asado con un tocco contemporaneo. Prova il chorizo per un antipasto e un gin tonic. $$$
Dove: Tamigi 2317
Quartiere: Palermo
Orari: da martedì a venerdì, dalle 20:00 alle 12:00; Sabato e domenica 13: 00-15: 30, 20: 00-12: 00
11. Per un parrilla a tema sportivo: La Brigada
Foto: La Brigada
Famoso per le bistecche che i camerieri hanno tagliato con un cucchiaio. Un interno colorato decorato con cimeli di fútbol, La Brigada è un classico. $$$
Dove: Estados Unidos 465
Quartiere: San Telmo
Orario: dalle 12 alle 15, dalle 20 alle 12 tutti i giorni
12. Per mangiare fino a tarda notte: Las Cholas
Con alcune posizioni in città, Las Cholas ha sempre ampi posti a sedere all'aperto perfetti per le notti estive. L'arredamento ha sedie rosse brillanti e vernice rossa per esterni, l'atmosfera è vivace e il menu ben arrotondato. $$
Dove: Arce 306
Quartiere: Las Cañitas
Orario: sabato dalle 12 alle 4; Domenica dalle 12 alle 2; Dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 3:00
13. Per condividere piatti: Los Chanchitos
Foto: Los Chanchitos
Con le dimensioni delle porzioni di carne argentina, puoi condividere una porzione in qualsiasi luogo. Ma Los Chanchitos ha specialità notturne di dimensioni eccezionali di pane, insalata, ojo de bife e patatine fritte per due (e alcuni avanzi). $$
Dove: Av. Angelo Gallardo 601
Quartiere: Caballito
Orario: domenica dalle 12 alle 16, dalle 20 alle 12; Da sabato a venerdì, dalle 12:00 alle 15:30, dalle 20:00 alle 12:00
