Ristoranti
Il cibo dell'anima è molto più del semplice cibo per le persone di colore: è una sensazione. I ristoranti di proprietà dei neri sono spesso visti come luoghi accoglienti in cui ritirarsi per un pasto e un senso di comunità. Uno dei posti migliori per provare questa ospitalità è l'area metropolitana di Washington, DC, che comprende i sobborghi e le città vicine del Maryland e della Virginia. Insieme, questa zona è conosciuta localmente come DMV ed è una delle regioni più diverse degli Stati Uniti. La più grande città del Maryland, Baltimora, è nera per oltre il 60 percento, mentre Washington, DC, precedentemente soprannominata "città del cioccolato", ha quasi il 50 percento dei residenti neri. Non dovrai cercare molto per trovare un ristorante di proprietà nera in questa regione, e c'è molta varietà tra cui scegliere. Dai piatti di ispirazione nigeriana ai sapori del sud, questi sono i sette migliori ristoranti di proprietà nera nel DMV.
Washington DC
Se visiti Washington, DC e non hai un brunch nero, non hai provato DC nel modo giusto. In un determinato fine settimana, i millennial neri affollano le città alla festa diurna. Il cibo viene generalmente servito intorno alle 13:00, quindi il locale si trasforma in una festa completa entro le 16:00. Un minuto divorerai una frittata e il prossimo i tavoli saranno spinti da un lato e tutti saranno sballottati surfin 'il loro cibo. Inoltre, i ristoranti di proprietà nera del quartiere offrono anche opzioni per la pausa pranzo e ristoranti raffinati.
1. Mezzo fumo
Situato nel quartiere storicamente nero di Shaw, Half Smoke è il luogo perfetto per un brunch senza fondo, il pranzo di mezzogiorno o un drink pre-club. Questa salsiccia gourmet è di proprietà del laureato Morehouse, Andre McCain. Le salsicce gourmet e la nostalgia sono nel menu qui. Nella vera moda degli anni '90 e dei primi anni '00, serve cereali classici della nostra infanzia: pensate a Fruity Pebbles e Cinnamon Toast Crunch.
Se stai cercando qualcosa di sostanzioso, gli amanti della carne dovrebbero provare il mezzo fumo, un mezzo manzo e mezzo maiale salsiccia affumicata. I piatti tipici del brunch che i viaggiatori non dovrebbero saltare sono il Too Lit To Quit, una scalinata con uova e salsiccia servita con patate fritte, o il Boy Meets World, bistecca e formaggio conditi con un uovo fritto. Per un assaggio di ciò che è amato dai locali DC, scegli le ali di pollo grigliate a legna con salsa mumbo - una salsa base in cucine nere in tutta DC.
Dove: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan è un ristorante per famiglie che serve piatti vegani a Washington, Virginia e Maryland. Piatti vegani casalinghi vengono serviti in stile caffetteria e offrono molte scelte, rendendo NuVegan il luogo ideale per l'ora di pranzo. Piatti come il pesce fritto vegano e le torte di granchio vegano brillano davvero qui. Se hai un palato avventuroso, prova il cavolo rosso al vino e i cavolfiori allo zenzero per una visione unica di questi piatti di verdure. Nel menu sono presenti anche piatti tradizionali meridionali fatti in stile vegano. Classici come il cavolo, patate dolci, gombo e mac e formaggio sono tutti altamente raccomandati. Oltre al cibo, NuVegan è anche attivo nella comunità DC e ospita regolarmente eventi incentrati sul cibo e sul benessere.
Dove: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Situato lungo il lungomare DC noto come The Wharf, Kith / Kin è la risposta della capitale alla cucina raffinata di proprietà dei neri. Il proprietario Kwame Onwuachi è un vincitore di James Beard Rising Star, ex chef e chef esecutivo. Il menu rende omaggio alle sue radici ed è una fusione della sua eredità giamaicana e nigeriana con influenze da New Orleans e New York.
Kith / Kin è sciccoso. L'arredamento è di classe e intimo con un menu avventuroso e cocktail artigianali lo completano. Il menu del brunch propone piatti del Maryland come il benedict di granchio al curry con pane di cocco giamaicano. Il menu del pranzo e della cena propone piatti come miele di peperoncino e cavoletti di Bruxelles, riso jollof di granchio e suya di granchio soft shell. Tutti i piatti rendono omaggio all'area DMV e alle radici ancestrali dello chef Onwuachi nell'Africa occidentale.
Dove: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Sobborghi del Maryland
Situato appena fuori Washington, DC, i sobborghi del Maryland non sono da non perdere durante il tuo viaggio nella zona. Entrambe le contee di Prince George e Montgomery hanno prevalentemente popolazioni nere, con il risultato di una varietà di attività di proprietà di neri da sostenere, dai ristoranti di prima qualità e dai locali notturni ai negozi di mamme e pop.
4. Milk & Honey Cafe
Se il nome non dice già abbastanza, il cibo di Milk & Honey è ricco di gusto. Il caffè è un luogo di ritrovo per i locali che desiderano brunch in qualsiasi giorno della settimana. Alcuni dei suoi piatti più amati sono l'hashish di granchio con carne di granchio grumosa jumbo, pomodori serviti su grana di formaggio cremoso e gamberetti premiati e grana con salsiccia di tacchino. Il ristorante è così popolare che si è trasferito in un luogo più grande nell'ultimo anno e ora ha sedi a Bowie e College Park vicino all'Università del Maryland. Milk & Honey non accetta prenotazioni, quindi preparati ad aspettare, ma ne varrà la pena.
Dove: varie località, controlla il sito per i dettagli
Virginia del Nord
Come il Maryland, anche la Virginia confina con Washington, DC, rendendola parte dell'area DMV. Con legami così stretti con DC, molte catene locali di proprietà di solito si dirigono anche ad Alessandria o ad Arlington. A breve distanza in auto dalla città, non saltare questa zona durante la visita.
5. Quartiere delle galline
Hen Quarter si trova ad Alexandria, in Virginia, con una seconda posizione in Ohio. Questo ristorante è frequentato dalla comunità DMV, quindi di solito è affollato - e per buoni motivi. Il quartiere di Hen è di proprietà e gestito da Thompson Hospitality Group, un fornitore di servizi alimentari di lunga data nella regione. Oltre a gestire i propri ristoranti, fornisce catering per eventi e gestisce anche le cucine di alcuni HBCU (college e università storicamente neri) come la Virginia State University di Pietroburgo.
Il suo menu è un mix eclettico di Maryland incontra il sud. Concediti i classici del sud fatti bene come pomodori verdi fritti, pesce gatto e pollo caldo. Il pollo e i waffle si distinguono perché sono serviti con un cheddar, mais e cialde di scalogno, conditi con sciroppo d'acero bourbon. Se vuoi assaggiare alcuni sapori della regione DMV, ordina la torta di granchio sulla riva orientale o il cocktail Chesapeake, che è una Bloody Mary infusa con vodka e condita con gamberi.
Dove: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimora
È un dibattito tra i locali della regione DMV sul fatto che Baltimora sia troppo lontana per essere considerata parte di questa amata regione. Baltimora è la mia città natale, quindi potrei essere di parte, ma alcuni dei migliori ristoranti di proprietà dei neri sono lì, quindi sono inclusi in questa guida per il gusto di tutte le papille gustative coinvolte.
6. Dovecote Cafe
Al Dovecote Cafe, i clienti possono fare il pieno di caffè e di comunità. In effetti, il suo motto è la comunità prima e il caffè secondo. Questo caffè è stato aperto alcuni anni fa ed è il luogo perfetto per collaborare o fare il brunch. Aisha e Cole, la coppia potente che possiede il caffè, sono inaspettatamente nere e il senso di casa può essere sentito all'interno delle mura del caffè. Dovecote ospita regolarmente eventi della comunità e celebrazioni di gioia nera, come Juneteenth.
Per quanto riguarda il cibo, è accogliente, fresco e ha il sapore di tua nonna. Il suo menu offre piatti dolci al forno come la torta rovesciata alla pesca e muffin al pane di mais. Sul lato salato, c'è di tutto, dai gumbo di gamberi alle grane ai formaggi grigliati con pesto e mozzarella. Se vuoi connetterti con i Baltimora neri durante un ottimo pasto, vai a Dovecote.
Dove: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimora, MD 21217
7. Teavolve
I Baltimora hanno patrocinato Teavolve sin dalla sua apertura nel quartiere Harbor East della città. L'istituzione di proprietà dei neri è assolutamente da visitare ed è spesso venerata come luogo di ritrovo il sabato mattina. A causa della popolarità del menu di Teavolve, che va dai piatti ispirati al sud a oltre 30 varietà di tè sfuso a foglia, diventa piuttosto affollato, quindi i viaggiatori dovrebbero aspettarsi di aspettare.
Quando entri, sentirai immediatamente l'odore del tè appena preparato e dei prodotti da forno. Il brunch del fine settimana brilla davvero; durante i fine settimana, i bicchieri di sangria da $ 5 sono un must e i tavoli sono sormontati dai suoi leggendari pancake di velluto rosso e gamberi e granaglie di Carolina. Mentre il brunch è popolare, il menu della cena di Teavolve non dovrebbe essere trascurato. Coloro che vogliono assaggiare alcuni dei frutti di mare più freschi di Baltimora dovrebbero provare i panini al salmone anneriti con granelli di formaggio.
Dove: 1401 Aliceanna St, Baltimora, MD 21231
