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La pizza simboleggia tutto alla grande in America. Ci è venuto da un altro paese, ma nel corso delle generazioni lo abbiamo cambiato, adattato, messo le nostre curve e fatto qualcosa che, per la maggior parte di noi, è persino migliore dell'originale. Certo, puoi ancora ottenere una fantastica pizza in Italia, ma i peperoni saranno arricciati nelle piscine di grasso? O l'avocado in cima? O fette quadrate bordate con formaggio deliziosamente bruciato? Probabilmente no.
Gli americani di tutto il paese hanno apportato modifiche regionali alla pizza, creando stili che spesso puoi ottenere viaggiando per la nazione. Dai cracker Provel di St. Louis alle torte a carbone di New Haven, ecco i 10 stili di pizza più distintivi d'America, classificati in ordine di prelibatezza.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
caratteristiche:
No, nessuno ha capito come aggiungere una pizza con la frode degli elettori e la cocaina. Questo stile unico a Miami è anche noto come pizza cubana. Viene servito su una crosta densa e pastosa e condita con un'eccessiva quantità di mozzarella e formaggio gouda con i condimenti cotti nella torta.
Perché è classificato qui:
L'unica - e intendo solo - il momento in cui questa roba è persino lontanamente appetibile è alle 5:00 del mattino quando non stai assolutamente tornando a casa da un club che aveva un bar aperto tutta la notte. Altrimenti, è un disastro pesante e grasso che è sormontato dalla categoria dei bombardamenti intestinali solo dal piatto profondo di Chicago. Tuttavia, mangiare una sera tardi è sicuramente un'esperienza culturale.
Dove trovarlo:
Rey's Pizza, che ha varie sedi a Miami e alcune aperte 24 ore.
9. New England
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
caratteristiche:
Spesso indicato come pizza in stile greco, si dice che questo favorito del New England provenga da immigrati greci che si stabilirono nella zona. Ha una spessa crosta oleosa e viene cotto in una padella coperta d'olio piuttosto che sopra il forno per pizza. È un ibrido di stile newyorkese e piatto profondo. Le guarnizioni spesso includono graffette greche come feta, capperi e olive kalamata. Ma puoi trovare fette di formaggio spesse e tradizionali praticamente ovunque.
Perché è classificato qui:
Anche se non è così travolgente nel settore dei grassi come lo stile di Miami, lascia comunque un notevole strato di olio sulle tue mani ogni volta che provi a raccogliere una fetta. È abbondante, ma anche le fette di formaggio ti lasciano un fagotto di rimpianto nel tuo stomaco - tutto per una pizza che ha più il sapore dell'olio che della salsa.
Dove trovarlo:
Letteralmente chiamato "_ House of Pizza" nel New England. I migliori sono Village Pizza a Greenfield, nel Massachusetts, e Dimitrio's a Cambridge.
8. California
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
caratteristiche:
Questo stile è nato nella Bay Area e ha guadagnato popolarità nel famoso ristorante di Los Angeles Spago, poi è diventato la tua catena preferita di pizze per l'aeroporto. Ha una crosta tipicamente sottile, morbida, quasi dolce che è come una versione leggermente più spessa del classico stile napoletano. Le pizze sono cotte in un forno a legna e poi condite con un sacco di cose salutari come avocado, rucola e funghi gallinacci che non hanno davvero nulla a che fare con una pizza. Questo è ciò che accade quando devi commercializzare la pizza in uno stato pieno di persone che effettivamente farebbero una pulizia dello sciroppo d'acero.
Perché è classificato qui:
Possiamo lasciarci alle spalle la creatività di mettere il pesto e il cavolo biologici su una pizza, ma quando si tratta di esso, nessuna parte dell'esperienza di mangiare la pizza deve essere sana. Sembra che l'equivalente della pizza di quel tempo Las Vegas abbia cercato di passare per destinazione familiare.
Dove trovarlo:
Spago e Wolfgang Puck a Los Angeles. Pizzetta 211 e Pauline's a San Francisco. Qualsiasi terminal aeroportuale con un CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
caratteristiche:
Crosta sottile e croccante condita con salsa marinara palesemente dolce e formaggio Provel, tagliata a quadrati. Cos'è il formaggio Provel, chiedi? Tecnicamente è una combinazione di provolone, cheddar e svizzero. Ma è davvero più di una melma primordiale da latte che in qualche modo è salita a riva dal fiume Mississippi.
Perché è classificato qui:
La pizza in stile St. Louis potrebbe essere lo stile più divisivo del paese. L'orgoglioso St. Louisans può mangiarlo cinque volte a settimana, ma ho visto i visitatori sputarlo in una confusa confusione di "Chi cazzo se lo mangia?" Mormorò nel loro tovagliolo di carta. Ma se sei cresciuto con i genitori la cui idea di "tempo di qualità" ti stava gettando di fronte alla televisione con un Totino e Mama Celeste, lo stile di St. Louis ha il sapore di casa.
Dove trovarlo:
Imo's è il posto per eccellenza in qualsiasi viaggio a The Lou. Incredibilmente, non ha davvero preso piede altrove.
6. Buffalo
Foto: Buffalo dimenticata / Facebook
caratteristiche:
La differenza tra gli stili Buffalo e Detroit è molto inferiore alla distanza attraverso il lago Erie. Sebbene lo stile Buffalo sia più leggero nel reparto di formaggio bruciato, la grande differenza è il pepperoni, che è quasi esclusivamente la piccola varietà curling che intrappola piccoli pozzetti di grasso all'interno. Questo rende ogni boccone una potenziale esplosione di arancia che maccherà per sempre la tua preziosa maglia assente di Jim Kelley.
Perché è classificato qui:
In una notte bufala da brividi, di cui ce ne sono molti, niente riscalda la tua anima più velocemente di vedere una lunga scatola rettangolare consegnata sul bancone. È il tipo di torta che lascia i buffaloniani con uno strato extra di grasso invernale ma non è ancora grassa come lo stile di Detroit. Se non ti piacciono le salame piccante, probabilmente non fa per te.
Dove trovarlo:
Imperial Pizza, che ha diverse località nella parte occidentale di New York.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
caratteristiche:
I Detroit adorano davvero bruciare roba. Ecco perché la caratteristica distintiva di questa pizza quadrata, spessa, con crosta siciliana non è la forma. Né è il generoso strato di olio sulla padella che lascia all'esterno uno strato salato di grasso. È il fatto che cucinano le torte abbastanza a lungo da lasciare olio bruciato e formaggio carbonizzato in cima, aggiungendo una deliziosa consistenza croccante alla pizza altrimenti gommosa e pastosa.
Perché è classificato qui:
Lo stile di Detroit potrebbe non essere conosciuto a livello nazionale, ma le sue caratteristiche distinte lo rendono molto più saporito e complesso rispetto ad altre varietà cotte in padella. Devi ancora amare la pizza in padella per godertela, ma per gli appassionati della crosta spessa non c'è niente di meglio.
Dove trovarlo:
Buddy's è il punto di riferimento a Detroit. Fuori dalla città, cerca Jet's Pizza. Oppure, se ti capita di essere a Telluride, in Colorado, dirigiti verso Brown Dog per la migliore torta in stile Detroit a ovest del Lago Michigan.
4. Piatto fondo di Chicago
Foto: Lou Malnati's / Facebook
caratteristiche:
Accaparrati di Chicagoani che discutono su chi è il migliore. Inoltre, una crosta squamosa simile a una torta spesso a base di farina di mais, quindi ripiena di formaggio a sufficienza per ostruire le arterie della caviglia. Condita con un abbondante strato di salsa di pomodoro grosso che è all'incirca la consistenza del sangue dopo aver mangiato questa cosa. Alcuni sostengono che sia più una torta che una pizza. Certo, alcuni sostengono che abbiamo simulato l'atterraggio sulla luna, quindi lasceremo discussioni semantiche per un'altra volta.
Perché è classificato qui:
Se sei dell'umore giusto per un intero caseificio di formaggio su una crosta di torte, allora niente supera la pizza di Chicago. Se vuoi qualcosa che assomigli vagamente a una pizza, può essere piuttosto disgustoso. Si tratta di aspettative. Nota: Chicago ha anche una varietà a crosta sottile, ma è davvero il White Sox della pizza, quindi l'abbiamo lasciato fuori dalla lista.
Dove trovarlo:
Lou Malnati o Gino's a Chicago. Non ci stiamo schierando, in nessun modo. Giordano's, che, come ogni catena di ristoranti del mondo, ha anche tre sedi a Orlando.
3. New York
caratteristiche:
Crosta sottile, salsa di pomodoro piccante e un ragionevole strato di mozzarella. Inoltre, milioni di persone che ti diranno che è la migliore pizza del mondo, anche se non sono mai state a nord della 125esima strada.
Perché è classificato qui:
La migliore pizza in stile newyorkese è una fetta difficile da battere. Il problema? Lo stile è così onnipresente che orribili pizzerie in tutta la nazione abbassano la media lasciando torte alla finestra per tre giorni e poi riscaldando il disordine rancido e congestionato come speciali per il pranzo da due a $ 5.
Dove trovarlo:
Letteralmente ovunque in America che si autodefinisce come una pizzeria di New York, tra cui centinaia di posti a New York City. Non oseremo nemmeno provare a consigliare il meglio, ma Mariella Pizza è una delle preferite di Oprah. La migliore fetta di New York che abbia mai avuto è stata al Downtown House of Pizza di Ft. Myers, in Florida. E la NYPD Pizza all'aeroporto di Phoenix potrebbe essere il miglior cibo dell'aeroporto per il suo valore in America.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
caratteristiche:
Lo stile di New Haven viene spesso definito "apizza". Non perché alla gente del Connecticut piace aggiungere lettere extra alle cose: tre "C"? Veramente? - ma poiché gli immigrati napoletani nella zona hanno pronunciato le loro pizze "ah-barbabietole!" È una pizza dalla crosta sottile, come a New York, che viene cotta in un forno a legna a un carattere croccante. In Connecticut, a volte lo completano con le vongole, il che è bizzarro. Poi di nuovo, questo è uno stato che ospita Yale, il Maury Show e la WWE.
Perché è classificato qui:
I commensali più ingenui hanno effettivamente rispedito le pizze in stile New Haven perché affermano di essere "troppo cotte". È un po 'come mandare indietro il gazpacho perché fa freddo. Se ti piace una pizza croccante, però, niente batte lo stile di New Haven, una versione più sottile e meno grassa di Detroit. Non è per tutti, ma per gli appassionati di char, niente è meglio.
Dove trovarlo:
Frank Pepe era l'originale di New Haven nel 1925, ma non si può sbagliare a Sally, Modern Apizza o BAR. Se non sei a New Haven, Anthony's Coal Fired Pizza ha sedi in otto stati e, sebbene non sia tecnicamente in stile New Haven, è il più vicino possibile.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
caratteristiche:
"Aspetta" dici. “Brooklyn non è tecnicamente parte di New York City? Come ottiene il suo stile?"
Bene, come fa New York a ottenere tre squadre di hockey? Non lo sappiamo. Ma quello che sappiamo è che questa pizza super sottile e croccante con condimenti sparsi sul bordo della torta e cotta in un forno a legna è la migliore iterazione americana sul classico italiano.
Perché è classificato qui:
Oltre ad essere assolutamente delizioso, prende gli aspetti migliori di ogni pizza americana e li combina in un capolavoro specifico per la città. La crosta frizzante della California. La cottura a legna di New Haven. Il personaggio di Detroit. La ricca salsa e il formaggio magro di New York. L'hai capito.
Dove trovarlo:
Domino! Stavo solo scherzando, ma ricordi quando l'hanno fatto? È stato strano. Lucali è probabilmente il posto migliore, anche se dovrai superare l'idea di perdere più di $ 30 per una pizza. Speedy Romeo e Totonno sono anche opzioni di qualità e meno costose. Anche Apizza Brookyln nel sobborgo di Miami di Kendall è un'opzione eccezionale.
