Cibo + bevande
1. Budino alla banana
Un post condiviso da Alex Kinstle (@shortalexandra) il 12 luglio 2016 alle 11:31 PDT
Questo è un piatto base della domenica per il pasto post-sermone. E di solito - misteriosamente - troverai spesso due ciotole di questa roba in giro. Questo è probabilmente perché è facile da fare e forse quel maiale stirato che stavi cercando di usare sabato pomeriggio non ha funzionato. Da non preoccuparsi! Getta alcuni tuorli e vaniglia in una miscela di zucchero, sale, farina e mettili sul fuoco.
Oh, e quando hai finito, aggiungi una tonnellata di wafer alla vaniglia. Questa roba è ancora meglio quando puoi usarla come un tuffo e mangiare il biscotto allo stesso tempo.
2. Pomodori verdi fritti
Un post condiviso da Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) il 29 gennaio 2017 alle 14:04 PST
Sai come si dice che frutta e verdura ti fanno bene? Bene, abbiamo trovato un modo per aggirare questo. Si scopre, se si friggono i pomodori in un latticello e una pastella di uova, si annullano in qualche modo i benefici per la salute del pomodoro. Tuttavia, i pomodori verdi fritti sono un classico in Alabama, offerti nella maggior parte dei ristoranti per mamme e pop, e anche alcune catene più grandi come prelibatezza regionale.
È altrettanto. Gli Alabamiani li adorano!
3. Southern Cornbread (anche Hushpuppies.)
Un post condiviso da McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) il 30 dic 2016 alle 11:20 PST
Come si fa a rendere un pane di mais standard un po 'più a sud? Facile! Prendi una padella di ghisa per cucinarla e segui la solita ricetta di pane di mais. Aggiungi grasso di pancetta. (Stai iniziando a vedere uno schema con la cucina del sud?). Anche una prelibatezza del sud, il pane di mais è uno di quegli snack che puoi trovare in qualsiasi momento durante i cookout, le cene di famiglia e qualsiasi numero di grandi incontri in cui è coinvolto il cibo.
Vuoi fare un ulteriore passo avanti? Gli Hushpuppy sono fondamentalmente solo pane di mais di dimensioni ridotte arrotolato in una palla con alcune cipolle lanciate. (La ricetta è un po 'diversa, ma il risultato è molto simile.) Se stai servendo frutti di mare in stile meridionale, avrai bisogno di un pochi di questi sul piatto.
4. Calzolaio di pesca
Un post condiviso da Peach Park (@peach_park_clanton) il 1 luglio 2016 alle 4:47 PDT
Uno dei pochi piatti del sud che in qualche modo ha perso la barca sul movimento "buttiamo grasso tutto" nella cucina dell'Alabama, il calzolaio di pesca è una delizia del sud per i più golosi. La buona notizia: non è necessario utilizzare grasso reale. Ma avrai bisogno di un pezzo di burro (tutto il resto) per farlo funzionare. Non pensavi che quelle pesche sarebbero scappate libere, vero?
Il sapore in realtà viene dal ripieno, però. Di solito è cannella, vaniglia e noce moscata. I cuochi del sud amano dilettarsi. Ci sono dozzine di variazioni nella ricetta del calzolaio di pesca. Alcune persone usano meno burro o aggiungono sciroppo d'acero e latte di cocco.
5. Arachidi bollite
Un post condiviso da MYZICA (@myzicaofficial) il 21 novembre 2016 alle 11:12 PST
Gli Alabamiani si scatenano per queste cose nella maggior parte dei principali eventi sportivi e sociali. Partite di calcio e di baseball, la fiera della contea, persino i cinema avranno un venditore di arachidi bolliti (che farà comunque un omicidio assoluto) per distribuire sacchetti di noccioline a buon mercato.
In superficie, potresti pensare che preparare le arachidi bollite sia facile come, beh, le arachidi bollenti! Ma, data la possibilità, gli Alabamiani faranno alcune cose per ravvivare la ricetta. Prendendo in prestito da altre tradizioni del sud, non è raro vedere arachidi bollite con Cajun nel piatto proprio accanto alla versione standard. Troverai anche arachidi bollite con birra e arachidi con salsa piccante se ti guardi intorno.
6. Pesce gatto fritto
Un post condiviso da Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) il 2 febbraio 2017 alle 15:10 PST
Gli alabamiani non lesinano sul pesce gatto. L'industria del pesce gatto è seconda solo al Mississippi in termini di valore della produzione annuale. A livello nazionale, se desideri pesce gatto fresco, più ti avvicini alla costa del Golfo dell'Alabama, più è probabile che tu lo ottenga!
Sfortunatamente, avere solo pesce gatto non è abbastanza. Devi rompere le uova, il latte e la farina di mais in modo da poterlo impanare e friggere. Alcune persone dicono che il tonno è il pollo del mare. Quelle persone non hanno mai provato il pesce gatto fritto.
7. Biscotti e sugo
Un post condiviso da Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) il 9 febbraio 2017 alle 6:10 PST
Questa combinazione, originariamente una prelibatezza meridionale, è stata raccolta da catene per la colazione in tutto il paese. Non c'è da meravigliarsi che gli Alabamiani siano fan di questo classico. È semplice e ha un ottimo sapore, soprattutto se servito con alcune uova e grani.
8. BBQ con salsa bianca
Un post condiviso da Daina Falk | "The Hungry Fan" (@thehungryfan) il 10 dic 2015 alle 13:48 PST
Il barbecue è un alimento base meridionale. Il barbecue con salsa bianca è un po 'più specifico. Lo troverai in Alabama settentrionale e centrale. Questo è tutto!
Il barbecue con salsa bianca compete con altri stili di barbecue sud in una battaglia territoriale attraverso il sud. È un sapore limitato e unico che non troverai da nessun'altra parte. La salsa stessa è una base di maionese con un po 'di aceto, senape piccante e rafano. Ha un sapore piccante che è completamente diverso dai sapori dolci che incontrerai in Georgia e Tennessee.
9. Gamberi
Un post condiviso da Rachel Gordon (@racheljgordon) il 14 maggio 2016 alle 17:25 PDT
Che tu sia d'accordo con la cottura o meno, i gamberi sono una cosa importante in Alabama. Ci sono dozzine di ricette là fuori, tutte progettate per ottenere un gambero dalla pentola allo stomaco. L'Alabama non può tenere il trofeo sui gamberi come una prelibatezza (la Louisiana vincerà quella vittoria), ma gli Alabamiani amano lo stesso i gamberi.
10. Gelato fatto in casa
Un post condiviso da Andie Edwards (@andieedwards) il 7 agosto 2016 alle 12:55 PDT
Ehi, adesso. Metti via quella friggitrice!
Non c'è niente come il gelato artigianale nel mezzo di un'estate in Alabama. Quando fa così caldo e umido ti stai chiedendo come gli alberi non si siano ancora appassiti, preparare un nuovo lotto di dolci è un ottimo modo per riempire un pomeriggio.
Quindi metti via quella friggitrice e cerca qualcosa di un po 'più dolce e più facile sullo stomaco! Una volta che hai il gelato pronto per l'uso, gettalo in un cono, prendi un bicchiere di tè freddo ghiacciato e vai nella veranda.
Oppure vai al gelato artigianale fatto in Alabama di Matt.
Immagine di presentazione: Alison Dale
