Viaggio
I tossicodipendenti hanno parlato.
ULTIMO INVERNO, ABBIAMO pubblicato un articolo su Sei modi per preparare il caffè in tutto il mondo. La guida è diventata una delle caratteristiche più popolari di Life nel 2011 e la verità è diventata chiara: i matadoriani adorano la birra.
Come ex barista, ho incontrato la mia parte di snob del caffè e mi stavo preparando per la solita sbuffa di "come puoi portarti a bere x?" parole gentili. Ogni traccia di snobismo era autoironica, qualsiasi trucco o gadget condiviso avidamente con altri compagni di giavafili.
Bevitori di caffè matadoriani, sei il mio genere di persone.
Nei commenti, abbiamo scelto più mezzi in tutto il mondo per una tazza perfetta.
Foto: thisyuppielife
Caffè Kyoto (a goccia fredda)
La macchina è voluminosa, complessa e sembra una reliquia del laboratorio di Marie Curie. Ma la birra? Molti sostengono che valga la pena aspettare 16 ore.
Dove lo troverai
Questo gadget è popolare in Giappone e Corea (dove lo ordini come caffè olandese). Il caffè di Kyoto si sta diffondendo anche negli Stati Uniti attraverso New York City, dove gli aggeggi stanno spuntando nei caffè.
Come è preparato
In una parola: lentamente. Un lento gocciolatore di acqua a temperatura ambiente è sospeso su una stretta camera di macinature grossolane. L'acqua viene erogata lentamente nelle macinature attraverso un ugello simile a un contagocce. Il caffè finito scivola lungo un tubo di vetro a spirale sul fondo della camera del caffè e in una tazza di attesa o caraffa.
Il sapore
Così liscio che anche i tossicodipendenti come me non hanno bisogno di armeggiare con il gusto. Nel nostro precedente pezzo di caffè, un lettore di nome Liz ha cantato gli elogi della birra fredda. "La perdita di oli aromatici è praticamente nulla con questo metodo, quindi la sensazione in bocca è liscia, fresca e profonda, come in un delizioso cioccolato fondente." Sì.
Foto: Albert K Law
Caffè all'uovo
A volte chiamato caffè svedese o norvegese, l'aggiunta di un uovo dona al caffè chiarezza e brillantezza. Un po 'come risciacquare come un tuorlo d'uovo.
Dove lo troverai
Tradizionalmente una bevanda scandinava, la vedrai anche negli Stati Uniti del Midwest. A New Orleans, potresti trovare anche gusci d'uovo nel filtro da caffè di tua nonna.
Come è preparato
Unisci il caffè macinato, un uovo rotto (conchiglia opzionale) e un po 'd'acqua fino a formare una miscela grumosa, come un terriccio bagnato. Versalo in una pentola di acqua bollente, attendi 3 minuti, quindi togliilo dal fuoco e aggiungi dell'acqua fredda. Dopo 10 minuti, le macinature si depositano sul fondo. Versare la birra ha lanciato un filtro per servire.
In alternativa, basta rompere un uovo in una tazza di acqua bollente con macinacaffè, attendere e versare allo stesso modo.
Il sapore
Questa birra color ambra ha un sapore pulito, con un corpo leggero e setoso. È il tipo di caffè che sta bene senza latte o zucchero, poiché i sapori sono leggeri e chiari. Tieni presente che il caffè all'uovo può surriscaldarsi e diventare troppo acido, quindi fai qualche birra pratica prima di mostrarlo ai tuoi amici.
Rommy Ghaly
The Aeropress
Mike H. mi ha informato di questo nel nostro ultimo articolo sul caffè. "Il tipo di dispositivo sembra una pompa per il pene turca, ma produce un colpo super liscio." Venduto.
Dove lo troverai
Negli Stati Uniti, dove l'Aeropress fu inventato solo sei anni fa. La piccola stampa popolare si è diffusa anche in Estremo Oriente e Sud America.
Come è preparato
Velocemente! Macinacaffè sottili sono raccolti in un tubo cilindrico con un filtro a disco di carta attaccato sul fondo. Versare acqua calda sulle macinature, mescolare e far scorrere lo stantuffo. Il lento, raccomandato 20-30 secondi di immersione è sensuale, ma produce una coppa fine e fine.
Il sapore
Morbido e quasi dolce. Da qualche parte nell'alchimia di macinature fini, acqua non troppo calda e filtrazione rapida, la tazza risultante è delicata, non troppo acida, con note luminose e un po 'di dolcezza.
Foto: modomatica
Kopi Tubruk
Spesso chiamato "caffè di fango", questa fanghiglia densa non è per i bevitori delicati.
Dove lo troverai
Questo stile è comune a Bali e Java. Si dice che la semplice ricetta di Kopi tubruk sia stata portata in Indonesia dai commercianti del Medio Oriente. Il metodo è molto simile a un caffè turco o greco.
Come è preparato
In una tazza, cucchiaio in due cucchiaini di macinatura media e uno di zucchero (aggiungine altro a piacere). Aggiungi acqua bollente e lascia "cuocere" il caffè fino a quando le macinature si depositano sul fondo. La temperatura dell'acqua è la parte più difficile del processo; un'ebollizione folle può darti una tazza acida, ma una temperatura troppo bassa significa che le macinature rimangono fluttuanti sulla superficie.
Puoi aggiungere latte condensato zuccherato per preparare un kopi susu o diventare avventuroso con un altro mix locale di succo di avocado.
Il sapore
Forte, dolce, sicuramente una tazza da sorseggiare tranquillamente. Alcuni produttori di tubruk giurano di macinature fini, che danno un sapore più forte nonostante un po 'più di limo nella tua tazza. Con latte condensato, questa birra è ricca come un gelato fuso.
Foto: Dennis Wong
Yuanyang (caffè / tè)
Questa combinazione di caffè / tè cantonese prende il nome da anatre mandarine. Sebbene il maschio e la femmina differiscano così tanto nell'aspetto, fanno una coppia. Viene spesso definito anche "yin-yang".
Dove lo troverai
A Hong Kong, dove lo yuanyang è servito praticamente ovunque, dai mercati di strada ai ristoranti di chichi. Sebbene una volta il cantante / TVpariah britannico Peter Andre affermasse di aver inventato l'ibrido caffè / tè, la birra è stata inventata dai venditori ambulanti di Hong Kong dalla metà del 20 ° secolo.
Come è preparato
Ci sono un milione di variazioni sulla ricetta e ogni famiglia ha il suo modo di farlo. Prendi una tazza di tè al latte, preparato in stile Hong Kong con tè Ceylon e latte condensato zuccherato. Mescoli in una tazza di caffè americano forte. Gioca con il rapporto a piacere. Servire caldo o con ghiaccio. Dolce armonia.
Il sapore
Nel primo sorso succederanno molte cose. La ricchezza del caffè arriva, anche se il tè al latte calma tutte le note di ottone. I sapori di agrumi e malto del tè sono molto sottili, ma funzionano bene con il caffè.
