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Se ti fosse chiesto di nominare la santa trinità del bere tequila, la risposta ovvia sarebbe sale, tequila e lime. È di fatto il modo per ordinare un colpo di tequila in luoghi negli Stati Uniti. Ma se vuoi bere tequila e goderti davvero, allora dovresti evitare di lavarlo con una bocca piena di lime. Invece, dovresti inseguire la tequila in modo tradizionale con sangrita.
La sangrita, che significa "piccolo sangue" in spagnolo, è una miscela di succo piccante tradizionale che viene sorseggiata accanto a un colpo di tequila. Non deve essere confuso con la sangria, la bevanda di frutta, vino e brandy popolare in tutto il mondo. La sangrita viene sorseggiata allo scopo di esaltare le sfumature spinte dalla terra dello spirito. Esatto, questo non è il tuo inseguitore tradizionale, e certamente non è usato per soffocare i dolori della sudorazione degli scaffali. Questa bevanda analcolica speziata, pensata per essere sorseggiata anziché presa come un colpo, è in realtà un esaltatore di bevande, pensato per ingrandire, non mascherare, i sapori all'interno dello spirito. Pensalo come un amico che mette in risalto il lato migliore della tequila e allo stesso tempo pulisce il tuo palato.
La storia della sangrita è confusa, ma le ricette della sangrita OG provengono dalla regione del Lago Chapala di Jalisco, in Messico. Di solito è realizzato con succo d'arancia, succo di melograno, peperoncini in polvere e altre spezie. Sebbene molte ricette americane includano una forte dose di succo di pomodoro, le ricette più autentiche tendono ad essere pesanti di agrumi e dominate da succo d'arancia, succo di lime, peperoncino in polvere e altre spezie varie. Detto questo, la sangrita può essenzialmente essere qualunque cosa una persona vuole che sia acida e speziata. È un po 'come una ricetta di Bloody Mary: una volta inchiodate le basi, puoi adattare la bevanda a qualsiasi brama delle tue papille gustative.
Non importa come lo fai, è infinitamente meglio che leccarti il sale sul dorso della mano e mordere un lime ogni volta che vuoi bere tequila. Quindi la prossima volta che stai cercando di aggiungere un po 'di pepe alla tua vita da bere, non cercare oltre una sana dose di sangrita.
Come preparare la sangrita
Prendi questa ricetta come linea guida generale e regola (ed espandi) come ritieni opportuno. La migliore sangrita è quella che ti fai. E ricorda sempre: Sangrita è stata progettata come un modo per utilizzare i succhi rimanenti.
Ingredienti necessari:
- Succo d'arancia in due parti
- Una parte di succo di lime
- Una parte di granatina o succo di melograno
- Cile in polvere e altre spezie a piacere
Dove trovare sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
La sangrita fatta in casa è comune nei bar di tequila di qualità in tutto il Messico, ma è un po 'più difficile trovare il nord più lontano. Ecco alcuni posti per provarlo tu stesso se ne hai la possibilità.
Big Star a Chicago: questa è per le persone che vogliono bere la sangrita ma preferiscono anche i loro scatti serviti con una birra. Soprannominato Los Tres Reyes, Big Star serve un drink che consiste in una lattina di Tecate, uno sparo di tequila e uno sparo di sangrita fatto con ananas, aceto di mele, peperoni habanero e arancia.
La Biblioteca di New York City: è giusto che il bar con una delle più grandi collezioni di alcolici di agave nella Grande Mela serva anche sangrita fatta in casa. Il nome del bar si traduce in "biblioteca" e presenta circa 400 bottiglie di tequila, mezcal e sotol. Puoi persino conservare le tue bottiglie qui e, se lo desideri, chiedi al barista di versare un po 'di sangrita a fianco.
Sangrita Saloon a Indianapolis: devi rispettare un bar fedele al suo nome. Sangrita Saloon è un ristorante e bar focalizzato sull'agave con oltre 120 diversi spiriti di agave. Inoltre, ovviamente, serve la sangrita fatta in casa con la tequila (che puoi ottenere anche con un lato di Tecate se lo desideri).
