Ristoranti
Per gustare la paella a Valencia: Mauricio Pellegrinetti
Da Alicante a Denia a Valencia, freschi piatti mediterranei attendono di pizzicare le papille gustative e fare i bagagli.
LA REGIONE DI VALENCIA in Spagna è nota per due cose principali: le sue spiagge di sabbia bianca accecante (Costa Blanca) e la sua cucina, principalmente la paella ricca e saporita. Ma, a parte i piatti di riso densi e cremosi, la zona è costellata di alcuni dei migliori ristoranti di tutto il paese.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
Questo elegante ristorante stellato Michelin è ospitato nell'Hotel Palacio Marqués de Caro. Scendi le scale dall'ingresso in un'atmosfera calda, simile a una grotta, compensata da luci bianche e scintillanti. Alcuni dei migliori cibi della regione vengono serviti sulle tovaglie bianche incontaminate del posto.
Salad at Arrop: autore
Ogni piatto è un'immagine di perfezione: petali di fiori drappeggiati su verdure e crostacei (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes, o stufato di verdure fredde e molluschi con riduzione di piselli), bucce di pomodoro e pomodori secchi sopra l'uovo fritto (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa o uovo fritto con una pancetta alla griglia emulsione).
Anche i dessert, come il café con leche quemada, il mantequilla e le nueces de macadamia, (caffè con latte bruciato, burro e noci di macadamia) sono opere d'arte che esplodono di sapore. La traduzione inglese non rende giustizia a questi piatti.
Lo chef Ricard Camarena conosce chiaramente il suo cibo e ogni piatto offre agli amanti del cibo dedicati un motivo per innamorarsi più profondamente della sua cucina tradizionale mediterranea. I piatti variano in base alla stagione e al capriccio dello chef.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
Casa Montaña ha tutto: una sala di degustazione, una sala per l'invecchiamento, una taverna e una cantina fornita di migliaia di bottiglie di vino, molte della regione. Questa taverna secolare serve tapas di ogni tipo, quasi tutte direttamente dalle fattorie e dal mare di Valencia.
Tartine: jenny downing
Inizia con un piatto di prosciutto iberico, un piatto liscio setoso che è popolare in tutta la Spagna, quindi assaggia le crocchette di merluzzo o le fave aromatizzate con il prosciutto (michirones). Se c'è ancora spazio dopo le tapas e il vino, concediti dessert come mousse al flan e tartufi.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Il ristorante è chiuso nella seconda metà di agosto.
La Ferradura
Liscio all'esterno, invitante all'interno, La Ferradura è un piacere architettonico. La sua terrazza esterna di grandi dimensioni può ospitare centinaia di commensali che vogliono godere di una vista non diluita del Mediterraneo perfetto per immagini.
Agnello ad Arrop: JohnONolan
Mentre le specialità della casa sono i piatti di riso tradizionali, il menu offre una varietà di prelibatezze regionali come il carpaccio di bacalao marinato all'affresco eneldo con coulis di pomodoro (carpaccio di merluzzo marinato in aneto fresco con un coulis di pomodoro) e gambas al ajillo meridional (gamberi all'aglio mozzafiato).
Pulpo afeira con cachelos (polpo con patate), salsa di pomodoro con mojama in aceite di oliva virgen (una preparazione locale di peperoni e tonno in olio d'oliva), suquet de pescado y mariscos (pesce e frutti di mare in salsa di aglio, mandorle e pomodori) e chuletón de buey a la parilla (bistecca di bue alla griglia con osso) sono solo alcune delle scelte che potrebbero farti ripensare le tue idee sulla cucina spagnola.
Dopo il pasto, se c'è ancora spazio, puoi sorseggiare un caffè con leche e indulgere nella mousse - c'è una versione di banana di kiwi che è divina.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Ristorante Darsena
Branzino a Darsena: autore
Situato sull'acqua ad Alicante, Darsena offre centinaia di preparazioni di riso, carne e pesce. Prova la spigola con le verdure di Alicante o il salmone portato al tavolo avvolto in carta. Dopo il corso principale, controlla la vasta gamma di postres e la gente guarda grazie alle grandi finestre panoramiche. Sinful.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Restaurante Monastrell, presso l'Hospes Amérigo a cinque stelle, è il gioiello della corona dell'azione culinaria a Valencia. Gestito dallo chef María José San Román, che ha recentemente addestrato lo chef della Casa Bianca a preparare la paella perfetta ed è soprannominato la "regina dello zafferano", questa struttura prepara alcuni dei piatti più salati del mondo.
Ostriche a Monastrell: autore
Una delle prelibatezze più deliziose dello chef è il suo antipasto di ostriche unico. Le ostriche dal mare sono preparate con fette di succose mele verdi, finocchio, succo di cetriolo rinfrescante e vermouth. Non sei sicuro di cosa cenare per il corso principale? L'aragosta con la paella di vermicelli è qualcosa da non perdere.
Per dessert, l'elenco completo potrebbe averti in perdita. Il mio consiglio? Prova il terreno al cioccolato della Tanzania con brioche toast alla francese e gelato all'arancia.
Questo ristorante potrebbe essere un po 'fuori budget (i prezzi non sono elencati nel menu), ma se hai soldi da spendere, non sarà sprecato qui. Il rinomato chef possiede anche altre proprietà più economiche ad Alicante, tra cui la splendida La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
paella
Ci sono molti ristoranti nella regione di Valencia che offrono un po 'di dannatamente buona paella, ma uno dei preferiti è il Restaurante Barranco Playa a Benidorm.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Questo piccolo gioiello offre ai clienti una cucina da spiaggia (a 200 metri dalla sabbia) e una paella molto raffinata.
Mangialo con lo spork pieno sorseggiando un po 'di Tinto de Verano. Ma sappi che mentre Benidorm è adorabile, viene spesso definita una piccola versione di New York City, per gentile concessione degli imponenti hotel e dei condomini che fiancheggiano le strade e le colline di questo hot spot britannico.
