Anche se commetti un errore durante la confusione sociale e culinaria della serata, non preoccuparti: probabilmente tutti saranno troppo ubriachi per accorgersene.
Ma non ho niente da indossare
Un po 'paradossalmente, la maggior parte dei banchetti è progettata per consentire agli ospiti di rilassarsi il più possibile durante un evento formale e avere un codice di abbigliamento attenuato è comune. Di solito le uniche persone in giacca e cravatta saranno le persone che hanno organizzato l'evento.
A meno che non sia un banchetto di nozze - quando indosserai gli stessi vestiti che indossavi per la cerimonia - probabilmente i pantaloni casual e una camicia o una camicia abbottonata andranno bene. Le donne dovrebbero evitare gonne o abiti a matita perché è possibile che i posti a sedere siano sul pavimento. Passerai la notte senza scarpe, quindi le donne potrebbero voler infilarsi un paio di calzini dopo essere arrivate con i tacchi. E stai attento a quello che hai in mostra: un mio amico una volta si è presentato a un banchetto in sandali, e la più grande discussione quella sera è stata lo stato delle sue unghie dei piedi troppo lunghe.
Chiedi a un amico o alla persona che organizza il banchetto se sei preoccupato per il codice di abbigliamento.
Siedi a sedere
I posti saranno probabilmente assegnati. I cuscini saranno sistemati di fronte ai supporti alti che reggono vassoi. Un corridoio - per l'uso di server e ospiti - dividerà le file. Ti siedi in uno dei due modi: le caviglie nascoste sotto il sedere (stile seiza) o le caviglie incrociate davanti a te con le ginocchia in aria (metodo agura).
Più formale. tamakisono
Le caviglie sotto il sedere sono considerate corrette e di solito sono riservate ad occasioni formali come cerimonie del tè o rispetto dei suoceri. L'approccio del ginocchio fluttuante è più informale e secondo me molto più comodo. Stare seduti con le gambe su un lato, accanto al sedere, è considerato buono per le donne ma strano per gli uomini.
Se optate per la posizione formale di seiza, aspettatevi numerosi consigli per rilassarvi un po 'e far sedere le caviglie incrociate. Come per molte cose nella cultura giapponese, il suggerimento verrà probabilmente accompagnato da birra o sake.
Il modo in cui ti siedi (e bevi) giocherà un ruolo importante nel preparare o interrompere la serata e, come gli incontri sociali ovunque, dipende molto da come vai d'accordo con le persone vicino a te. È una buona idea arrivare con almeno 30 minuti di anticipo in modo da poter conoscere le persone con cui starai seduto durante i festeggiamenti. Una volta ho avuto la sfortuna di essere bloccato con un sociologo che scriveva un documento sugli espatriati. Ho dovuto dirgli che ero all'estero a causa di un mandato di arresto fittizio, così avrebbe smesso di infastidirmi e avrei potuto godermi il pasto e la compagnia di altri ospiti.
Tutto inizia con un brindisi o due
Una delle parti principali dei banchetti è dare il benvenuto a tutti all'inizio dell'evento e brindare al motivo dell'incontro. Se è un matrimonio, aspettati un brindisi di congratulazioni agli sposi; se si tratta di una riunione di fine anno, ci saranno discorsi sulla varietà "Abbiamo fatto bene, facciamo meglio". Un organizzatore dalle guance rosee - probabilmente a metà dirigenza, probabilmente una delle uniche persone in giacca e cravatta e probabilmente già ubriaco - terrà il discorso e probabilmente lo passerà a uno o due altri, proprio come ubriachi, per altre orazioni. Alla fine, con un forte omeidaitou - congratulazioni - tutti tireranno indietro un altro colpo della loro bevanda scelta. Cerca di evitare di tostare con l'acqua perché è sfortuna.
Piccoli drink, grandi bevute
Taglia. Non tutto. tokyofoodcast
Come accennato, il primo corso ai banchetti sarà della varietà liquida e avrai poco o nessun controllo su quanto ripetutamente andrà nel tuo bicchiere. È consuetudine non versare mai il proprio drink in Giappone, ma dare la mancia a chi beve il bicchiere. Voglio un drink e quindi anche tu. Ecco un altro bicchiere pieno. Dov'è il mio? Con bottiglie di birra grandi circa quanto i contenitori di whisky in Europa e negli Stati Uniti e bicchieri di Lilliputian su misura, è difficile giudicare quanto hai avuto nel corso di una sera quando non riesci a controllare il versamento. Una bottiglia da 700 millilitri può andare inaspettatamente veloce.
Alcune persone, spesso più grandi, opteranno per l'amor di riso. Viene servito in piccole boccette di porcellana che vengono riscaldate in inverno e refrigerate durante i mesi estivi. Si applica la stessa etichetta di versamento. I jolly delle bevande nei banchetti giapponesi sono bevande analcoliche, che probabilmente dovranno essere portate dalla cucina in bicchieri individuali - perché una bottiglia da due litri di Coca Cola sembra brutta in tutti gli ambienti.
Se, per qualsiasi motivo, preferisci non bere alcolici, spiega alle persone sedute con te e che versano i tuoi drink, e non dovrebbe essere un problema. Ma renditi conto che bere è considerato una grande parte del divertimento e, in generale, il miglior consiglio è di bere qualunque cosa ti venga offerta a meno che tu non abbia una buona ragione per non farlo.
In punta di piedi attorno al corso principale
Mentre il pubblico è distratto dai discorsi spesso umoristici, i server avranno messo in evidenza i vassoi di cibo per gli ospiti. La consegna viene eseguita in toni eccessivamente attenuati e con una punta esagerata che attira più attenzione sui server che se camminassero normalmente. Ogni vassoio verrà bilanciato sul supporto di fronte agli ospiti seduti, con riso, piatto principale, zuppa e bevande, tutti esattamente negli stessi punti su ciascuno dei vassoi e spesso coperti da coperchi. Il sollevamento dei coperchi dalle piastre viene eseguito come un unico collettivo, con "ooohs" obbligatori e "aaahs".
Ciò che è sotto le palpebre dipende da dove ti trovi in Giappone, poiché ogni regione ha la sua specialità. Google la regione in cui stai mangiando e scopri le prelibatezze locali e avrai un'idea di ciò che probabilmente sarà nel menu. Ad un banchetto a cui ho partecipato a Wakayama, ad esempio, lo sgombro era il piatto prescelto, insieme a un'abbondanza di contorni miso-aromatizzati - a causa della connessione storica della regione con i due.
Conosci il tuo pesce crudo
Conosci il tuo sushi dal tuo sashimi. pauldesu.com
Sushi (pesce crudo sopra un rettangolo di riso) e sashimi (fette di pesce crudo) vengono semplicemente raccolti e immersi in salse per il consumo. Le salse sono mescolate dagli ospiti a piacimento di ogni persona in un piccolo piattino usando il wasabi, la salsa di soia e talvolta il ravanello, che viene fornito con ogni pasto. Non è necessario, né aspettarsi, utilizzare tutti i condimenti durante il pasto. Un mucchio di zenzero sottaceto sul piatto è l'ultimo pezzo del piatto principale e si ritiene che aiuti con la digestione delle parti grezze del pasto.
Bevi quei noodles come non hai mai bevuto prima
Comune alla maggior parte delle aree del Giappone saranno le tagliatelle, che hanno regole giocose tutte proprie. I due stili principali sono udon, spaghetti bianchi spessi e soba, una varietà più scura e più sottile. Entrambi sono aromatizzati con una salsa che viene messa in un piatto separato in cui si immergono i noodles, allo stesso modo in cui sushi e sashimi vengono immersi in una miscela di salsa di soia e wasabi. È divertente da guardare e provare quando tutti sono stati rallegrati dai loro amici e colleghi, con la piena intenzione di vedere chi cade per primo.
I noodles saranno serviti in una ciotola con un brodo leggero, quasi insapore. Raggiungi le bacchette, prendi un mucchio di noodles, girali come spaghetti e tirali fuori mentre scuotono delicatamente i resti di brodo. Quindi immergi i noodles nella salsa e spalali in bocca mentre emetti rumorosi rumori. Più forte è, meglio è, perché dimostra che ti piacciono i noodles e non importa chi lo sa. Regole simili si applicano al bere il brodo o addirittura a qualsiasi zuppa. Raccogli la ciotola con entrambe le mani e rumorosamente, con orgoglio borbotta come non hai mai bevuto prima. Guardare la gente fare questo ubriaco è divertente quanto la gente che osserva.
Morte per le bacchette
Una cosa che la maggior parte delle persone può fare sorprendentemente bene mentre è sotto l'influenza è usare le bacchette. Le bacchette - o hashi - arriveranno in una custodia di carta che alcune persone usano per creare un cuneo origami su cui metterle quando non in uso, mostrando di nuovo grande destrezza da ubriachi. Le regole di base dell'etichetta delle bacchette sono:
- non usare la parte che ti passa in bocca per raccogliere cibo da un vassoio comune o dal piatto di un'altra persona
- cerca di non indicare o fare gesti con le bacchette
- arpionare bocconcini di cibo con un solo bastone non è mai così bello come pensi che sia, ed è anche profondamente disapprovato
- e per amore di tutte le cose shintoista e buddista, non attaccare mai le bacchette direttamente in una ciotola di riso, perché ciò avviene solo quando si offre cibo alla tomba di una persona
Non c'è bisogno di lasciare (molto) spazio per il dessert
Ehm, questo è un segno di karaoke! Foto: pdeperio
Per qualche strana ragione, ovunque tende a offrire offerte a misura di bambino di gelato alla vaniglia accompagnate da un po 'di frutta. Come il piatto principale, ciò che viene servito spesso dipende da dove ti trovi. A Wakayama era una piccola arancia, perché la maggior parte delle arance giapponesi proveniva dalla prefettura meridionale. A Tottori, paese di coltivazione delle pere, sarà - sorpresa sorpresa! - pere. Nelle città più grandi potrebbe dipendere maggiormente da ciò che è in vendita o in stagione.
L'ultimo uomo in piedi attraversa la Ts
Simile a accendere e spegnere le luci in un bar, il tè viene servito come ultimo promemoria che la serata sta per concludersi. Il personale ancora in punta di piedi, insieme a pesanti tazze in ceramica, mette in evidenza piccoli vasi individuali di tubazioni calde di tè verde o marrone. Il discorso finale della serata sarà tenuto in questo periodo dalla persona più anziana nella stanza ancora in grado di stare in piedi. Questo è il segno che la parte ufficiale della serata è davvero finita.
Trascorri il resto della notte a fare musica dolce nei bar
Come i bar in qualsiasi parte del mondo, possono buttarti fuori alla chiusura ma non possono farti tornare a casa. Dopo che la riunione formale è terminata, le persone ad ogni banchetto giapponese sono stato diviso in gruppi e sono andato in altri bar, karaoke o in qualsiasi posto con un tocco aperto. Con molti esercizi di karaoke e di bevande che hanno orari di chiusura flessibili, bere e cantare possono durare tutta la notte e fino al mattino, motivo per cui la maggior parte dei banchetti è programmata per i fine settimana. Fondamentalmente, non è finita fino a quando la maggior parte delle persone passa ubriaca, si spera in un posto comodo.
Assicurati di avere una bottiglia di aspirina a portata di mano per il giorno successivo.
