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Fai la tua parte! Salva gli avanzi di cucina per dare da mangiare ai maiali!
Come forse avete sentito o no, la British National Pig Association prevede una grave carenza globale di pancetta nei prossimi mesi.
Le sue cause sono state ampiamente studiate da scienziati agricoli, ecologi, agricoltori e politici e indicano alcune tendenze molto preoccupanti nell'agricoltura globale e nelle catene di approvvigionamento che producono il nostro cibo. Ma una discussione su tali tendenze va oltre lo scopo di questo articolo. Questo articolo desidera semplicemente sottolineare alcuni dei meravigliosi cibi di tutto il mondo che potresti non essere più in grado di godere a causa della crisi del bacon. Ecco cosa ti perderai:
Æbleflæsk
Devo fare amicizia con un danese solo per imparare a pronunciare Æbleflæsk. Ho anche bisogno di fare amicizia con un danese in modo che detto Dane possa farmi Æbleflæsk. Non ho mai avuto Æbleflæsk, ma sembra il massimo del comfort food - essenzialmente, sono mele bollite, cipolle scottate, zucchero e pancetta, mescolate insieme e servite su pane di segale. Sembra qualcosa che sarebbe stato inventato nei giorni in cui gli inverni erano rigidi e il riscaldamento centralizzato era meno un'opzione. La pancetta sembra un ottimo sostituto del riscaldamento centralizzato.
Zuppa di pancetta e piselli
I cechi sono grandi consumatori di zuppe. Tradizionalmente, una sorta di zuppa precede il piatto principale del pasto di mezzogiorno, che è il più grande della giornata. Questo ha senso per ragioni pratiche: la zuppa è nel complesso economica, calda e abbondante … tutte qualità positive. Da bambino, uno dei miei preferiti era la zuppa di pancetta e piselli. La zuppa di piselli è sana e piena di cose noiose come vitamine e fibre, ma l'aggiunta di quadrati di pancetta (cca 1cmx1cm) è un punto di svolta.
All'improvviso, è un po 'come Lucky Charms in quanto nel processo di consumare il tuo pasto sei occasionalmente ricompensato da una deliziosa esperienza sensoriale a sorpresa mentre ricevi ancora i tuoi nutrienti (in realtà, qui il confronto potrebbe fallire - non ho idea se Lucky Charms contiene qualsiasi forma di nutriente). A causa dell'imminente carenza di pancetta, la zuppa di pancetta e piselli sta per diventare solo una vecchia zuppa di piselli, che francamente non è altrettanto divertente.
Panino Chivito
Meno maiale significa meno prosciutto fantasia, il che significa che i buongustai del mondo muoiono un po 'all'interno.
Il chivito è il panino nazionale dell'Uruguay. Nonostante il suo nome significhi "capretta", è un panino con bistecca e pancetta. La storia narra che una notte un cliente entrò in un ristorante chiedendo un panino con carne di capra. Erano senza capra, quindi lo chef ha preparato un panino con tutto il necessario: filetto di manzo, pancetta, lattuga e pomodoro, mozzarella fusa e uovo fritto. Il panino è stato comprensibilmente un successo immediato e rimane popolare oggi.
Ad essere onesti, sembra che sarebbe delizioso anche senza la pancetta, ma il gioco è fatto: la carenza di pancetta avrà effetti negativi sul paesaggio culturogastronomico dell'Uruguay.
Prosciutto
Tecnicamente, il prosciutto non è pancetta. Il prosciutto crudo è un prosciutto crudo a fette sottili servito crudo, mentre la pancetta è cotta. Tuttavia, il prosciutto è ancora un prodotto di maiale, quindi anche la carenza di maiale significa carenza di prosciutto. È un peccato: il prosciutto possiede un gusto e una consistenza completamente diversi da qualsiasi altra carne che io abbia mai avuto, e una singola fetta è un dessert tutto da solo.
Gli italiani l'hanno inventato (nel complesso, gli italiani sembrano aver avuto esperienze sensoriali di ogni sorta dominate) e hanno reso la sua produzione un'arte a sé stante - le ricette per le singole varietà di prosciutto sono spesso segreti ferocemente custoditi, e può essere di conseguenza straordinariamente costoso. Upshot: Meno maiale significa meno prosciutto fantasia, il che significa che i buongustai del mondo muoiono un po 'all'interno.
Cibo da sbornia
All'altra estremità dello spettro culinario c'è il pasto che fai a qualche ora di tarda mattinata per mitigare gli effetti della sera prima - in Nord America, questo è spesso un po 'a casaccio messo insieme insieme di uova, toast e pancetta.
Il Daily Telegraph ha recentemente pubblicato un articolo su uno studio scientifico secondo cui un panino con pancetta aiuta a curare i postumi di una sbornia, con grande gioia degli studenti universitari di tutto il mondo. Senza pancetta, potresti dover ricorrere a una delle altre cure tradizionali per i postumi di una sbornia: caffè forte, una corsa veloce o, naturalmente, i peli del cane.
