Cibo + bevande
Se hai avuto la temuta biopsia che conferma la malattia del celiachia o semplicemente sai che la reazione del tuo corpo al glutine è scomoda, può mettere un vero freno ai sogni di viaggio. Soprattutto quando quasi tutti i paesi del mondo hanno il loro giro su un panino o un gnocco e il fritto in batteria domina le bancarelle. La buona notizia è che in realtà è abbastanza facile da mangiare intorno al problema e ancora definirti un buongustaio. Con un po 'di ricerca e pianificazione, ci sono pochi posti che si possono trovare che non offrono (o non possono) offrire alimenti senza glutine o alternative alimentari. Armati di alcune informazioni chiave, ecco sette delle destinazioni di viaggio più semplici per celiaci.
1. Italia
Un malato di celiachia che viaggia in un paese noto per la sua pasta può sembrare un ossimoro, ma la popolarità della pasta è esattamente il motivo per cui dovrebbero. Vi è molta consapevolezza pubblica sulla celiachia in Italia, grazie all'Associazione Italiana Celiachia. Ci sono migliaia di ristoranti con menu "senza glutine" in tutto il paese e anche ogni piccola città ha almeno un posto dove mangiare. Un ulteriore vantaggio, l'Italia è anche conosciuta per i suoi frutti di mare, i suoi prodotti, il suo risotto e la sua polenta, quindi … mangiatela. E forse la migliore notizia è che non c'è glutine nel gelato.
2. Vietnam
La costa del Vietnam che si estende per oltre 2.000 miglia e il clima temperato significano taglie di cibo fresco, dai frutti di mare a frutta e verdura. Oltre alla bomba al glutine di banh mi, i viaggiatori possono facilmente mangiare qui sapendo che molti altri piatti popolari - dal pho al bun bo nam bo - sono a base di riso. Un cornetto potrebbe non essere nel tuo menu, ma puoi comunque gustare altri piatti con l'influenza francese per cui il paese è noto, come il banh xeo, una salata a base di riso ripiena di carne, verdure ed erbe fresche.
3. Costa Rica
Mangiare come un locale qui renderà felici i celiaci poiché la cucina tradizionale costaricana è generalmente senza glutine. Composto principalmente dalla generosità fresca della sua terra interna molto sporca e quella del mare, i piatti più diffusi includono platani, riso, fagioli, verdure, frutta e mais. Grazie al suo clima caldo e umido e al suolo vulcanico, è difficile trovare frutta e verdura che non sono appena raccolte. Ciò rende i piatti di frutta e verdura in Costa Rica particolarmente deliziosi con opzioni creative tra cui gazpacho, patacones (platani fritti, fritti con ripieni) e frullati inventivi.
4. Messico
"Il mais è vita", affermano molti in Messico. Il mais è fondamentale per la cultura messicana e quindi per il suo cibo. Da tamales e tacos ad atole e pan de elote, i celiaci possono trovare una carenza di opzioni nate da mais e senza glutine in tutto il Messico. Dato che i suoi confini est e ovest sono il Mar dei Caraibi e l'Oceano Pacifico, i frutti di mare freschi sono comuni anche in molti piatti lungo le coste e nell'entroterra, e prodotti freschi e frutta esotica sono facilmente disponibili nei mercati popolari e nei ristoranti. Sfortunatamente, i churros non sono privi di glutine ma l'onnipresente paleta, con le sue infinite combinazioni, è in grado di soddisfare quasi tutti i palati.
5. India
In particolare, nel sud dell'India. Mentre la maggior parte della cucina indiana è priva di glutine per impostazione predefinita, nel sud il riso è più comune e funge da base per deliziosi dosa, realizzati con una pastella fermentata di riso e lenticchie. Un'altra sorpresa è l'appam, un dolce pancake fatto di riso e latte di cocco. Ad ogni modo, a nord o a sud, è relativamente facile mangiare senza glutine in India perché quando tutto si riduce ad esso, si tratta solo di spezie.
6. Stati Uniti
Grazie alla sua diversità regionale e culturale, mangiare senza glutine negli Stati Uniti è abbastanza facile. Le grandi città hanno molti ristoranti che soddisfano quelli con sensibilità alimentari, i migliori per i celiaci includono Detroit, Denver, Seattle e Phoenix. Portland, Oregon, ospita una forte concentrazione di ristoranti interamente senza glutine, birrerie senza glutine e persino un festival sulle allergie alimentari senza glutine. Viaggiare nel sud-ovest, anche attraverso le piccole città, è reso più semplice poiché la cucina regionale è incentrata sul mais, simile al cibo messicano ma con più spezie del sempre popolare Cile.
7. Irlanda
L'Irlanda ha uno dei più alti tassi di celiachia in Europa, il che è difficile, ma anche un'opportunità che molti proprietari di ristoranti hanno approfittato. Pianificare un viaggio in Irlanda è reso ancora più semplice dalla prevalenza di guide celiache per paese e persino specifiche per città, reperibili sul web. Inoltre, come tutti sanno, l'Irlanda è famosa per le sue patate. Mentre le persone possono dirti di scegliere la Guinness perché è priva di grano, tieni presente che è fatto di orzo maltato che contiene una proteina chiamata "orda", che è simile al glutine e può causare complicazioni per i celiaci confermati.
Pro-suggerimenti per viaggiare con un'allergia al grano
- Scopri come dire "Sono allergico al grano" o "Sono privo di glutine" nella lingua di destinazione. Se non ricordi o stai visitando più paesi, conserva le frasi sul telefono o, ancora meglio, su carta laminata in un luogo sicuro e di facile accesso.
- Ci sono molte guide di viaggio online e blogger specifici per i viaggiatori senza glutine, nonché utili app progettate per le persone senza glutine che mangiano fuori. Cercali e annota prodotti alimentari e ristoranti vicino alle aree che intendi visitare.
- Stare lontano da oggetti che vengono impanati, fritti o tostati a meno che non si possa confermare che sono privi di glutine e cotti in una friggitrice o tostapane senza glutine designato.
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Aeroporti e aeroplani sono luoghi notoriamente difficili per trovare articoli senza glutine. Se disponibile, ricorda di ordinare un pasto senza glutine per il tuo volo mentre effettui la prenotazione. La maggior parte delle compagnie aeree che offrono pasti richiedono pasti speciali da richiedere in anticipo. Una buona idea è anche quella di confezionare una varietà di snack senza glutine in caso di emergenza della fame; articoli popolari per il viaggio includono snack bar senza glutine, a scatti, noci e frutta secca.
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