Viaggio
Abbiamo dato a Tom Gates 24 ore per mangiare il più possibile a stomaco a Buenos Aires. I risultati lo hanno dimostrato altrettanto goloso come con le sue passate escursioni a Berlino e Bangkok.
Posto Pizza / Bakano
Per la prima volta, la mia avventura è iniziata di notte (dopo tutto è Buenos Aires). La pizza sembrava adatta dato che avevo incazzato parecchi argentini con la mia precedente opinione su quante persone al mondo rovinano un cibo che è il dono di Dio. Ho ordinato il prelievo da due giunti raccomandati e sono andato a casa a scrutare per esaminare cosa c'era dentro le due scatole.
La torta Hongos Blanco di Posto Pizza (tre tipi di funghi) era deliziosa. Aveva un sapore un po 'aspro dato il coinvolgimento dei funghi di Portobello ma ha funzionato. Ho mangiato tre fette prima di andare avanti, abbandonandolo solo dal mio dovere di tagliare il fratello mozza seduto lì vicino.
La seconda pizza, una Napolitana con Rucala, proveniva dalla sede di Bakano nel Barrio Norte. Il loro personale (molto attraente) sembrava incredibilmente confuso dal fatto che l'ho ordinato mentre tenevo una scatola da un altro ristorante. Più che altro un affare da boutique sottile, era delizioso. L'ho ospitato in pochi minuti. La giusta quantità di crosta, formaggio e verde. Abbastanza anche guardare, abbastanza da mangiare.
Impressione: in piedi corretta. C'è della buona pizza a Buenos Aires. Mood: sognando domani
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Comico Nikkai
Ho incontrato il co-editore di Nights Kate Sedgwick al Nikkai, un ristorante giapponese ospitato nello stesso edificio dell'Asociacion Japonesa. Nota: non spingere la porta fino a quando non la rompi quasi. È un cursore, non un estrattore.
Kate prese decisioni sbagliate e ordinò qualcosa di simile al curry. Sapevo che ci sarebbe stata solo una cosa che avrei ordinato: il chirasi (un affare dannatamente buono a 57 pesos, data la quantità di pesce).
Quando venne, sapevo di aver preso la decisione giusta. Un sacco di pesce fresco fatto tutto bello (uno sembrava persino una rosa), ammucchiato sul riso sushi, funghi tritati e molte altre verdure giapponesi. Il mio unico lamento era come sempre a Buenos Aires; un'estrema mancanza di tonno. Non è fatto qui. Ciò non toglie nulla al fatto che mi è stato lasciato a lambire il riso sushi da una piccola ciotola verde, come un cane affamato, senza tetto.
Comico Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Impressione: ancora il mio giapponese preferito a Buenos Aires e uno dei miei preferiti al mondo, se non altro per il fatto che ci si sente come in un ristorante nel vicolo in cui vivrebbero i Gremlins. Umore: rutti di pesce
El Gauchito
Ho lasciato Kate guardando il suo libro degli orari degli autobus, come fa quasi tutte le ore del giorno. L'ho camminato per alcuni isolati per prendere un paio di empanadas da un vecchio favorito, El Gauchito. È davvero solo un bancone all'interno di una porta, con centinaia di empanadas che ti fissano in faccia.
Ho ordinato un pollo e un altro che sembrava martello. Le due donne dietro il bancone fecero finta di lasciare la stanza mentre le mettevo le sciarpe sul bancone, ma so che entrambi guardavano e giudicavano segretamente. Ne ordinai altri due, sperando che si conservassero per un giorno in frigo. Non arrivo a San Telmo spesso, ma quando lo faccio, questo è rituale.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Impressione: empanadas buone ed economiche. Stato d'animo: letargico e mi chiedo quanto più di questo posso fare
El Cisno Blanco
Sono inciampato nel Barrio Chino (Chinatown) dopo aver letto l'entusiasmo di Hal Amen nel pezzo di Matador sui nostri luoghi preferiti di Buenos Aires. L'area è di circa sei isolati quadrati e molto più gestibile rispetto alle città C di New York e San Francisco. Era ancora altrettanto vivace, con orde di gente del posto e turisti che si arrampicavano per le strade piene di ristoranti, negozi di alimentari e bigiotteria.
Ho ignorato la mia voglia infinita di cibo tailandese e ho trovato un tavolo fuori da El Cisno Blanco, un grazioso ristorante a circa un isolato dalla mischia principale. Era il tardo pomeriggio ed ero l'unico cliente, attratto da una donna adorabile che mi ha aiutato a sfogliare il menu. Ho pensato che anche questa fosse una grande opportunità per ordinare una grande cerveza con clacson.
Sei piccoli wonton sono andati benissimo con la birra, tutti fatti in casa. Il Pollo Saltado c / Anana (Pollo d'ananas) alto e impilato venne dopo ed era il miglior cibo cinese che avessi mangiato tutto l'anno. Ogni elemento era fresco e il piatto si sentiva affaticato, molto più di un normale pasto di lavoro veloce che avresti trovato un posto simile a casa. Il tutto ha funzionato per circa 50 pesos.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Impressione: un pasto da sogno sul marciapiede con un'atmosfera e personale fantastici. Stato d'animo: vivace e felice
Del Carmen Panaderia Confiteria
Avevo fatto una danza troia con questo mini cheesecake per tutta la settimana. I suoi sei pollici cremosi mi avevano attirato dalla finestra della panetteria sotto il mio appartamento, contendendo la mia attenzione con una torta di ricotta altrettanto aspra. Diciamo solo che l'ho pagato, l'ho portato di sopra e gli ho dato quello che mi chiedeva.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Barrio Norte.
Impressione: un sacco di torte e torte fatte in casa tra cui scegliere. Ottima piccola pasticceria. Umore: Disteso. Fare una pausa e aspettare l'evento principale tra poche ore
Casa SaltShaker
Non è degno di SaltShaker essere gettato alla fine di una giornata come questa, ma per un anno ho voluto sedermi in questo ristorante a porte chiuse spesso citato. Come molti, avevo usato il blog di Dan come base per la maggior parte delle mie decisioni alimentari mentre ero a Buenos Aires e non mi ha mai sbagliato. Volevo vedere cosa avrebbe cucinato.
Dan e il conduttore Henry salutano ciascuno degli ospiti (massimo 10) con un sorriso e inaugurano una conversazione, riunendo gli estranei in un modo che non si sente né pesante né minimizzato. In pochi minuti ci hanno dato un cocktail di vodka alla fragola che è andato giù facile e veloce. Fruttato ma non dolce, un perfetto antipasto estivo.
Ogni pasto qui si basa su una stecca storica ("o isterica"). Il menu di oggi è stato ispirato dalla riunificazione dell'Ucraina, qualcosa che nessuno dei presenti sembrava conoscere molto. Ha permesso un punto di partenza durante l'elaborazione delle ricette nel menu, che avevano tutte delle basi nel cibo di quella regione.
Ci siamo seduti al tavolo della sala da pranzo (un po 'come essere a casa della tua ricca zia elegante e ben letta) e abbiamo trascorso due ore a mangiare e bere. Gli abbinamenti di vini sono stati accompagnati da ogni piatto presentato, tutto spiegato da Dan, che ha trascorso lo stesso tempo a socializzare e cucinare.
Il cibo che seguì fu strabiliante. Il caviale vegetariano (con toast di segale fatto in casa) è stato seguito da una zuppa fredda di barbabietole rosse chirurgiche. Successivamente sono arrivati gli gnocchi di pasta ripieni di formaggio boato, speziati con una salsa di soia e peperoncino infuocata (nella foto). Duck Kiev ha terminato il tema, completo di un tuffo di panna acida fatta in casa. Dessert era la città dell'orgasmo, praticamente progettata per ciò che mi toglie: una crostata fatta con lampone e mandorla. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Non un minuto della serata sembrava troppo intenso, anche se è stato progettato come un'occasione simile. Sia io che Henry ci siamo fatti male quando ho scelto il cucchiaio sbagliato per la mia zuppa - questo non è un luogo di giudizio.
Casa SaltShaker è più di un ristorante. È un evento culinario e sociale elevato, che mi ha fatto sentire rimbalzante e sorridente mentre uscivo dalla porta. Non credo che rivedrò o assaggerò mai qualcosa di simile al posto.
Casa SaltShaker, posizione divulgata al momento della prenotazione, Barrio Norte.
