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Essere un bevitore di caffè in estate può essere un'abitudine sudata. Circa un mese fa, passavo dal mio normale rituale del caffè caldo al caffè freddo a fermentazione fredda ogni giorno. Fa freddo. Ha un ottimo sapore. Ci vogliono anche 12 ore per fare.
Foto: mynameisharsha
Perché Cold-Brew?
Il raffreddamento del caffè caldo è un modo comune per preparare un caffè freddo facile e veloce. La preparazione a freddo richiede diverse ore. Perché preoccuparsi?
La fermentazione a freddo estrae il sapore e la caffeina dei fondi di caffè, ma meno oli e acidi. Senza calore, ottieni un caffè freddo dall'ottimo sapore senza l'amarezza. Prova i due fianco a fianco qualche volta. Sarai convertito.
La ricetta
Riempi un contenitore di vetro con 6 cucchiai di caffè macinato.
Aggiungi 2 tazze di acqua filtrata.
Coprire e lasciare riposare per 12 ore.
Filtrare il caffè attraverso un filtro.
Riempi due bicchieri di ghiaccio e aggiungi il caffè.
(Opzionale) Aggiungi panna e zucchero a piacere.
Sviluppa la tua abitudine alla caffeina
Foto: findfado
Dodici ore sono molto tempo per aspettare il caffè. Per preparare regolarmente caffè freddo, è necessario pianificare in anticipo.
Innanzitutto, procurati una stampa francese. Sono facili da usare per preparare caffè caldo e freddo. Ogni sera, verso l'ora di pranzo, riempie la pressa con fondi di caffè e acqua filtrata.
Sarà pronto a colazione.
Dopo averlo provato alcune volte, sperimenta la quantità di fondi di caffè e i tempi. Mi piacciono le porzioni nella ricetta sopra, ma potresti voler regolare la forza. Inoltre, alcune persone preferiscono una birra 24 ore. D'altra parte, è possibile ridurlo a un minimo di quattro ore: farlo a colazione e gustarlo a pranzo.
Suggerimenti per la produzione di birra fredda
Foto: thebittenword.com
Per ottenere un ottimo sapore di caffè, acquistare buoni caffè a chicchi interi. Cerca il commercio equo. Assicurati che sia stato arrostito di recente.
Macina grossolanamente il tuo caffè. Lo schermo a maglie sulla stampa francese farà un lavoro migliore di filtraggio.
Aggiungi un po 'di panna e zucchero se vuoi, ma prima prova. È liscio e probabilmente non avrà bisogno di tante altre cose aggiunte come al solito con il caffè caldo.
Per varietà, aggiungi un po 'di miele o cannella ai fondi di caffè. Oppure prova ad aggiungere un po 'di tè sfuso alla menta piperita. Anche gli sciroppi aromatizzati funzioneranno.
Usa acqua filtrata.
Se bevi caffè freddo tutto il giorno, non sarai in grado di prepararli abbastanza velocemente con questa ricetta. Prendi in considerazione l'acquisto della più grande stampa francese che puoi trovare. Moltiplica la ricetta per fare grandi lotti. Puoi conservare il caffè extra nel tuo frigorifero. Rimarrà per giorni e non otterrà quel cattivo sapore di caffè vecchio.
