Ristoranti
Saltiamo i convenevoli: quest'isola è interamente dedicata al cibo.
Non farmi sbagliare, ci sono un sacco di altre cose da fare. Ma come isola che rivendica l'agricoltura come principale attività economica; come il "Giardino del Québec;" come una delle prime parti della provincia ad essere colonizzata dai francesi … come ho detto, questo posto è per i buongustai.
L'unico modo per arrivare all'Île d'Orléans è sul ponte da Beauport, che porta sulla Route 368, una strada che circonda l'isola. Scendi dal ponte, gira a sinistra e preparati a mangiare.
Cidrerie Verger Bilodeau
Prima tappa: sidro di mele per i tuoi passeggeri, prodotti realizzati con sidro di mele per te. Compra alcune bottiglie da portare a casa per premiarti per essere un pilota designato come responsabile.
La Cidrerie Verger Bilodeau si trova su un frutteto di 6 acri che produce bellissime mele trasformate in sidro in loco - in realtà è stata la prima casa di sidro sull'isola. Le Petit Bonheur include sciroppo d'acero ed è abbastanza morbido, mentre La Tentation è più forte e ha il sapore aggiunto di fragole. Le Petit Pommier è leggero e (secondo me) un sidro di buon livello, e il Nectar de Glace è un sidro di ghiaccio che si accompagna perfettamente al dessert.
Non tutte le mele si trasformano in sidro; questa cidrerie vende anche burro di mele, gelatina di sidro (yup, ubriaca il tuo toast), mostarda di mele, sciroppo di mele (provalo su crepes), aceto di sidro di mele super salutare e, naturalmente, succo di mela.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
I proprietari Jocelyn Labbé e Diane Marcoux mantengono la tradizione di Le Paillasson, il formaggio più antico del Nord America, risalente al 1635. Questo formaggio era popolare da produrre in casa e, poiché è neutro (non alcalino), non si scioglie quando cucinato. Le Paillasson viene spesso servito cotto, grigliato o grigliato. Il sapore è fresco, cremoso e salato e scricchiola piacevolmente contro i denti come cagliata.
Se ti sei fermato prima alla cidrerie, ecco un'idea: prendi una baguette e tosta alcune fette condite con Le Paillasson, quindi spalmalo su un po 'di burro di mele. Questa è una di quelle volte in cui si mangia sul serio rocce locali.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Campione da tavolo della Ferme alla gotta d'autunno
È un bel nome. Mi riferisco ad esso come "il meraviglioso luogo d'oca". Questa fermata - che comprende un ristorante, una fattoria e un giardino - è gestita interamente da Jacques Legros e sua moglie. E intendo del tutto.
Allevano oche, galline e anatre per uova e carne, e la frase "ruspante" è piuttosto letterale - molti probabilmente ti saluteranno quando scendi dall'auto. Jacques ha anche sviluppato un metodo per produrre incredibili foie gras senza nutrire forzatamente le sue anatre.
Il giardino? Questa coppia non solo pianta, tende e la raccoglie da sola, ma lo fa anche senza macchine. "Niente con un motore", ha detto Jacques. “Rende duro lo sporco; fa male ai vermi.”Per illustrare il suo punto, ha usato una pala e le sue mani per sradicare la più grande pianta di sedano che abbia mai visto.
Il menu del ristorante serve il 90% di ingredienti dell'azienda agricola, il 10% di altri ingredienti di provenienza locale. Senza burro: le patate vengono cotte nel grasso d'oca. E non stavo scherzando quando ho detto che questa coppia gestisce il posto - non ci sono camerieri, né personale di cucina. Versano i tuoi drink, prendono i tuoi ordini, cucinano il tuo cibo, puliscono i tuoi piatti. Comprensibilmente, è necessario prenotare in anticipo. Ne vale la pena.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(chiamare in anticipo per le prenotazioni)
Cassis Monna et filles
Ultima fermata: questa cantina e boutique si trova proprio accanto al ponte, quindi puoi spostarti mentre esci (o su) l'isola. Bernard Monna, originario della Francia meridionale, si stabilì qui all'inizio degli anni '70 e si rese presto conto che il clima era perfetto per la coltivazione di ribes nero.
Ora le sue figlie Catherine e Anne gestiscono l'azienda di famiglia - un'azienda che comprende 5 ettari di terra e produce oltre 30.000 bottiglie di premiati cassis, vini e altri liquori all'anno. (Più di recente, la loro Créme de cassis ha vinto la medaglia di bronzo al concorso internazionale Wine & Spirit 2011 in Inghilterra.)
Se stai visitando in estate, prova una sangria fredda preparata con il loro Le Fruité, un fantastico vino al ribes nero. Porta a casa una bottiglia di Créme de cassis per preparare uno dei migliori kir (aggiungi vino bianco) o kir royales (aggiungi champagne) che tu abbia mai bevuto. Sono anche disponibili (e deliziosi) prodotti analcolici, come marmellate di ribes, senape e gelatine.
