Ambiente
Villa Sevilla (nella foto in primo piano) e Hacienda Los Laureles (nella foto in alto) possono insegnare molto agli hotel sull'ecologia. Foto in primo piano e foto in alto: Francisco Collazo
È giunto il momento che gli hotel facciano molto di più che lasciare una carta sul cuscino e chiederti di indicare quando vuoi cambiare le lenzuola e gli asciugamani.
Forse non rappresento la norma del viaggiatore - è del tutto possibile - ma il mio soggiorno medio in hotel non è più di due notti. Non ho bisogno di cambiare le lenzuola e gli asciugamani durante quel periodo.
Gli hotel affermano di risparmiare "migliaia e migliaia" di litri d'acqua attraverso la loro politica di cambio dell'asciugamano con le carte dei cuscini, e sono disposto ad ammettere che probabilmente hanno. Ma se gli hotel sono davvero impegnati a diventare green (er), ecco 10 suggerimenti che vorrei offrirli sulla base di alcune strategie ambientali intelligenti che ho visto durante i miei viaggi l'anno scorso.
1. Sostituire i cialde di caffè in plastica usa e getta e i filtri di carta sbiancata
Che ne dici di filtri a rete riutilizzabili e piccoli pacchi di caffè in buste di carta riciclabili? O prendi spunto da Portland, l'Heathman Hotel dell'Oregon, che offre una stampa francese in ogni camera. Ognuna di queste tre opzioni riduce gli sprechi e riduce i costi … una gestione semplice, se me lo chiedi.
2. Sostituire le tazze monouso con ceramica o vetro
Mentre parliamo di caffè, possiamo sbarazzarci delle tazze usa e getta … specialmente di polistirolo, che contiene tossine e impiega centinaia di anni per rompersi? I tuoi ospiti possono bere il caffè nella stanza o riempire le tazze da viaggio (punti bonus se vendi tazze da viaggio riutilizzabili in loco).
3. Trasforma i cestini della spazzatura in separatori di rifiuti
Migliora il riciclo e l'utilizzo del tempo del personale trasformando le cestini per i rifiuti di ogni stanza in un semplice sistema di selezione. Il Doubletree a San Juan, in Porto Rico, lo fa. Ogni cestino di legno ha due bidoni di plastica incastrati all'interno: uno per la spazzatura normale, uno per carta e plastica riciclabile. I dipendenti non devono ordinare i rifiuti dai materiali riciclabili e gli ospiti ottengono la conferma visiva che l'hotel sta facendo un ulteriore passo in avanti per ridurre il suo impatto ambientale negativo.
4. Sbarazzarsi di articoli da toeletta in piccole bottiglie di plastica
La collaboratrice di Matador Teresa Ponikvar ha confessato di amare gli shampoo, i balsami e le lozioni degli hotel che arrivano in piccole bottiglie di plastica. Anch'io (e ne ho un'intera collezione).
Ma liberarsi di queste piccole bottiglie di plastica e sostituirle con pompe ricaricabili che aderiscono al lato della doccia sono molto più ecologici ed economici. Villa Sevilla a Rio Grande, in Porto Rico, utilizza pompe ricaricabili e il proprietario Marina Lawson afferma:
“Quelle piccole bottiglie di campione di shampoo e balsamo non sono solo costose ma generano molti rifiuti. Invece, abbiamo acquistato distributori a parete per shampoo, balsamo, bagnoschiuma e sapone per le mani. Questi sono facilmente ricaricabili e possono essere rimossi per essere puliti. Al costo di $ 15 per ogni distributore e circa $ 0, 06- $ 0, 12 centesimi per oncia per lo shampoo, balsamo, lavaggio del corpo e sapone, questo ha vinto senza costi oltre il costo di $ 0, 75- $ 0, 95 centesimi per unità di oncia di prodotto in bottiglia di plastica con il nostro logo. Per gli ospiti in vacanza di una settimana, abbiamo calcolato che stiamo impedendo ad almeno 14 piccole bottiglie di plastica di entrare nelle nostre discariche. Stiamo anche riducendo i nostri costi operativi e possiamo trasferire questi risparmi agli ospiti.
5. Sostituire i sacchetti di plastica con i sacchetti di stoffa
Ormai, spero che tu stia cercando di capire che diventare green riduce anche i costi degli operatori alberghieri. Scambia quei sacchetti di plastica che gli ospiti usano per il servizio di lavanderia e sostituiscili con sacchetti di stoffa, che l'ospite lascia nella stanza alla fine del suo soggiorno, proprio come tutte le altre lenzuola.
6. Passare a un sistema di chiavi magnetiche che attivi luci e aria condizionata
L'anno scorso, mentre stavo lavorando a un paio di incarichi di guide cittadine per Gayot Guides, ho soggiornato in cinque boutique hotel a Città del Messico, Guadalajara e Oaxaca, in Messico.
In ogni hotel, ho notato che la chiave della mia camera controllava le luci, rendendomi impossibile essere irresponsabile e lasciare le luci accese quando uscivo. Quando l'ospite entra nella stanza, inserisce la chiave della stanza in plastica dura in un pensile che consente di controllare le luci e l'aria condizionata. Quando la chiave viene rimossa, le luci e le utilità vengono disabilitate.
Secondo Sylvie Laitre dei Mexico Boutique Hotels, oltre all'ambientalismo c'è una ragione ovvia per passare al sistema delle carte magnetiche: le bollette elettriche vengono ridotte del 40% negli hotel in cui vengono utilizzate le carte magnetiche.
7. Rendi verde il tuo tetto
Foto: pnwra
Questo passaggio è importante, senza dubbio … uno che richiede più pianificazione, impegno, manutenzione e investimenti anticipati rispetto ai suggerimenti precedenti. Eppure è anche uno dei modi più visibili per mostrare l'impegno del tuo hotel per l'ambiente e i suoi profitti a lungo termine garantiscono un rispettabile ritorno sugli investimenti.
Tra i vantaggi dei tetti verdi: (1) maggiore durata del tetto; (2) risparmi sui costi di riscaldamento / raffreddamento; (3) migliora l'isolamento acustico; (4) migliora l'estetica e, a seconda del design, crea un attraente spazio ricreativo / ricreativo; (5) fornisce spazio potenziale per la produzione alimentare su piccola scala; e (6) contribuisce a ridurre la temperatura generale degli spazi urbani.
Quel tetto che vedi nella foto sopra? Questo è il tetto verde della proprietà Marriott's Victoria, British Columbia.
8. Costruisci un giardino in loco
Questo è un passaggio particolarmente intelligente per gli hotel che gestiscono o ospitano anche ristoranti. La crescita in loco riduce i costi di approvvigionamento e fornisce agli ospiti la conferma visiva che parte del cibo che stanno gustando è il più locale possibile.
9. Attuare un programma di riciclaggio delle acque grigie
Come il tetto verde e il giardino, la creazione di un programma di riciclaggio delle acque grigie è un passo che solo gli hotel più impegnati possono fare, ma Peter Kaiser, proprietario dell'Hacienda Los Laureles a Oaxaca, in Messico, offre prove convincenti che suggeriscono che l'interruttore è vale la pena.
"Ricicliamo circa il 90% dell'acqua consumata per camera (o 20.000, 00 litri al giorno in base a un hotel completo) … e recuperiamo 20.000, 00 o più dalla nostra piscina durante la pulizia", afferma Kaiser. Non solo si sente meglio dell'impatto delle sue operazioni; anche lui risparmia denaro.
"Ormai, spero che tu stia cercando di capire che diventare green riduce anche i costi degli operatori alberghieri".
Oltre al riciclo delle acque grigie, Kaiser consiglia inoltre di installare lampadine a basso consumo con una durata di almeno un anno. Oltre ad essere responsabile nei confronti dell'ambiente, afferma Kaiser, "mi fa risparmiare molte lamentele e ore di lavoro".
Il boutique hotel Kaiser, che oggi compie nove anni, ha anche un eccellente ristorante in loco, Los Cipreses, che compone gusci d'uovo, fondi di caffè, frutta e verdura.
10. Incoraggiare gli ospiti a svolgere attività rispettose dell'ambiente
Fornire biciclette in prestito o noleggio. Collabora con le aziende locali di ecoturismo per promuovere attività a basso impatto che espongono anche gli ospiti all'ecosistema locale. Includi raccomandazioni per i mercati degli agricoltori locali e simili nell'elenco delle attività consigliate del concierge.
