Cibo + bevande
La storia di Hong Kong con il cibo di strada risale a quando era solo un villaggio di pescatori, molto prima che fosse un centro finanziario. All'inizio del 1900, pasti veloci e convenienti serviti da piccole bancarelle fiancheggiavano le strade. Ha prosperato attraverso i decenni, nonostante le licenze e i regolamenti governativi a metà del 20 ° secolo.
Oggi ci sono più leggi che mai che regolano cosa, dove e come i venditori ambulanti possono operare a Hong Kong. È ancora una delle migliori città del mondo a rimpinzarsi dei pasti lungo la strada, ma le cose sono cambiate, incluso ciò che viene servito. Ci sono piatti moderni popolari, poi ci sono quelli che stanno cadendo sul ciglio della strada.
Questi sono i sette cibi di strada classici di Hong Kong che sono spesso trascurati e, in alcuni casi, scompaiono.
1. Torta fredda
Foto: Alison Fung
Cold Cake è stata una sorpresa popolare dagli anni '50 agli anni '70. È fatto con una pastella dolce che viene versata in una padella profonda e cotta su una stufa a carbone per cinque minuti con un'altra piastra di metallo seduta sopra. La torta viene quindi raffreddata rapidamente in acqua ghiacciata, che crea un interno morbido e tenero con una crosta croccante. I venditori ambulanti quindi cospargono di sesamo, arachidi tritate, brandelli di cocco e zucchero sulla torta, che viene piegata a metà e servita in un sacchetto di carta marrone.
Dove trovarlo: Canton Road e Pitt Street, Yau Ma Tei, dalle 17:00 alle 19:00
2. Tè al latte collant
Uno dei drink più famosi di Hong Kong, il tè al latte collant è ampiamente consumato come tè pomeridiano indipendentemente dal fatto che tu sia ricco o povero. Il nome deriva dal filtro, che non è un vero collant, ma la calza di stoffa con una maniglia sembra abbastanza vicina. Il tè viene servito in bicchieri con latte condensato o evaporato e zucchero. Il tè proviene dal dominio britannico nel 1900. Gli inglesi hanno messo il latte nel loro tè, ma dal momento che il latte è più difficile da trovare a Hong Kong, il latte condensato o evaporato più dolce è stato sostituito.
Dove trovarlo: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
3. Caramella con barba di drago
Le caramelle appena fatte della barba di drago sono state storicamente prelibatezze popolari per i bambini piccoli nelle opere cinesi. Il nome della caramella deriva dal suo aspetto. È fatto con zucchero teso come zucchero filato e le migliaia di sottili fili di zucchero ricordano la lunga barba bianca di un drago. È tutto avvolto intorno a una calda palla di arachidi tritate e brandelli di cocco.
Dove trovarlo: appena fatto al 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Impacco di caramelle alla cipolla
Gli impacchi di caramelle alle cipolle, chiamati anche impacchi di caramelle al cocco, hanno avuto origine nel sud della Cina negli anni '30 ed erano popolari snack di strada a Hong Kong negli anni '50 e '60. È stato facile da trovare: basta cercare la grande scatola di metallo utilizzata per conservare gli ingredienti. Il nome deriva dal suo aspetto. Per farlo, le caramelle al maltosio vengono arrotolate in una forma che assomiglia in qualche modo a un fascio di cipolle verdi, e quindi le caramelle vengono avvolte in un sottile pane dolce. Zucchero, brandelli di cocco e sesamo vengono aggiunti all'involucro.
Dove trovarlo: sul ponte tra la stazione ferroviaria di Kowloon e il Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Olive dell'aeroplano
Foto: Alison Fung
Gli edifici di Hong Kong erano molto più corti prima che diventasse la giungla di cemento che è oggi. I venditori ambulanti trasportavano un secchio pieno di prugne secche dolci marinate con sale, cannella, bucce di mandarino e chiodi di garofano che assomigliavano un po 'a un'oliva. Camminavano per le strade e urlavano "olive da aeroplano!" Quando qualcuno ne voleva uno, il venditore lanciava le caramelle, ognuna avvolta in un involucro verde, sui balconi delle case. In cambio, i compratori hanno lanciato soldi sulla strada. Non camminano più per le strade, ma puoi comunque trovarli in giro se sai dove cercare.
Dove trovarlo: un venditore ambulante al 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. L'uovo bollente
Questa bevanda è composta da un bicchiere di acqua bollente, un uovo crudo, un cucchiaino di zucchero e latte condensato. È descritto localmente come un "monaco che salta in mare". L'uovo viene scaricato nell'acqua e mentre cucina, uno strato bianco si forma come il mantello del monaco mentre il tuorlo d'uovo sembra la testa di un uomo. Ai vecchi tempi, i lavoratori intorno ai porti li bevevano come un booster di energia a prezzi accessibili.
Dove trovarlo: Yee Shun Milk Company, 63 Pilkem Street, Giordania
7. Ding ding candy
Ding ding candy prende il nome dal suono prodotto quando i venditori martellano piccoli pezzi di caramelle dure da una lunga bobina di caramelle. È fatto con una miscela di riso glutinoso al vapore, malto, zenzero e sesamo che è indurito e tirato in una lunga bobina simile a una corda. Solo una manciata di venditori martella ancora le caramelle a pezzetti mentre la maggior parte sono fabbricate a macchina oggi. È anche noto come deuk deuk tong.
Dove trovarlo: edicola, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
