Cibo + bevande
Lo street food è stato una parte essenziale della storia di Hong Kong molto prima che diventasse la capitale finanziaria dell'Asia. All'inizio del diciannovesimo secolo, iniziarono ad apparire piccole bancarelle di cibo che guadagnarono rapidamente popolarità per servire pasti a prezzi accessibili ai lavoratori a basso reddito. Intorno al 1945, il governo iniziò a rilasciare licenze per tentare di regolare la scena del cibo di strada in città. Le bancarelle di cibo di strada sono diventate note come "Dai Pai Dong" o grandi bancarelle di licenze.
Dai Pai Dongs ha continuato a crescere in popolarità e alla fine molti venditori ambulanti si sono riuniti nei mercati locali invece di vendere cibo individualmente. Nel corso degli anni, Dai Pai Dongs ha affrontato l'ira dei regolamenti governativi e un recente programma di camion di cibo da parte del governo minaccia di sostituirli completamente. Eppure, Dai Pai Dongs persiste, grazie al posto speciale che occupano nel cuore della gente del posto. Pertanto, non sorprende che per vivere veramente Hong Kong, devi esplorare l'unica cosa che definisce Hong Kong: il suo cibo da strada.
Mentre identificare i singoli Dai Pai Dongs è un compito scoraggiante, ci sono alcune aree che presentano una raccolta di bancarelle locali. Graham street in Central, Fa Yuen Street e Sai Yeung Choi Street South a Mong Kok, Temple Street a Yau Ma Tei, Fuk Wa Street Market a Sham Shui Po, Hai Fook Street e Haiphong Street a Tsim Sha Tsui sono alcuni dei famosi quelli.
Quando sei lì, ecco 9 fantastici cibi da strada che devi assolutamente provare.
1. Siu Mai
Senza dubbio, Siu Mai, gnocchi al vapore, è uno dei cibi di strada più popolari a Hong Kong. Quasi in ogni angolo della città, puoi trovare una bancarella che vende questi gustosi gnocchi al vapore con una spruzzata di olio di peperoncino e salsa di soia.
Mentre ci sono innumerevoli varianti di questo piatto, la tradizionale versione cantonese di Hong Kong è composta da pasta di pesce / carne, carne di maiale macinata, funghi neri, scalogno e zenzero. Avvolto in una sottile pasta di grano giallo, Siu Mai è probabilmente il dim sum preferito di Hong Kong e una parte essenziale del viaggio del cibo da strada.
Dove trovarlo:
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Negozio di alimentari Tung Tat, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Originario delle province di Chiu Chow e Fujian, Gaa Lei Yu Dan (polpette di pesce) è stato un piatto popolare nella Cina meridionale sin dalla dinastia Qing. Inizialmente, le polpette di pesce di Hong Kong assomigliavano molto allo stile Chiu Chow (bianco e bollito). Il popolo di Hong Kong ha quindi aggiunto il proprio metodo friggendo le polpette di pesce fino a quando non diventano dorate.
Realizzati con pasta di pesce appena macinata, le migliori polpette di pesce vengono battute a mano, anziché essere modellate a macchina per garantire una consistenza perfettamente liscia e rimbalzante. Una salsa al curry speziata e piccante aggiunge il tocco finale prima che venga servita su un bastoncino. Se c'è un alimento che definisce Hong Kong, sarebbe la polpetta di curry.
Dove trovarlo:
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
- Fratello Ja-Shop B, G / F, Jardine's Bazaar, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Uno snack iconico di Hong Kong, il Bo Lo Bao, panino all'ananas, è un pane morbido con una crosta croccante, traballante e zuccherata. Ironia della sorte, non c'è ananas nel panino; è chiamato così per la sua somiglianza visiva con un ananas. Comunemente servito con una spessa fetta di burro inserita nel mezzo, il panino all'ananas è il perfetto spuntino da piacere colpevole.
Dove trovarlo:
- Kam Fung Café, G / F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Tsui Wah Restaurant, 15 Wellington Street, Central
- Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Personalmente, per me, non c'è niente come la gioia di passare davanti a una panetteria e annusare l'aroma di un Dan Tat appena sfornato, una crostata di uova. Mentre si discute molto sulle origini della crostata di uova, un'opinione popolare afferma che è stata portata avanti negli anni '40 da Macao, che era una colonia portoghese.
Nel corso del tempo, sono stati resi popolari dai cha chaan teng locali (la versione di Hong Kong dei commensali per tutto il giorno) e infine dai panifici tradizionali come il famoso Tai Cheong Bakery. Oggi, le crostate di uova sono diventate la compagnia perfetta per il tè pomeridiano, ma sono anche praticamente consumate durante il giorno. Inutile dire che i famosi si esauriscono in poche ore poiché la maggior parte delle persone li compra per scatola.
Dove trovarlo:
- Tai Cheong Bakery, 35 Lyndhurst Terrace, Central
- Negozio di dolci Hoover, 136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City
- Happy Cake Shop: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eggette, waffle o bignè sono una parte indispensabile dell'infanzia a Hong Kong. A base di uova, zucchero e farina, questi pancake gommosi giallo dorato assomigliano molto ai waffle in stile occidentale ma sono ricoperti di soffici bolle. Le bolle dovrebbero idealmente essere croccanti all'esterno e morbide all'interno.
Dietro la struttura a nido d'ape si trova un'interessante storia sentito. Un negozio di alimentari negli anni '50 ha ricevuto una spedizione rotta e invendibile di uova, ma il proprietario ha deciso di sperimentare invece di buttarlo via. Mise le uova in una miscela di zucchero, farina e latte evaporato e le versò in uno stampo di ghisa a forma di nido d'ape. E nacque il leggendario sbuffo d'uovo. Al giorno d'oggi, i bignè vengono con una scelta di creme spalmabili come cioccolato, fragola, matcha e cocco.
Dove trovarlo:
- Lee Keung Kee North Point Egg Waffles, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / F, Carnarvon Mansion, 8–12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- Waffle di uova grigliate al carbone Tai O, 59 Kat Hing Street, Tai O
6. Cau Dou Fu
Fedele al suo nome, Cau Dou Fu, puzzolente tofu, ha un odore pungente prepotente che può allontanare molti principianti, ma questi pezzi di tofu fritto croccante hanno in realtà un sapore delicato e piacevole. L'odore rancido è in realtà il risultato di una miscela di latte fermentato, pesce e carne. Servito con salsa di peperoncino dolce, provare il puzzolente tofu è un'avventura che probabilmente non dimenticherai.
Dove trovarlo:
- Cibo delizioso: Negozio 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Una delle bancarelle di cibo a Temple Street, Yau Ma Tei
7. Toast alla francese in stile Hong Kong
Ecco un classico esempio di cibo internazionale modificato per soddisfare i sapori locali. Il toast alla francese di Hong Kong è diverso perché è fritto piuttosto che fritto. Popolare nei chaeng teng (caffè locali in stile Hong Kong), questo piatto unico presenta due fette di pane spesso ricoperte di uova. Tra le due fette di pane fritto croccante di solito c'è una generosa diffusione di burro di arachidi. Per dare un tocco in più, questa combinazione è condita con burro e servita con sciroppo d'acero sul lato o spalmata sulla parte superiore. Creativo e delizioso, il toast alla francese in stile Hong Kong è un prodotto perfetto della fusione culturale a cui questa città ha assistito negli anni.
Dove trovarlo:
- China cafe, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Ristorante Man Wah, 153-159 Tung Choi Street, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Croccante e fritto nell'esterno e succoso e gommoso all'interno, Ja Zu Da Cheung (budello di maiale) è uno snack sorprendentemente saporito. Per chi è preoccupato per l'igiene, vale la pena sapere che gli intestini vengono rigorosamente puliti, immersi in acqua calda e quindi stufati o fritti con cipollotti prima di essere serviti sul bastone. Condita con senape e salsa dolce, Ja Zu Da Cheung potrebbe diventare la parte preferita del tuo viaggio per lo street food a Hong Kong.
Dove trovarlo:
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
- Delizioso negozio di alimentari, negozio 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Dor Bo Snacks, Shop B, 98 Woosung Street, Giordania
9. Wun Jai Ci
Un post condiviso da Lelly Killaziv (@killaziv) il 10 dicembre 2017 alle 22:20 PST
Wun Jai Ci, la zuppa di pinne di squalo finto, è un'alternativa amica degli squali alla tradizionale zuppa di pinne di squalo. La versione imitazione è composta da vermicelli, funghi, uova e lonza di maiale affettata ed è iniziata come una versione economica dell'originale. Oggi continua a rimanere il classico cibo di conforto invernale di Hong Kong, senza violare alcun confine etico.
Dove trovarlo:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
-
Negozio di alimentari Tung Tat, G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
Image
