Viaggio
Foto: P_R_, Foto principale: Photocapy
Cenare con i cileni e si sarebbe perdonati pensando che non possano vivere senza avocado o ketchup. Se guardi oltre le orribili articolazioni di hamburger della capitale, troverai una ricchezza sbalorditiva di cibo economico e sano che fa vergognare altri paesi.
L'insolita geografia del Cile e la lunga costa scoscesa fanno sì che pesce, carne, frutta e verdura siano abbondanti. I vegetariani avranno un momento più facile rispetto alla vicina Argentina e sebbene il Cile sia più costoso del Perù o della Bolivia, è possibile trovare occasioni all'ora di pranzo ovunque si veda il cartello "menu del dia".
Street Eats
L'italiano
Foto: mondo magico
Nonostante il nome, gli hot dog non ottengono più cileno di così. Soffocato con pomodoro tritato, purè di avocado e circa 3 pinte di maionese, questo è il fast food preferito dal Cile. Perdi l'avocado e hai un completo. Molti giurano sulla catena di Santiago Dominó.
sopapillas
Se dopo una serata hai i munchies e non stai contando le tue calorie, le sopapillas sono la cosa giusta. Zucca e farina vengono modellate in polpette prima di essere fritte e spalmate di pebre, una deliziosa salsa di pomodori, cipolla, aglio, peperoncino, coriandolo e limone di cui i cileni non riescono proprio a vivere. Economico come patatine e venduto agli angoli delle strade ovunque, c'è anche una versione dolce servita con salsa zuccherata Chancaca.
empanadas
Foto: IntangibleArts
Famose in tutto il Sud America, le empanadas sono torte portatili avvolte in pasta simili a un Cornish Pasty inglese. Al forno o fritto e con una selezione di ripieni, Pino a base di carne è il ripieno di scelta per i locali. Gli appassionati si dirigono a Pomaire (un piccolo villaggio famoso per le sue ceramiche appena fuori Santiago) per la versione da 1/2 chilo che si espande nello stomaco. I migliori del paese (e scrivere se sbaglio) sono a Los Hornos de Rio Seco a San Alfonso di Cajón del Maipo.
Comfort Food
Cazuela de Ave
Un duro sostenitore durante i mesi invernali, Cazuela è una casseruola ricca e zuppa piena di bontà che è perfetta per inzuppare il pane. Il pollo con l'osso viene cotto in un brodo nutriente con pezzi di zucca, patate, carote e mais sulla pannocchia. I veri carnivori possono dare un'occhiata alla versione di manzo, Cazuela de Vacuno.
Paila Marina
Foto: devlinleedrew
I fan dei frutti di mare penseranno di essere morti e andati in paradiso quando vedranno questo. Tradizionalmente servito in una ciotola di terracotta, ogni tipo immaginabile di crostacei viene gettato in questo tradizionale stufato di frutti di mare insieme a erbe, spezie, aglio e un sacco di coriandolo. Meglio mangiato nelle città costiere meridionali, è dannatamente buono anche a El Rincón del Pancho nel Mercado Cardonal di Valparaiso.
Pastel de Choclo
Carne macinata, pollo, uvetta, olive nere e uova vengono stipati in un piatto per torte e poi conditi con uno strato di cremoso mais dolce e una spolverata di zucchero. Può sembrare strano ma ha un sapore delizioso. Ogni mamma cilena ti dirà che la sua è la migliore.
Foto: P_R_
Chorillana
Ooh questo è sporco e sbagliato ma sembra così giusto. Di solito abbastanza grande per due, un enorme piatto di patatine unte è coperto da strisce fritte di bistecca, cipolla e uova strapazzate. Il tuo cuore ti odierà ma le tue papille gustative chiederanno di più. Studenty Casino Social J Cruz a Valparaiso serve il meglio.
Qualcosa di speciale
curanto
Orgoglio dell'isola di Chiloé, Curanto è tradizionalmente preparato su pietre calde in un buco nel terreno. Molluschi, carne, patate, verdure e pane di patate e ricoperti di nalca (foglie di rabarbaro cileno) e lasciati cuocere per circa un'ora mentre tutti tirano indietro alcuni bicchieri di vino rosso.
Delizie Vegetariane
Humitas con insalata di Chilena
Foto: Cobalito
L'estate è il momento migliore per le verdure per venire in Cile, anche solo per provare le humitas. Costituiti da pacchi di mais fresco, cipolla, basilico e burro, vengono avvolti in bucce di mais e quindi cotti al forno o bolliti. Serviti con una spolverata di zucchero e un'insalata di pomodoro e cipolla (Chilena), questi bambini si riempiono deliziosamente e ingannevolmente.
Porotos con Mazamorra
La gente di campagna cilena ha un talento per cucinare fagioli e questo piatto è la scelta del gruppo. Uno stufato riscaldante a base di fagioli freschi, zucca, mais macinato, cipolla, aglio e cumino, questo "cibo per poveri" è la prova che non è necessario essere ricchi per mangiare bene in fondo al mondo.
Dolcetti
Calzones Rotos (mutande strappate)
Foto: roboppy
Ok, quindi ci sono dessert migliori di questo, ma nessuno con un nome così buono. Una pasta fritta piatta contorta nella forma e condita con zucchero a velo, i cileni golosi non possono resistere a loro. Cerca i morbidi panini rotondi di pasta sfoglia ripieni di caramello appiccicoso noto anche come alfajores. Sono garantiti per animare lunghi viaggi in autobus e fare grandi regali.
