Sostenibilità
L'ambasciatrice Matador Sarah Menzies ha lavorato nelle isole Lofoten la scorsa estate e sta producendo una serie di 3 video sulla pesca del merluzzo minacciata situata lì.
Le Isole Lofoten vengono chiamate "isole magiche" e, mentre salivo sul traghetto per fare la traversata di 3 ore da Bodo a Svolvaer attraverso il fiordo Vestfjorden, ho immediatamente capito perché. Vestfjorden. Anche i nomi norvegesi hanno un anello magico per loro.
Ero venuto a lavorare su una serie di progetti cinematografici, il principale era una serie di video in 3 parti sulla minaccia della perforazione offshore nella regione incontaminata. La serie uscirà questa primavera. Le Lofoten hanno una lunghezza di 200 km ed è la sede della principale pesca al mondo di merluzzo bianco. Per dirla in prospettiva, è codificare ciò che l'Alaska è re salmone.
Viaggiando e lavorando nella regione, ho avuto una visione rara del settore e della sua gente.
Tutte le foto di Sarah Menzies se non diversamente indicato nelle didascalie.
Dopo oltre 30 ore di viaggio,
Ho avuto quella speciale esplosione di energia che arriva solo quando atterri in un posto nuovo di zecca. Attraversare Vestfjorden in traghetto ha fatto una beffa di foto che avevo visto prima di arrivare qui. Le montagne saltarono fuori dal mare senza altro in vista per miglia. Di tanto in tanto, ci imbattevamo in un angolo per trovare un remoto villaggio di pescatori nascosto in una piccola insenatura protetta da pontili, montagne e rocce.
È veramente remoto
Arrivare in cima a questo picco significava creare il nostro percorso su una fitta vegetazione arbustiva profonda fino al ginocchio. Mi sono divertito ad alzarmi perché potevo guardare lo spartiacque e la catena dell'isola dall'alto.
Nascosto in questa foto
sono 4 isole diverse con corsi d'acqua incontaminati che le attraversano. Questo particolare passaggio collega il Mare di Norvegia con Vestfjorden. Il merluzzo è nato in queste acque, ma migrano fino al Mare brullo poco dopo la nascita. Quando hanno circa 5 o 6 anni, scendono dall'Artico, tornando alle Lofoten.
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Il pesce di ritorno
è ciò che rende Lofoten la pesca del merluzzo in forte espansione che è stata per secoli. Guidando da una città all'altra, è impossibile non notare l'influenza che la pesca ha nella regione.
Quasi tutti i villaggi costieri
ha un bacino di carico ed elaborazione in cui le barche lasceranno cadere le loro catture giornaliere. Dopo aver visto pescare molte delle attività di pesca nel mondo, le Lofoten hanno norme severe per garantire che le popolazioni di merluzzo bianco siano forti e sostenibili per le generazioni future.
Ogni comunità di pescatori
ha cabine o capanne distinte sul lungomare chiamato rorbuer o rorbu, che tradizionalmente ospitava i pescatori durante la stagione di pesca. Questo segno segna l'area nella città di Henningsvaer dove vivevano e lavoravano entrambi gli uomini. Le cabine Rorbuer risalgono al 1100, il che significa che la pesca delle Lofoten è stata di notevole importanza per molti secoli.
1800
ha segnato un boom nella storia della pesca. All'epoca a Lofoten erano registrate oltre 2.500 cabine rorbu e spesso 2-3 uomini dovevano condividere un letto singolo, dormendo testa a piedi. Le cabine vengono ancora utilizzate durante la stagione della pesca, ma la maggior parte di esse viene affittata come alloggio per le persone che visitano le Lofoten.
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Ero di base a Henningsvaer,
un importante villaggio di pescatori delle Lofoten. Ogni piccola città di pescatori può ospitare dozzine di barche che escono ogni giorno durante l'alta stagione. Ci sono circa 1.500 barche nelle Lofoten dedicate alla pesca del merluzzo.
La stagione inizia a febbraio
e di solito termina a maggio. Come ho detto, ci sono norme severe che proteggono le popolazioni della pesca. Ogni barca può portare fino a 1.000 chilogrammi al giorno. Non sono autorizzati a pescare o usare reti, quindi i 1.000 chili di merluzzo bianco vengono catturati da un singolo gancio e lasciati cadere in questi bacini di lavorazione.
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Una volta il pesce
vengono portati ai moli, le teste vengono tagliate fuori dai corpi e vengono asciugate e lavorate separatamente. Quando il pesce entra, i bambini camminano sul molo raccogliendo le teste di pesce dalle barche. Hanno quindi ritagliato le lingue da vendere a ristoranti, mercati locali e privati. Non solo i bambini fanno soldi vendendo le lingue, ma imparano anche sulla tradizione del settore. Le lingue di merluzzo sono una prelibatezza nella zona e quando le ho viste per la prima volta su un menu sapevo che dovevo provare il piatto. Erano un po 'gommosi e avevano la consistenza della gomma, ma devo ammettere che avevano un sapore dannatamente buono.
Foto: Kristin Folsland Olsen
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Una volta che le lingue
sono tagliati, le teste sono raggruppate e infilate su linee e appese agli scaffali di asciugatura insieme ai corpi. I rack iniziano a riempirsi quando la temperatura è costantemente al di sopra del punto di congelamento, che tende ad essere all'inizio di marzo. Le strutture variano in forma e dimensioni, ma possono essere trovate su quasi tutti i terreni pianeggianti lungo la costa.
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Le teste sono le ultime
per essere raccolti, e di solito vengono esportati in parti dell'Africa, mi è stato detto, dove verranno utilizzati per fare brodo di brodo. Tendono ad essere la parte meno desiderata del pesce.
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I corpi del merluzzo essiccato
vengono raccolti all'inizio di giugno, i capi a fine giugno. A questo punto, sono così asciutti che quando i lavoratori li gettarono nei bidoni, il suono che emettevano poteva essere scambiato per ossa, nonostante il fatto che ci fosse ancora carne secca all'interno di ciascuna carcassa.
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La pesca del merluzzo bianco si chiude
a fine primavera, ma ci sono ancora merluzzi da catturare nelle acque circostanti. L'abbiamo catturato fuori da Henningsvaer e il mio amico John ha detto: “Non possiamo tenerlo. È un pesce d'inverno e non sembra giusto.”Penso che avesse ragione. Se questo ragazzo ha superato l'apice della stagione di pesca, dovrebbe continuare a nuotare. Inoltre, stavamo inseguendo lo sgombro comunque.
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Carne di balena
è una grande controversia in tutta la Norvegia. È simile alla caccia di alci o cervi, mi dicevano i locali. Dissero che la specie che stanno pescando è in grande abbondanza; quindi, se continuano a regolarlo, non c'è niente di sbagliato in questo, giusto? Tuttavia, qualcosa non mi andava bene. E qui puoi sentire il dilemma: le persone sono o fortemente per questo, o altrettanto fortemente contro di esso. Ho imparato presto durante il mio soggiorno a non sollevarlo, poiché una discussione accesa si sarebbe inevitabilmente sviluppata tra la compagnia con cui ero.
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Va bene, Sarah
"come ti piace la tua balena cucinata?" chiese il mio nuovo amico Odd Arne mentre lanciava alcune bistecche alla brace. Purtroppo, ho dovuto affrontare una decisione. Ero circondato da un assortimento di sconosciuti e amici e avevo bisogno di prendere una decisione sull'argomento in quel singolo momento.
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Fai come fanno i norvegesi, giusto?
Non credo che lo mangerò mai più, ma il viola rossastro intenso della carne è un colore che non dimenticherò mai.
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