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La tazza sorridente del colonnello Sanders è un volto familiare in tutta l'Asia, da Bangkok a Pechino, e ovunque nel mezzo. Ma come ha fatto KFC a diventare così popolare, persino più popolare del bambino poster per la globalizzazione, McDonald's? La risposta è multiforme e deriva in gran parte dalla forte capacità dell'azienda di trovarsi nel posto giusto al momento giusto.
Kentucky Fried Chicken ha oltre 5.600 sedi nella sola Cina, rendendola di gran lunga la catena americana di fast food più dominante nel paese. Secondo Business Insider, KFC detiene l'11, 6 percento del mercato dei fast-food in Cina, il doppio di quello di McDonald's e degli anni luce davanti a qualsiasi altra catena con sede negli Stati Uniti.
C'è stato un fascino iniziale nel mangiare cibo occidentale che è nato quando la Cina si è aperta agli investimenti esteri a metà degli anni '80. Mangiare cibo americano è diventato un po 'come fare un mini-tour negli Stati Uniti stessi. KFC era lì presto per capitalizzare il nuovo mercato e quel desiderio del cibo occidentale in tutta la sua gloria grassa.
Quando KFC è stato aperto a Pechino nel 1987, è stato ampiamente considerato come un passo avanti nell'apertura della Cina al mondo. Per molti cinesi, il KFC fu il loro primo assaggio della cultura americana proprio quando il paese per primo permise ai frammenti di influenza esterna di insinuarsi. Questa reazione fu replicata più e più volte a un ritmo rapido - ad un certo punto negli anni 2010, KFC aprì una nuova sede in Cina ogni 18 ore, con l'espansione dell'azienda in tutto il paese. I residenti erano così entusiasti all'apertura di un negozio KFC lì che hanno accolto il ristorante con una parata su larga scala, carri allegorici e tutto il resto.
"KFC è stato visto come un esempio della vita occidentale", afferma John Christen, un educatore del Colorado che ha insegnato inglese a Yongji, una città a livello di contea di circa 450.000 persone nella provincia dello Shanxi. "Una ciotola di noodles del ristorante locale potrebbe essere stata di sei yuan, o un dollaro, e un pasto KFC forse 35 yuan, o sei dollari. Quindi il pensiero è: "Se posso permettermi il cibo, sono ricco come un americano". C'è una grande spinta per le famiglie della classe media ad avere i lussi dell'Occidente. È tutto nel tentativo di vivere come un americano."
Per soddisfare i gusti locali, alcune località KFC offrono voci di menu localizzate oltre al classico secchio. In Cina, ad esempio, potresti trovare una delle opzioni più classiche di KFC, la Twister, condita con cetrioli, scalogno e salsa d'anatra e ribattezzata Dragon Twister. C'è anche il Pentagono di manzo tenero, che ricorda Crunch Wrap Supreme di Taco Bell. Il biryani di pollo è nel menu dello Sri Lanka e i negozi thailandesi vendono una ciambella di gamberi.
Il pollo fritto Ricetta originale rimane il più venduto, tuttavia, e anche se la novità del consumo di legno veloce americano è svanita, i negozi KFC rimangono impacchettati - KFC ha fatto quasi $ 5 miliardi di vendite nella sola Cina durante tutto il 2018. La società madre di KFC Yum Brands, che ha anche possiede Taco Bell e Pizza Hut, in passato ha realizzato oltre il 40 percento del suo profitto totale in Cina, guidato in gran parte da KFC. È un impasto e una pastella seri.
Convenienza che attraversa i confini religiosi
Non è solo il fascino del cibo occidentale a far prosperare il KFC. A meno che tu non sia vegano, vegetariano o pescatario, è probabile che il pollo sia nell'elenco approvato per la tua dieta, comprese le restrizioni sulla dieta religiosa. Mentre i musulmani non mangiano carne di maiale e gli indù non vegetariani non mangiano carne bovina, praticamente tutte le principali religioni del mondo consentono il consumo di pollo. Ciò rende KFC una scelta più accomodante di, per esempio, Burger King.
Secondo la Cornell University Library, oltre il 60 percento degli 1, 57 miliardi di musulmani nel mondo vive in Asia. In Indonesia, la più grande nazione a maggioranza musulmana del mondo, KFC ha oltre 400 sedi, principalmente nelle città più grandi in cui i residenti si spostano da e verso il lavoro. Quando si tratta di secchi di pollo fritto, KFC è conveniente per praticamente tutti.
La formula non ha nulla di nuovo: il Colonnello è lì quando e dove ne hai bisogno e la strategia di pick-up-and-go ha funzionato altrettanto bene per loro in tutto il Pacifico come è tornata a casa. Il Bangkok Post ha riferito che la società spera di aprire la sua 1000esima posizione in Thailandia nel 2020, e il blog di cibo Fast Food Menu Prices fa registrare altri 640 ristoranti KFC in India e nel resto del sud-est asiatico.
In Giappone, la comodità si estende anche alle vacanze. Dalla pubblicazione di un popolare annuncio pubblicitario del 1974 che dichiara Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky per Natale), KFC è stato un punto fermo per le cene di Natale giapponesi.
In aree come Macao, una regione autonoma della Cina che non ha restrizioni dietetiche religiose diffuse, il pollo impanato e fritto è stato una vendita più facile rispetto ad altri cibi occidentali.
"Alla gente qui non piacciono gli hamburger, ma vogliono ancora fast food americano", ha dichiarato Ken Chi Hou Lee, una guida locale con il turismo del governo di Macao. "KFC fornisce quella soluzione grassa senza dover mangiare un hamburger, ed è una grande parte del motivo per cui le persone a Macao lo adorano."
Anche dopo tutti questi anni, il fascino di KFC persiste
Proprio come negli Stati Uniti, il fascino del KFC in Asia si riduce anche a qualcosa di semplice: ha un sapore davvero dannatamente buono. La ricetta segreta delle erbe e delle spezie del colonnello dona a KFC un'aria misteriosa e allo stesso tempo crea dipendenza. I cuochi in Cina, Tailandia, Indonesia e in qualsiasi altro posto hanno avuto la stessa fortuna nel decifrare la ricetta segreta degli americani. È improbabile che il segreto si sparga presto in qualsiasi momento, la ricetta rimane bloccata all'interno di un caveau da qualche parte a Louisville, e il mix di spezie in sé è miscelato da due diverse aziende in modo da non rendere l'elenco completo degli ingredienti a nessuno. Mentre la società continua ad espandersi nel continente più popoloso del mondo, una cosa rimane chiara: la popolarità del pollo fritto non mostra segni di scalciamento.
