La Migliore Birra A Hallertau, Germania

2024 Autore: Sierra Adderiy | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 09:04

birra

Quando beviamo una birra gelida e maltata, spesso diamo per scontato il duro lavoro che è stato fatto nel produrlo. Godiamo dei sapori sfumati di detta birra, ma raramente pensiamo agli agricoltori che coltivano il luppolo e l'orzo o ai birrai che lavorano duramente che trasformano gli ingredienti in birra. Ma se hai mai la possibilità di visitare la regione bavarese di Hallertau in Germania, non darai mai più questa bevanda fermentata. Questo perché non c'è posto sulla Terra in cui la produzione di birra e il consumo di birra siano così collegati.

La cultura della birra a Hallertau è radicata in stili tedeschi come weissbiers, lager e pilsner. La tradizione domina, soprattutto quando si tratta di mantenere la legge tedesca sulla purezza della birra, Reinheitsgebot, che detta la birra può essere prodotta solo con luppolo, orzo, acqua e lievito. Hallertau è anche una delle regioni produttrici di luppolo più conosciute al mondo. Anche se non hai mai sentito parlare di Hallertau, probabilmente hai consumato il luppolo, o almeno la varietà di luppolo che proviene dalla zona.

Proprio come le birre e il luppolo di Hallertau sono speciali, così come l'esperienza del bere. È come fare un passo indietro nel tempo quando entrare in un pub di quartiere significava ordinare una pinta di uno dei tre o cinque stili in bozza. Il contrario, in altre parole, dei bar di oggi che possono contenere 50 birre alla spina, 20 delle quali sono IPA confusi. Nessun paese europeo produce più birra della Germania, ma gli stili classici rimangono i più popolari - e non è poi così male.

Provenendo da un paese impazzito della birra artigianale come gli Stati Uniti, una visita a Hallertau ricorda in primo luogo perché amano la birra. Le birre prodotte nella regione sono semplici, perfette e classiche grazie al Reinheitsgebot. È un grande motivo per cui la Baviera non è satura di doppie IPA, stout imperiali invecchiati in botte e birre di zucca.

"Come tutte le birrerie bavaresi, siamo anche obbligati a produrre tutte le nostre birre secondo la legge di purezza bavarese del 1516, il che significa che stiamo producendo tutte le birre solo con i quattro ingredienti consentiti: acqua, malto, luppolo e lievito", afferma Mirjam Riedel, che fa parte del team di marketing e vendite di Weihenstephan.

Uno dei pochi birrifici della regione, Weihenstephan è il più antico birrificio ancora funzionante al mondo e ti verrebbe da perdere se non ordinassi una (o cinque) birre del birrificio mentre visitavi la regione. Meglio ancora, fermati nel birrificio stesso e goditi la tradizionale schnitzel e sauerbraten mentre sorseggi un hefeweizen o un doppelbock presso il ristorante in loco Braustuberl Weihenstephan. Assicurati di essere pronto a goderti gli stili di birra che la gente del posto ha goduto per centinaia di anni. Non troverai IPA triple qui.

"Produciamo solo tradizionali stili di birra bavarese", afferma Riedel. "Il birrificio combina quasi 1.000 anni di tradizione ed esperienza con la conoscenza delle ultime tecniche di produzione della birra, producendo birre premium secondo la legge bavarese sulla purezza."

Gli stili bavaresi sono sempre stati popolari in questa regione e anche gli stili di centinaia di anni stanno riscuotendo successo. Riedel aggiunge che il 1516 kellerbier dell'azienda, creato da una vecchia ricetta di Weihensephan, utilizza una rara varietà di luppolo chiamata record che è cresciuta solo ad Hallertau.

La crescita del luppolo e il luppolo sono intrinsecamente parte della cultura di Hallertau. La Germania produce oltre un terzo di tutti i luppoli coltivati nel mondo e la stragrande maggioranza di questi viene coltivata nella regione. La cultura del luppolo ha avuto un impatto sulla cultura del bere perché, se il tuo sostentamento è così legato a una cosa, probabilmente passerai più tempo della maggior parte del piacere. Si può dire che la gente di Hallertau si diverta con la propria birra.

Solo perché la regione è ricca di storia e ha alcune leggi abbastanza rigide non significa che ogni birraio sia bloccato nel 1800.

"Mentre la cultura della birra nella regione è ricca di tradizione, i bevitori della zona stanno diventando più accoglienti nei confronti di nuovi stili e i produttori di birra stanno innovando di conseguenza", afferma Jennifer Glanville, birraio di Samuel Adams e direttore delle partnership. Il fondatore di Sam Adams, Jim Koch, si è recato nella regione per procurarsi il luppolo per Boston Lager negli ultimi 35 anni, e l'azienda ha familiarità con il mix di tradizione e innovazione di Hallertau. La birra artigianale della zona rimane fedele alle sue radici pur rimanendo rilevante nel mercato della birra orientato all'innovazione di oggi.

Come negli Stati Uniti, i birrai di Hallertau sono interessati a sperimentare diversi stili di birra, l'invecchiamento in botte, l'aggiornamento delle tecniche tradizionali e l'utilizzo di nuovi ingredienti. "Vi è un aumento dei produttori di birra artigianale che contribuiscono a una crescente e diversificata industria della birra in Germania", afferma Glanville. Gli IPA in alcune delle regioni più piccole sono stati particolarmente interessanti da osservare per evolversi. "Inizialmente, gli uomini in città erano contrari allo stile mentre le donne adoravano gli IPA".

Tutto sommato, per gli appassionati di birra, un viaggio ad Hallertau è il modo migliore per apprezzare davvero la loro bevanda preferita. Se vai nella regione, resta nella città di Wolnzach. Qui troverai locande e pub caratteristici e accoglienti, nonché l'Hopfenmuseum Wolnzach, un museo dedicato al luppolo - hai indovinato.

"Bere birra ad Hallertau sembra una sorta di pellegrinaggio verso la patria del luppolo", afferma Glanville. "Sta bevendo una birra direttamente dalla fonte."