Viaggio
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Il Messico rimane vicino al mio cuore. Ho trascorso 6 mesi lì quando avevo 20 anni, nel 1996. Ho lavorato in un resort all-inclusive a San Jose del Cabo sulla penisola di Baja, intrattenendo gli ospiti come una delle attività (attività). Abbiamo recitato in spettacoli comici; palla da pallavolo ref'd; ha ospitato serate di casinò, feste in spiaggia e una pletora di altri eventi divertenti. Come puoi immaginare, il lavoro è stato terribile. Prendere in giro.
La mia esperienza con il cibo messicano fino a quel momento è stata tacos hardshell Old El Paso. Sai: carne macinata condita, pomodori, lattuga, formaggio cheddar grattugiato, panna acida e salsa. Non che non amassi quella versione di "cibo messicano", ma la mia mente era spalancata in realtà vivendo lì e mangiando cucina locale. Mi hanno fatto conoscere piatti come la talpa poblano e il chilaquiles.
Nel 2010 ho trascorso alcune settimane nello stato di Oaxaca, aumentando il mio apprezzamento per l'autentico cibo messicano. Mi sono innamorato di tamales e tlayuda e di uno strano ma fantastico miscuglio di mais grigliato sulla pannocchia ricoperto di panna, lime, peperoncino e formaggio friabile.
Il video di 1 minuto di seguito, girato e assemblato dai ninja dei video alimentari The Perennial Plate, è un assalto rapido ai miei sensi, guidato dalla star hip-hop latina Omeca. Bene, è ora di andare a nutrire il mio stomaco brontolone.
