Cibo + bevande
C'è un numero vertiginoso di tipi di salsicce tedesche. Per citarne alcuni: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - e l'elenco potrebbe continuare. Secondo alcuni account, ci sono più di 1.500 diversi tipi di wurstel (salsiccia) in Germania. A Berlino, tuttavia, esiste un tipo di salsiccia che locali e turisti hanno ritenuto il migliore: il currywurst. E non sarebbe mai avvenuto se non fosse stato per l'occupazione britannica dopo la seconda guerra mondiale e un intraprendente venditore ambulante.
Il Currywurst è uno dei cibi preferiti dello street food a base di carne di maiale e servito con mit (con) o ohne darm (senza pelle). È tagliato a pezzetti e soffocato dal ketchup al curry fatto in casa che può avere un intenso sapore di pomodoro o essere dolce e piccante. La salsiccia viene solitamente servita con una porzione luccicante di patatine fritte o un brötchen (panino). Il tocco finale che tutti i currywurst hanno in comune è una spolverata di polvere di curry. Tutto questo viene ammucchiato su un piatto per circa quattro euro ($ 4, 50).
In tutto, il currywurst è un amalgama di culture: pomodori dall'America, salsiccia dalla Germania e spezie in polvere di curry dall'India. Il nuovo cibo, in particolare il cibo che combina influenze diverse come fa il currywurst, può aiutare le culture a connettersi. È il caso dell'invenzione del currywurst nel 1949.
Secondo il Currywurst Museum, lo snack è stato inventato dal venditore ambulante di Berlino Herta Heuwer. Stava vendendo salsicce nella sezione occupata dagli inglesi della guerra fredda di Berlino quando ha stretto un accordo con i soldati di stanza in città. Se le avessero dato il ketchup da versare sulle sue salsicce, le avrebbe scambiate alcol, quindi la leggenda narra. Gli inglesi avevano anche un mix di spezie indiane e, attraverso una serie sconosciuta di eventi, Heuwer iniziò a cospargere le spezie sul ketchup. Questo è stato l'inizio di una storia sull'imprenditoria femminile che ha portato alla creazione dello street food più amato della Berlino contemporanea.
I lavoratori britannici erano fedeli al currywurst a causa dell'alta percentuale proteica, del gusto e del prezzo economico. Heuwer aprì diverse baracche per vendere la sua creazione e altri venditori costruirono il suo successo. Alla fine, il sapore ha vinto e il currywurst si è liberato dalle sue radici della classe operaia per essere consumato e amato da tutti. Ora puoi trovare currywurst in tutto il mondo. Tuttavia, pochi lo adorano tanto quanto i berlinesi. Il Currywurst Museum, che ha recentemente concluso una corsa di 10 anni a Berlino per avviare un museo itinerante, stima che ci siano 800 milioni di porzioni di currywurst consumate in Germania ogni anno e 70 milioni di porzioni consumate ogni anno solo a Berlino.
Heuwer sfrigolò il suo ultimo Currywurst e chiuse il suo negozio di salsicce il 30 giugno 1979, ma puoi ancora concederti un Currywurst in uno degli oltre 2.000 stand che continuano a funzionare oggi a Berlino.
I posti migliori per currywurst a Berlino
Data la sua immensa popolarità, Currywurst è venduto quasi ovunque nella capitale tedesca. Lo puoi trovare nei fast food, nei chioschi lungo la strada e persino nei normali ristoranti in tutta la città. Puoi godertelo sulla famosa Torre della TV ad Alexanderplatz o proprio all'aeroporto Tegel quando arrivi. Ovunque ti trovi a Berlino, troverai persone che si godono il currywurst sia di giorno che di notte, facendo la fila per la tariffa o rannicchiati attorno ai tavoli più alti dai chioschi di salsicce della città.
Curry 36
Foto: Curry 36 / Facebook
Curry 36 è il preferito sia dai berlinesi che dai turisti. Con più sedi sparse in tutta la città, questo chiosco mette a tua disposizione il currywurst ovunque tu sia. Il motto, "Dalla colazione all'alba", è preso sul serio e gli stand sono aperti quasi tutto il giorno per soddisfare tutte le tue esigenze di salsicce. C'è sia il classico currywurst che un'opzione vegetariana.
Sedi: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 e S-Bahnhof Warschauer Straße
Curry-Baude
Uno dei segreti del currywurst meglio conservati di Berlino si trova appena fuori l'ingresso della stazione ferroviaria di Gesundbrunnen a Moabit. Questa bancarella di salsicce assomiglia a ogni altra bancarella della città, ma un vero intenditore di currywurst non lo perderebbe. Curry-Baude è in circolazione dalla caduta del muro nel 1989 ed è un favorito dei residenti locali. Gestito da Reina Lehmann, un'abile macelleria con una rinomata macelleria, Curry-Baude offre salsicce fatte in casa servite con l'ambita ricetta del ketchup di famiglia.
Posizione: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Imbiss di Konnopke
Foto: Konnopke's Imbiß / Facebook
Questo famoso snack bar è in funzione dal 1930 e si trova sotto i binari della stazione ferroviaria di Eberswalder, nel quartiere Prenzlauerberg di Berlino. Imbiss di Konnopke serve molti altri classici tedeschi, ma è diventato leggendario tra i locali perché era il primo posto in cui è stato possibile ottenere il currywurst a Berlino Est negli anni '60. La bancarella rimane oggi un favorito locale. Entrambe le versioni vegetariane e vegane del currywurst hanno un sapore piuttosto maledetto vicino alla versione tradizionale di maiale.
Ubicazione: Schönhauser Allee 44 B
Witty's Alimenti biologici
Se stai cercando un'opzione biologica ed ecologica per le tue voglie di currywurst, Witty's è il posto che fa per te. La catena mostra con orgoglio le sue varie certificazioni ecologiche in ogni chiosco e tutti i prodotti, dalle salse all'olio di cocco, sono verdi al 100%. Insieme al tuo currywurst, puoi gustare patatine fritte in stile belga a base di una varietà biologica e regionale di patate. La posizione originale di questo fast food si trova a Wittenbergplatz a Charlottenburg, ma puoi anche visitare il loro chiosco all'aeroporto di Schönefeld per un ultimo assaggio della prelibatezza di Berlino prima di lasciare la città.
Sedi: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, Aeroporto di Schönefeld
Bier's Kudamm 195
Foto: Bier's Kudamm 195 / Facebook
Se stai cercando la versione più elegante dello street food, del vino e della cena berlinese al Bier's Kudamm 195. Situato sulla via dello shopping più famosa di Berlino, il chiosco è incastonato tra boutique di stilisti e altri negozi di fascia alta. Invece di usare piatti di carta, Bier's Kudamm serve Currywurst su porcellana e il tuo pasto può essere accompagnato da un bicchiere di spumante o una bottiglia di Champagne. Celebrità e feste di matrimonio sono state conosciute per frequentare questo stabilimento.
Ubicazione: Kurfürstendamm 195
