Dolce
Il Brasile è noto per i suoi pasti a base di carne, ma il cibo va ben oltre il barbecue. I brasiliani sanno come terminare un pasto così come sanno grigliarne uno. La cucina del paese è influenzata da culture native, europee e africane e quasi ogni pasto è accompagnato da qualcosa di dolce. A volte ciò significa qualcosa di semplice e basato sulla frutta; altre volte significa una pasticceria elaborata fatta con latte condensato zuccherato e caricato con cocco. Spesso, i dessert sono variazioni sui dessert portoghesi realizzati con ingredienti locali. Ecco alcuni dei migliori dessert brasiliani che devi provare.
1. Brigadeiro
I Brigadeiros sono le caramelle brasiliane più popolari e una grande parte di ogni festa di compleanno tradizionale brasiliana. Sono fatti di latte condensato, cioccolato in polvere, zucchero e burro e sono in circolazione dal 1945. Secondo la leggenda, il dolce è stato inventato dalle donne che hanno sostenuto la campagna presidenziale del brigadiere dell'aeronautica Eduardo Gomes. Le prelibatezze assunsero il suo soprannome: "brigadeiro". Oggi, le caramelle sono di solito presentate in una forma a pallina e ricoperte di granelli di cioccolato. Sono disponibili anche versioni gourmet, con ripieni che vanno dalle bacche alle crème brulée.
2. Beijinho
Una versione di cocco del brigadeiro, il beijinho è altrettanto popolare alle feste di compleanno in Brasile. La differenza tra le due ricette è che i beijinhos usano la noce di cocco anziché la polvere di cioccolato. Dopo essere stati arrotolati in piccole palline e ricoperti di cocco grattugiato, sono tradizionalmente ricoperti di zucchero e chiodi di garofano.
3. Goiabada
Questa caramella a base di guava potrebbe non sembrare la più bella, ma è sicuramente una delle più gustose. È fatto con guava (pelle e tutto il resto) e zucchero e si è formato in una caramella semi-morbida e dalle dimensioni di un morso. Fu inventato nello stato del Minas Gerais dai coloni portoghesi come sostituto della tradizionale marmellata portoghese, che viene prodotta con agrumi. La scelta della frutta era in parte dovuta alla grande quantità di guava disponibile nella regione. Una combinazione di goiabada con formaggio è un'altra popolare caramella brasiliana chiamata Romeu & Julieta.
4. Quindim
Il quindim è fatto con tuorli d'uovo, zucchero e cocco e ha un colore giallo intenso e dall'aspetto artificiale che può farti perdere per un secondo. È basato su un dessert popolare in Portogallo, Brisa do Lis, che è come un flan di mandorle. Abbondante noce di cocco è stata sostituita con mandorle difficili da trovare, creando completamente un nuovo piatto. Provalo (il colore deriva dalla quantità di tuorlo d'uovo) perché una volta assaggiato, lo amerai sicuramente.
5. Queijadinha
Se parli portoghese, potresti essere ingannato nel pensare che ci sia del formaggio (queijo). Questa interpretazione brasiliana sulla coda da dessert portoghese è tuttavia senza formaggio. Come molti dessert in Brasile, queijadinha scambia cocco con altri ingredienti da dessert. In questo caso, il formaggio viene estratto per il cocco e gli altri ingredienti sono tuorli d'uovo e latte condensato zuccherato.
6. Pé-de-moleque
Il pé-de-moleque è un tipo di arachide brasiliana fragile che si traduce in "piede di marmocchio". È fatto con arachidi, latte e zucchero. In passato, includeva spesso la rapadura, o zucchero di canna non raffinato, ed era noto come un rompicapo per quanto fosse solido. È la caramella preferita a giugno durante la celebrazione di un mese dei santi cattolici chiamata Festa Junina.
7. Pamonha
I pamonha sono stati creati dagli indigeni del Brasile molto prima della colonizzazione, e da allora non sono più cambiati. Un po 'come un tamale, i pamonha sono fatti con una pasta di mais dolce avvolta nella buccia di mais. Possono essere dolci o salati, il primo riempito con latte di cocco e il secondo con carne.
8. Paçoca de amendoim
Un alimento base delle festività brasiliane di giugno, molto simile alla pé-de-moleque, questo trattamento è fatto con arachidi, zucchero e farina di manioca. Non preoccuparti se non sei nel paese a giugno, in quanto può essere trovato in qualsiasi supermercato in Brasile in qualsiasi momento. È una delle prelibatezze brasiliane più tipiche disponibili tutto l'anno ed è apprezzata da molti su base giornaliera.
