Cibo + bevande
Il cibo è una parte importante della cultura cinese. È ovvio quanto sia importante nella capitale di Pechino, dove puoi trovare una scena di cibo eclettico che spazia dai piatti essenziali di Pechino che raccontano la storia della città a dolci cinesi dolci e salati. Uno dei modi migliori per iniziare il tuo viaggio culinario è controllare il cibo di strada della città, venduto lungo le strade principali, i vicoli di hutong, i parchi e praticamente ovunque tu possa pensare. Questi sono otto dei più deliziosi cibi di strada di Pechino e dove provarli.
1. Bao
I bao sono panini al vapore perfetti da mangiare in viaggio. Questo cibo cinese per antonomasia è morbido e soffice e non c'è fine al tipo di otturazioni che Bao potrebbe avere. Possono essere pieni di carne di maiale o altra carne o riempiti con pasta di fagioli rossi per una versione vegetariana e il gusto può essere salato o dolce.
Mentre molte culture asiatiche hanno le loro idee sui panini al vapore, il pane ha avuto origine nel nord della Cina, dove il grano era un grano importante almeno dal 1000 a. C. Esistono diverse leggende che descrivono esattamente come sono diventati i panini al vapore, ma il più comunemente raccontato risale al terzo secolo. La storia narra che un generale di nome Zhuge Liang doveva attraversare un fiume con il suo esercito. Le persone dall'altra parte del fiume chiedevano la testa di 50 persone come pagamento per l'attraversamento. Alcune leggende dicono che Liang usasse senza problemi polpette di carne ripiene di carne e altri affermano che le usava come una forma di inganno.
Indipendentemente dalla quantità di verità contenuta nella leggenda, i bao moderni sono tutt'altro che grandi e rappresentano lo spuntino perfetto per mangiare in movimento.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
Lo yogurt è un prodotto comune per la colazione in tutto il mondo e la Cina non fa eccezione. A Pechino, c'è lǎo Běijīng suānnǎi, che si traduce direttamente come "vecchio yogurt di Pechino". Lo yogurt in un barattolo viene preparato appena riscaldando il latte e aggiungendo zucchero, che gli conferisce un sapore dolce e viene mantenuto a temperatura ambiente. Conservato all'interno di vasetti di ceramica bianca ricoperti di carta bianca e scritte blu, lo yogurt si trova di solito all'interno degli ingressi del negozio. Basta usare una cannuccia sulla carta per divertirti.
Tradizionalmente, i barattoli devono essere restituiti al venditore per riciclarli quando hai finito, quindi devi mangiare lo yogurt sul posto. Per uno o due yuan extra, tuttavia, puoi portare con te il barattolo di ceramica, anche se alcuni posti hanno iniziato a utilizzare materiali di consumo usa e getta per eliminare la necessità di resi.
3. Jiānbing
Un complemento perfetto al l Bo Běijīng suānnǎi (così come un alimento di riempimento da solo), il jiānbing è un pancake salato fritto. Tipicamente mangiato a colazione, puoi trovare venditori che cucinano jianbing dall'alba alla tarda mattinata praticamente ovunque in città; il segno rivelatore sarà la grande griglia che sfrigola con un pancake altrettanto grande. La pastella è fatta di farina di grano e uova e altri ripieni vengono solitamente aggiunti sopra mentre viene cotto. Il pancake viene quindi girato più volte, rendendolo simile a un panino. Ripieni comuni includono scalogno, coriandolo, semi di sesamo, prosciutto e baocui, un tipo di cracker fritto. Il jiānbing è popolare, quindi aspettati di aspettare almeno qualche minuto in fila.
4. Tánghúlu
La risposta di Pechino alle mele caramellate è il tánghúlu, che è candito biancospino cinese. Il frutto rosso stesso ha l'aspetto di una mela ma ha sia un sapore agrodolce. Troverai questo trattamento su un bastoncino con una pila di biancospini ricoperti da uno spesso strato di zucchero (e talvolta caramello, a seconda del venditore), che aggiunge solo alla sua dolcezza. A causa della popolarità dei biancospini canditi, i venditori vendono anche altre versioni con frutta come fragole o kiwi.
5. Yóutiáo
A metà strada tra churros e ciambelle, gli yóutiáos sono bastoncini di pasta fritti. Di solito vengono mangiati a colazione, anche se puoi trovarli tutto il giorno e i locali di Pechino spesso hanno una tazza di latte di soia come accompagnamento. Come la maggior parte degli alimenti fritti in pasta fritta, lo yóutiáo è croccante all'esterno e morbido all'interno e, poiché la maggior parte dei venditori usa il sale mentre lo produce, ha un sapore dolce e salato.
6. Ròujiāmó
Dalla provincia di Shaanxi, i ròujiāmó sono un po 'come gli hamburger cinesi. La parola rou
7. Miànchá
Miànchá è il tipo di porridge che è amato dai locali a Pechino. È fatto con farina di miglio, che gli conferisce una tinta gialla e il condimento in pasta di sesamo è ciò che rende la parte superiore marrone. Mescolati anche semi di sesamo, sale e pepe in grani del Sichuan. Il Miànchá è un cibo di strada che è un po 'più difficile da trovare rispetto alla maggior parte, ma di solito viene venduto in vicoli di hutong.
8. Chuàn
I chuàn sono pezzi di cibo sugli spiedini, simili ai shish kebab. Mentre l'agnello è la carne tradizionale utilizzata, il manzo, il maiale o anche i non salumi sono infilzati dai venditori moderni. Questo cibo di strada è nato nella regione cinese dello Xinjiang ed è talvolta pronunciato e scritto come chuan'r a causa della pronuncia settentrionale. Quando ordini il chuàn, puoi scegliere quali spezie sono usate per condirlo, ma generalmente si usano sale, pepe, cumino, sesamo e peperoncino.
Strade del cibo di Pechino
Invece di avere mercati alimentari, Pechino ha adottato il concetto e lo ha ampliato in pieno nelle strade chiamate cibo o snack. Una strada particolare sarà fiancheggiata da bancarelle su bancarelle, venditore su venditore, servendo alcuni dei più deliziosi (e, a volte, più interessanti) cibi di strada della città. Alcuni dei più popolari sono:
Wangfujing Snack Street - Situato lungo Wangfujing Street, una trafficata strada dello shopping. Questa particolare strada per spuntini è popolare tra i turisti e, come tale, i prezzi qui sono più alti di altri. Vende cibo tipico di strada, oltre a piatti più avventurosi, come gli insetti fritti.
Guijie Snack Street - Conosciuta anche come Ghost Street, Guijie è aperta 24 ore su 24, 7 giorni su 7. È sempre vivace e pieno di gente, e il cibo di strada qui è più economico della maggior parte.
Niujie Muslim Snack Street - Soprannominato "Ox Street", questa è una strada per spuntini dove troverai anche cibo halal. Lungo di essa si trova la Moschea Niujie, che è la più antica moschea di Pechino.
