Ogni lavoro ha una curva di apprendimento e il bartending non fa eccezione. C'è una moltitudine di consigli e conoscenze sul settore che, se scritti, farebbero da guida per i manichini - e un serio deterrente per molti aspiranti baristi. Se hai lavorato come barista per un po 'di tempo e hai nostalgia dei tuoi umili inizi, o se sei nuovo nel settore e hai bisogno di sapere a cosa tieni, ecco le nostre prime nove cose che ognuno di noi vorremmo aver conosciuto prima di diventare baristi.
1. Ogni turno è un allenamento del braccio di otto ore
Certo, il bartending è un lavoro fisico, ma non ti rendi conto di quanto sia faticoso fino a quando non hai avuto la tua prima settimana vera dietro il bancone. Tra il trasporto di fusti, il rifornimento di alcol e lo scuotimento dei cocktail, il tuo corpo sarà dolorante. Se lavori più turni di fila, potresti dover trascorrere una giornata a letto per recuperare fisicamente, ma i tuoi bicipiti ti ringrazieranno.
2. Si tratta di multitasking
Quando ho iniziato a fare il barista, la mia più grande preoccupazione era ricordare tutte le ricette di cocktail - e quella si è rivelata essere la parte facile. La parte difficile del bartending è il multitasking. Devi fare bevande, prendere ordini, saldare le schede e coinvolgere i clienti, tutto allo stesso tempo. Imparare a gestire la corsa mantenendo la calma è ciò che rende un grande barista.
3. C'è una differenza tra un amico del bar e un vero amico
Come barista, tendi a passare più tempo con i tuoi clienti abituali rispetto ai tuoi veri amici. Mentre sviluppi stretti legami con i tuoi amici del bar, alcuni elementi della tua relazione sono ancora transazionali. Ho spesso sentito il sentimento: "Non sono suo amico, sono il suo barista". Mentre alcuni amici del bar diventano veri amici, di solito è più simile a un'amicizia da barbiere con la maggior parte dei clienti abituali.
4. Le tue mani saranno distrutte
Tutti aspiranti modelli di mani: il bartending non è la carriera per te. Con la costruzione di cocktail, il lavaggio delle mani in vetro e la gestione di molti liquidi, le mani passano attraverso la suoneria ad ogni turno. I manicure non durano e alcuni baristi sviluppano persino infezioni fungine come il marciume delle barre sulle loro mani. Per lo meno, devi investire in un idratante per le mani di qualità per contrastare il tuo ambiente di lavoro.
5. Ti imbatterai in imbarazzanti incontri con conoscenti ed ex
I bar sono luoghi pubblici e, alla fine, qualcuno che non vuoi vedere entrerà dalla porta. Il fatto che il tuo compito sia di servirli aggrava l'imbarazzo. Quando quel tizio che ti ha fatto il fantasma porta la sua data di Tinder o quella frenesia del college si ferma per festeggiare il suo fidanzamento, la migliore strategia è di solito ucciderli con gentilezza. Un giro di colpi e un veloce saluto dovrebbero essere sufficienti per dimostrare che sei la persona più grande.
6. Inizierai a risentirti delle bevande alcoliche gratuite
All'inizio della tua carriera, uno dei vantaggi del bartending è l'accesso all'alcool gratuito. Ma col passare del tempo, inizierai a sentire che devi bere al lavoro, più di quanto tu voglia bere al lavoro.
7. Il barista ha la responsabilità
Essere un barista significa che sei responsabile del "tuo bar". Ciò significa spesso inventario, pulizia, manutenzione e assicurarti che tutti i lavori di preparazione necessari vengano completati ogni notte. A seconda della barra, può essere un bel elenco di responsabilità. Ti dà un senso di proprietà sul tuo spazio, il che è appagante, ma significa che non puoi davvero telefonarlo.
8. C'è sempre qualcosa da fare
Contrariamente all'opinione popolare, il bartending non è un lavoro per i fannulloni. Poiché ci sono così tanti elementi per mantenere una barra, ci sono sempre delle attività da svolgere, anche se la barra è vuota. Può essere un lavoro ingrato, ma qualcuno deve farlo.
9. Sei il bidello
Per quanto possiamo diventare la vita della festa, alla fine della giornata, il bartending non è un lavoro affascinante. Sei anche quello che porta fuori la spazzatura, spazza via i vetri rotti e asciuga il vomito alla fine della notte. Ogni turno termina con un'esperienza umiliante.
