Il barista può sembrare un lavoro affascinante per gli animali da festa, ma è molto più di questo. Ci vogliono abilità sociali specifiche, alcune abilità uniche e il rispetto delle regole non dette per diventare un grande barista. Ecco 10 comandamenti che ogni buon barista del mondo sa seguire.
1. Non ti ubriacherai mai così tanto da non poter contare i soldi
I baristi sono spesso incoraggiati a bere un po 'durante il loro turno, sia perché un normale vuole comprarli un colpo o lo staff ha bisogno di un booster morale. Ma devi conoscere i tuoi limiti. Perché alla fine della notte, è il tuo lavoro sulla linea se commetti un errore mentre chiudi il registro.
2. Non costruirai mai prima un cocktail con liquore
Quando si assembla un drink, la classica regola empirica è iniziare con i succhi e gli sciroppi, quindi aggiungere il componente liquore della ricetta. Soprattutto perché se si commette un errore mentre si fa la bevanda, è molto più economico scaricare un'oncia di succo di limone rispetto a due once di tequila e alcuni triple di sec.
3. Non dimenticherai di aumentare il prezzo del liquore
Non sai mai quanti soldi un ospite deve spendere. Non devi essere invadente, ma offrire Ketel One per quella Vodka Soda o suggerire Plymouth quando qualcuno ordina un Martini può davvero far salire quelle medie degli assegni.
4. Tieni sempre un bicchiere di vino vicino allo stelo
Nessuno vuole le tue mani sporche da barista vicino al labbro del bicchiere.
5. Non dimenticherai mai di bruciare il ghiaccio
Alla fine della notte, ogni barista deve assicurarsi che i suoi contenitori per il ghiaccio siano vuoti, puliti e asciutti. Principalmente per motivi di igiene, ma anche come deterrente per il più grande dei flagelli del bar: la mosca della frutta. Qualsiasi acqua stagnante, anche se di dimensioni pari a una moneta, può diventare un terreno fertile per quei bastardi.
6. Non dimenticherai mai di controllare le date di scadenza
Sì, questo sembra ovvio, ma rimarrai sorpreso da come una bottiglia di succo di frutta o una pinta di latte possono nascondersi nella parte posteriore del tuo frigo bar. I peggiori colpevoli sono le lattine di soda. Se lavori in un bar senza una pistola per bibite, devi FIFO quella merda. In caso contrario, ti garantisco che quella lattina di soda nella parte posteriore ha almeno tre anni.
7. Rifornisci sempre la barra
È il karma del barista. Non c'è niente di peggio che camminare nel turno di apertura per lavorare il doppio del solito.
8. Non tenere mai un bicchiere vicino al contenitore del ghiaccio
Perché si frantumerà in un milione di pezzi proprio sopra il ghiaccio, che è una delle cose più fastidiose che possono accadere durante il servizio.
9. Non dormirai mai con i tuoi clienti abituali
Se sei single, alla fine succederà, ma è meglio evitarlo, a meno che non siate entrambi super rilassati. Puoi perdere un cliente eccezionale o, peggio ancora, devi servire il tuo collegamento nelle loro date future. Salva i tuoi flirt per la cutie che è solo in città per il fine settimana.
10. Non inventerai mai scuse
In un bar o in un ristorante, se qualcosa deve essere fatto, è il lavoro di tutti. Qualcuno deve spalare il marciapiede? È il tuo turno! Un cliente ubriaco bussa a un vassoio di bevande? Chiunque sia il più vicino deve ripulirlo. Il telefono squilla? Va bene, in questo caso, affidalo totalmente a qualcun altro.
