1. Come dim sum come nessun altro
Dimentica i panini di maiale barbecue, i potstick di pollo, gli involtini primavera fritti o quelle colorate tazze di budino di gelatina con piccoli ombretti stuzzicadenti che sporgono in cima. Dim Summing è un'arte, e crescendo in una famiglia cinese, è anche una tradizione settimanale (almeno almeno mensile).
Inutile dire che le ABC arrivano in questo mondo sapendo cosa è buono, cosa è gustoso ed esattamente cosa festeggiare una volta che quei carrelli a spinta iniziano a girare. Pensa a Lo baak gou (torta di rapa fritta), Fong djau (zampe di pollo brasate), Nor mai gai (riso appiccicoso avvolto in foglia di loto), Har gow (gnocchi di gamberi), Pai gwut (costine di fagioli neri) - l'elenco potrebbe continuare. Termina con alcune Jin deui (palline di sesamo ripiene di pasta), Yu jiao (sbuffi di taro) e Dio ci aiuti, un sacco di gustosi piccoli Dan Taat (crostate con crema pasticcera all'uovo). Oh, e assicurati di abbinare tutto ciò con infinite tazze di tè Oolong fresco, tonnellate di salsa all'aceto rosso e un sacco di tempo a disposizione. Sì, siamo nati per pranzare con stile.
2. Chinglish
È inglese condito con sentori di cinese - e piuttosto autoesplicativo. È anche (a volte) l'unico modo per conversare con i tuoi nonni o zie sempre così dolci che conoscono solo diverse frasi inglesi: "Heee - lloooo", "Danka - yuuuu" e "Noooo"., ci sono anche "Woi-shing-dun dee-cee" e "San-kwai-man-toee" (cioè Washington DC e Sacramento, dal momento che spesso hanno bisogno di sapere per qualsiasi test di educazione civica americana).
A parte questo, Chinglish è assolutamente necessario per la comunicazione. Inoltre, è sempre bello sapere che sei cresciuto completamente fluente in un linguaggio completamente inventato e senza senso che nessun altro sembra mai veramente capire.
3. Come essere il figlio perfetto per ogni altro genitore
Parla di "minoranza modello". Sei tranquillo, educato, ben educato e sai sempre quando o dove dire le tue P e Q. Sei brillante oltre i tuoi anni - un bambino più che "a tutto tondo" - e sembra che accetti volentieri il pesante fardello di servire come figlia rispettosa / studente spettacolare / traduttore familiare amichevole / allegro tirocinante tutto il contemporaneamente.
Fai tutto questo e di più con nient'altro che un sorriso imbarazzato e un sorriso timido perché sei un semplice giovane che deve "guardare in alto verso i tuoi anziani" e "non fare domande". Rispettare e onorare l'autorità è un dato, quindi "NESSUN RECLAMO … pensa a tutti quelli che hanno meno", dicevano sempre la tua mamma tigre e il papà canino. E non oseresti sfidare quelle grandi aspettative, dal momento che essere il figlio dei sogni di ogni genitore arriva solo con la descrizione del lavoro di essere nato americano più cinese. Giusto?!
4. Come disprezzare seriamente la scuola cinese da bambino
… Poi crescendo e apprezzando davvero che eri costretto a passare il sabato mattina a imparare i tuoi amici e a cercare di grattare personaggi cinesi molto complessi quando preferiresti fare qualsiasi altra cosa, principalmente sgranocchiando Lucky Charms nei tuoi pigiami mentre ridi insieme con cartoni animati dai colori vivaci.
5. Creatività di bacchette
Hai imparato l'arte dell'uso delle bacchette prima di poter camminare o parlare. È l'unico e unico modo per ottenere qualsiasi tipo di approvazione familiare durante un pasto. Niente scuse.
Leccali, attaccali, schiacciali o tamburi con loro. Inoltre, sono un fantastico sostituto dell'ultimo minuto se ti capita di rimanere senza perni.
6. Esercitarsi sulla ripetizione
Che si tratti di pianoforte, violoncello, kung fu karate o balletto in punta, è nella tua natura perfezionare quella tecnica e talento con esercitazioni infinite, esercizi costanti, regimi noiosi e tonnellate di pratica pratica. Lo rende perfetto, sì? Ed è esattamente ciò a cui tendiamo a lottare: la perfezione assoluta. Ugh.
7. Togliti istintivamente le scarpe quando entri in qualsiasi casa
Che si tratti di moquette, parquet o pavimento in marmo personalizzato lucido, sei sempre pronto a mettere a nudo quei piedi. È un segno di rispetto, pulizia e familiarità - per non parlare dell'estrema cinese. È stato detto abbastanza.
8. Come navigare in modo efficace un susan pigro
Questo è essenziale per qualsiasi ABC, soprattutto perché le feste di famiglia nei ristoranti di pesce di fascia alta si verificano più spesso di quanto vorresti a volte. Una volta che quel cameriere mette in risalto quel piatto sfrigolante di tofu ma-po o gamberi di noce di miele sulla piastra girevole arrotondata al centro del tavolo, tutte le mani sono sul ponte. Se non sei veloce, potresti dover aspettare molto tempo prima che qualsiasi cibo colpisca il tuo piatto.
9. Come aspettare disperatamente la fine di gennaio e febbraio per girare ogni anno. Oh, e c'è sempre anche settembre
Perché? Ummm … perché è il capodanno cinese - altrimenti noto come Natale più 10 volte meglio. Non solo afferrerai tasche rosse piene di soldi come faresti con le gelatine in un negozio di caramelle, ma sarai bombardato da prelibatezze uniche che ti faranno banchettare per 15 giorni consecutivi.
Poi c'è il Festival della Luna nell'ultima parte dell'anno, dove puoi divorare quelle piccole torte diabolicamente buone che sono ripiene di ripieni come pasta di semi di loto, pasta di fagioli dolci, pasta di giuggiole e tuorlo d'uovo. Inoltre, sono stati contrassegnati con i simboli cinesi per "longevità" e "armonia", che promettono di portarvi entrambi per il prossimo anno. Hanno un sapore altrettanto eccezionale.
10. Come mescolare stranamente il dolce, il salato, l'acido, l'amaro e il piccante e riuscire a renderlo ancora super delizioso
Pollo Kung Pao. Pesce in agrodolce. Melone amaro piccante. Dan dan mian (noodles) ardente e salato. Lo chiami. Noi cinesi siamo famosi per aver prestato grande attenzione al colore, all'olfatto, alla forma e, naturalmente, al gusto dei nostri cibi, che consideriamo "l'anima della cucina cinese".
Secondo la medicina tradizionale cinese, l'armonia di tutti e cinque i sapori può non solo migliorare il piacere del gusto, ma anche aiutarti a raggiungere l'equilibrio per promuovere la salute generale. Dalla paralizzante spezia del Sichuan e l'aceto di Shanxi agrodolce, alla cucina dolcemente salata di Hong Kong o alle salate conserve del nord, è tutto incentrato sulla flava. Ma non preoccuparti, finirai sempre per leccare di sicuro quelle bacchette, non importa quanto possa sembrare strano il nome del piatto.
11. Come lottare duramente per pagare l'assegno
Non puoi andare in olandese quando sei cinese. Per quanto riguarda il conto, preparati per la terza guerra mondiale.
12. Dire scusa e stare zitto
Che tu sia dispiaciuto o meno, le scuse sembrano essere una seconda natura per topi mansueti e spesso trascurati come noi. Triste, ma oh così vero.
13. Come far cadere le ciotole dopo le ciotole di riso caldo fumante
Ammettilo, sei una pentola di riso per piatti profondi e non puoi tornare indietro.
14. Come vuoi segretamente masticare la tua mamma tigre
Mhm. Sembra piuttosto orribile, ma l'impulso e la lotta sono decisamente reali. Nel profondo del tuo cuore, però, la ami davvero, la adori e la apprezzi davvero - nonostante il costante frugare, stimolare, raccogliere e infastidire. A volte, diventa solo un po 'troppo.
15. Bevi. Tè
Foglie di tè, bustine di tè, tè verde in polvere o persino tè freddo dell'Arizona. Ammettiamolo, noi cinesi ci adoriamo del tè. Freddo o caldo, tradizionale o no, sembra essere la scelta giusta per tutti. Probabilmente perché è stato per secoli.
16. Come guardare in soggezione a quei grandi matti acquari in ogni ristorante affollato
Sì, i miei amici, l'aragosta, l'anguilla e il pesce gatto lungo che stai masticando in questo momento stavano nuotando in quelle enormi vasche un paio d'ore fa. Ahia.
17. Come navigare con competenza tra le folle folle del weekend al 99 Ranch Market
Quale altra scelta hai? È l'unico modo per mettere le mani su qualsiasi bene cinese tradizionale decente.
