Cibo + bevande
1. Sacramento
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Sacramento si fece strada nella lista delle città del caffè sottovalutate di Sprudge negli Stati Uniti. Fare affari in città richiede di passare attraverso la burocrazia distribuita dalla capitale della California, e per la scena del caffè, ciò significa che i proprietari di caffetterie sono locali che comprendono una comunità affiatata - pochissimi estranei acquistano. Un recente studio ha incluso Sacramento tra i Città statunitensi con il maggior numero di caffetterie indipendenti pro capite.
Con istituzioni come Temple Coffee Roasters, che conduce con il caffè più votato secondo Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee e Naked Lounge, la scena del caffè artigianale a Sacramento può contendere - e probabilmente superano - quello di New York, San Francisco, Portland e altrove.
2. Manila
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Il caffè della terza ondata è in aumento a Manila, la capitale tentacolare e frettolosa delle Filippine. Duck & Buvette, situato a Shangri-La Plaza, è tra le caffetterie della terza ondata che spuntano in tutta la città, servendo pourovers V60 di fagioli Intelligentsia insieme a piatti completamente composti come confit di anatra e pancetta candita. La raffineria segue un modello simile, aggiungendo bevande aromatizzate al caffè - un cappuccino all'arancia, per esempio - al suo elenco, oltre alle più tradizionali bevande espresso. Toby's Estate, un'esportazione australiana che si è diffusa anche a New York, ha un avamposto nel villaggio di Salcedo. Craft Coffee Revolution, Yardstick e almeno una mezza dozzina di altri stanno guidando la carica, portando rosette di arte del latte e cultura del caffè ai 25, 5 milioni di persone di Metro Manila.
3. Vancouver
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Downtown Vancouver potrebbe essere l'epicentro del caffè canadese. I suoi abitanti guardano oltre Starbucks e Tim Hortons, preferendo birre ben realizzate con fagioli provenienti direttamente dai coltivatori. Tra i grandi successi ci sono Elysian Coffee, che arrostisce per entrambi i suoi negozi, Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea e 49th Parallel, anch'esso torrefattore. C'è un caffè a Vancouver per tutti, sia che tu preferisca le bevande fredde o l'espresso.
4. Dublino
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Dublino è una città nota per assorbire - principalmente alcolici, non caffè. Ma la città piena di alcolici sta prendendo la cultura del caffè, la maggior parte dei negozi si aprono nel centro della città - Dublino 2 soprattutto. L'arte del latte può essere elaborata a Dublino, dove negozi come The Art of Coffee guardano oltre le rosette di base. Vice Coffee Inc., The Fixx, che arrostisce, Bald Barista e Butlers Chocolate Cafe servono anche bevande per espresso di ottima fattura.
Tuttavia, non c'è scena del caffè di Dublino senza parlare del nonno di tutti, 3FE, fondato da un ex barista degli investimenti diventato esperto barista esperto in diversi stili di preparazione. Popolare tra i dipendenti di Google Dublino, il negozio, che offre anche menu di degustazione di caffè ai suoi clienti, è senza dubbio un po 'più alla moda di te. Eppure è abbastanza comodo e ben posizionato, vicino al Grand Canal Dock, da poter chiedere di bere qualcosa in stoviglie. Dublino ospiterà anche i Campionati mondiali di baristi 2016.
5. Taipei
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Un amico che vive a Taipei mi ha detto che i giovani non frequentano i bar; si fermano ai caffè. A differenza di molte città (incluse diverse in questa lista) che importano la cultura del caffè della terza ondata da altrove e la gettano giù senza contesto, Taipei è una città che ha il caffè immerso nella sua eredità nazionale e nel suo senso di identità.
Fong Da è il negozio più antico e conosciuto della città. Alcuni dicono anche che ha introdotto i taiwanesi al caffè ghiacciato, il dono degli dei del caffè per i residenti di un clima umido e spietato. GetMoreLab e OKLao Farms fanno parte del nuovo set di negozi, importano fagioli di alta qualità da torrefattori internazionali e si rivolgono ai giovani della città. Non tutti i caffè qui riguardano il caffè, però: il Topo Cafe circonda i suoi clienti con acqua, una pozza di koi sotto i loro piedi; Barbie Cafe è rosa come la sua omonima bambola. Ad ogni modo, tutti i clienti sono accolti con la cordialità e il calore per cui sono conosciuti i nativi di Taipei - e non avrai problemi a trovare una caffetteria per riposare le gambe e fare rifornimento in questa città ambulante. Si dice che ci siano centinaia di punti tra cui scegliere.
6. Oslo
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Molti diranno che non è esattamente un segreto che Oslo è tutta seria riguardo al suo caffè. Oslo brucia la sua luce del caffè: un po 'scherzando sul fatto che è l'equivalente di versare acqua su fagioli verdi non torrefatti di alta qualità e lasciarlo gocciolare nella tua tazza. Il caffè acido e molto luminoso di Oslo è celebrato dai suoi fan, tra cui Oliver Strand. Accoliti del caffè norvegese fulvo su Tim Wendelboe, Java Espressobar & Kaffeforretning e Mocca Kaffebar & Brenneri - gli ultimi due figli del cervello del primissimo campione del barista mondiale, Robert Thoresen. Non importa dove tu vada a Oslo, che si tratti di Kaffa o dello splendido Fuglen, bevi un caffè - e ti chiedi se sarai troppo viziato per avere un'altra tazza di arrosto scuro.
7. Denver
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La Mile High City sta facendo scoppiare alcuni dei migliori caffè degli Stati Uniti - e così dovrebbe, secondo un sondaggio che posiziona Denver al quarto posto nella nazione per quanto riguarda il consumo di caffè. I fagioli sono locali, i baristi sono qualificati e la domanda è alta. Il caffè Novo è emerso come leader del caffè specializzato in città.
Uno dei veterani torrefattori della città, rinomato a livello nazionale per i suoi arrosti luminosi, Novo si è recentemente ampliato oltre il suo magazzino vicino a Coors Field per aprire caffè alla moda in centro. Ma questa città non è a corto di acclamati torrefattori e caffè che sono ben consolidati al di fuori dell'ombra di Novo: Roast Magazine ha nominato il nativo Denver Coda Coffee Co. il miglior torrefattore dell'anno nel 2014. Alcuni sostengono che la qualità del caffè del Colorado sia dovuta al clima arido e d'alta quota - un certo terroir delle Montagne Rocciose. E con le Highlands e il River North che spuntano così tanti microroaster e negozi - completi di fagioli di alta qualità e baristi premiati - con seguaci cult, Denver si posiziona come una città da caffè assolutamente da non perdere.
8. Parigi
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Parigi, di solito insieme a Roma, si colloca su elenchi di "Città che dovrebbero avere un buon caffè perché la cultura del caffè è importante ma il loro caffè è davvero al massimo". Mentre la maggior parte dei caffè parigini sono ancora più sull'atmosfera - le sedie di vimini adattato per affrontare la strada, la conversazione, la sigaretta occasionale - di quello che c'è nella tua tazza, i negozi di caffè della terza ondata stanno fiorendo nella Città delle Luci. Con caffè come Spyglass, Télescope, Coutume Café e Ten Belles spuntano su entrambi i lati della Senna, anche il caffè che ha un buon sapore è finalmente arrivato a Parigi.
9. Mosca
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L'ascesa della cultura del caffè a Mosca è stata lenta, ma gli ultimi anni hanno visto un paese quasi privo di una buona birra che riproduceva stellari, sebbene a volte costosi, caffetterie. Alcuni sostengono che Coffee Mania, un luogo famoso per il suo caffè e per la sua clientela, sia un'esperienza, soprattutto: il bello e il denaro sono appesi qui, sorseggiando caffè e dolci che accompagnano. Ma a Mosca mancava da tempo i caffè della terza ondata, un buco ora parzialmente riempito dalla Cooperativa del caffè nero, che si concentra sulla produzione di Aeropress e V60 e Traveller's Coffee. L'esperienza del caffè russo è lenta, i clienti si aspettavano di rimanere un po 'invece di battere la caffeina sulla strada per altrove.
10. Bangkok
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La Tailandia non è il primo a pensare quando si considera quali capitali asiatiche servono le migliori tazze di caffè, ma la città di oltre 6 milioni, che accoglie più turisti di quasi qualsiasi altra città al mondo, sta anche iniziando ad accogliere il caffè - e perfeziona le sue abilità nella produzione di birra che competono con il suo vicino settentrionale, Chiang Mai.
Roots, un torrefattore boutique nella capitale e cugino del caffè Roast (condividono lo stesso proprietario), forma baristi e funge da epicentro per la scena del caffè in crescita. Negozi come Casa Lapin, Tribeca Restobar e Rocket Coffeebar fanno uso di questi fagioli locali e servono raffinate tazze di caffè degli hipsters di Bangkok, dalle bevande acide e acquose alle bevande espresso.
= Mentre la città tailandese, situata nella "fascia di fagioli", la regione geografica tropicale benedetta dai climi ospitali alla coltivazione del caffè, ha precedentemente ghiacciato e zuccherato e crema il suo caffè in un oblio appena riconoscibile, una cultura del caffè più raffinata sta crescendo rapidamente: le rockstar del caffè, situate per lo più a Sukhumvit, includono Ceresia Coffee Roasters, Kuppa e Casa Lapin, tra gli altri.
11. Auckland
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Quando la maggior parte delle menti pensa a una buona tazza di caffè, si rivolge a Melbourne, la città australiana che è, apparentemente, la capitale del caffè di quel continente. Ma quelli che sanno sanno che anche Auckland prende sul serio il suo caffè; è solo su un'isola più piccola. Anche se gli australiani non sarebbero d'accordo, Auckland potrebbe in realtà essere il luogo di nascita del bianco piatto, la deliziosa bevanda espresso nata negli anni '80 i cui rapporti lo atterrano tra un macchiato e un cappuccino.
Le fermate di un tour del caffè locale dovrebbero includere Reslau, che è stato insignito di riconoscimenti per il suo eccezionale caffè da quando è stato aperto nel 2007. Il laboratorio Espresso, situato in 19 Falcon Street, ha un assortimento di bevande d'autore in cima a ciò che tu ' d aspettatevi di vedere dal menu: tutto ciò che dovete fare è specificare il latte o nessun latte. Frolic Cafe, Good One e Queenie's Lunchroom sono anche tra i migliori caffè della città.
