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LA SCENA DELLA BIRRA ARTIGIANALE A SAN ANTONIO è maturata in modo significativo negli ultimi anni. Maniglie di rubinetto in tutta la città, che un tempo riversava lager non ispirate, prodotte in serie, ora portano i nomi e gli emblemi dei birrifici locali con radici orgogliose nella città di Alamo. Numerose birrerie, stazioni di coltivazione e festival si sono intrecciate nel tessuto di San Antonio, ognuna un prodotto del melting pot culturale unico nel sud del Texas.
Gli ingredienti di provenienza locale sono una fonte comune di ispirazione per questi birrai artigianali. Le birre fermentate con prodotti locali come peperoncini ancho, ciliegie e fichi d'india godono di una crescente popolarità. I bevitori di birra a San Antonio hanno anche beneficiato della crescita delle industrie correlate - una delle principali tendenze nella produzione di birra artigianale è l'invecchiamento della birra in botti usate ottenute da cantine e distillerie.
Quando sei in città, assicurati di dare un'occhiata a questi birrifici artigianali locali:
Freetail Brewing
Foto: Brewing Freetail
Inaugurato nel 2008, Freetail è un punto fermo della scena della birra artigianale di San Antonio e il padrino della birra acida e funky di San Antonio. Il fondatore Scott Metzger ha anche svolto un ruolo fondamentale nell'aiutare a rilassare alcune delle leggi restrittive sulla birra del Texas nel 2013. Il birrificio ora gestisce una sala di degustazione nella loro posizione in centro, oltre al loro birrificio sul lato nord della città. Tieni gli occhi aperti per:
- Yo Soy Ün Berliner - Questo Berliner Weisse leggero e leggermente acidulo è la perfetta stagione estiva. Ottima introduzione a uno stile che è esploso in popolarità di recente.
- La Muerta - Prodotta in piccoli lotti ogni autunno per Día de los Muertos, questa birra scura imperiale assalta il tuo palato con sapori arrostiti sin dal primo sorso.
- Rye Wit - La versione di Freetail del tradizionale witbier belga incorpora malto di segale insieme a coriandolo e buccia d'arancia.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Ranger Creek
Per i tre fondatori di Ranger Creek, scegliere tra l'apertura di un birrificio o una distilleria era difficile. Nacque così il primo birrificio di San Antonio! Non perdere queste birre speciali:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Una bottiglia a rilascio speciale nel marzo 2016, il profilo aromatico di questo berlinese leggermente acidulo è stato esaltato dal salto a secco con luppolo Azacca, Citra, Mosaic e Simcoe. Il risultato è un profilo aspro, fruttato e appena saltato, che si abbina bene alle temperature primaverili più calde.
- Serie Small Batch - Questa linea di birre mono batch consente alla creatività dei birrai di abbinare i loro stili e ingredienti preferiti con un programma di invecchiamento in botte. Per la loro ultima versione, la numero 11, le albicocche fresche sono state aggiunte ad una birra chiara bionda di un anno e sono state fermentate per offrire un finale piccante, dolce e succoso.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite per Southerleigh
Questo nuovo arrivato sta facendo ondate abbinando le sue eccellenti specialità a base di pesce con birra artigianale appena preparata sei notti a settimana. Il piccolo birrificio si trova nel Pearl Brewery Complex, un'area che è diventata uno degli sbocchi più importanti della città per la produzione di birra e la creatività culinaria. E Southerleigh fonde sicuramente le due cose: lo chef Jeff Balfour sta guadagnando riconoscimenti con la sua fusione di cibo del sud, cucina del sud-ovest e frutti di mare della costa del Golfo. Chi sapeva che un infuso di granchi del Golfo freschi era l'ingrediente mancante nel mac e formaggio?
Southerleigh's, la produzione di birra rimane focalizzata sulla produzione di birra sufficiente per il suo ristorante (oltre ad alcuni account selezionati), quindi non troverai ancora casi di loro birra sugli scaffali di HEB. La diversità aggiunta dal loro programma a botte completa una collezione impressionante per un brewpub. Check-out:
- Fannie Porter - Un portatore secco e robusto con aggiunte di curry, fieno greco e cocco. Abbinalo a torte di granchio per un pieno di spezie.
- Collaborazione della Settimana della Birra di San Antonio 2016 - Molteplici birrai di tutta la città hanno unito le forze per creare questa Ale inglese delicata, infusa con noci pecan del Texas.
5 Stones Artisan Brewing
Foto: 5 Stones Brewery
Situato nella vicina Cibolo, 5 Stones è il birrificio per il tuo lato avventuroso. Gli ingredienti stagionali e speciali sono la norma, con ananas, rabarbaro, miele, vaniglia e persino erbe come il basilico che si fa strada nelle bottiglie di 5 pietre. Allaccia le tue papille gustative e fai un tentativo:
- Aloha Piña - La loro primissima birra, una birra bionda con ananas e jalapeño coltivati localmente, è una bevanda rinfrescante con i peperoni appena sufficienti per finire con un tintinnio terroso.
- Norma Jeane: aggiunte di fragole, miele e baccelli di vaniglia rendono questa bevanda eccezionalmente liscia. I malti e gli accessori si uniscono in armonia per un'esperienza complessa e piacevole.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
Una delle ancore originali del quartiere alla moda di Southtown, situato a sud del centro, Blue Star celebra il loro ventesimo anno di birre artigianali a San Antonio. Un menu completo di specialità del sud-ovest accompagna le gustose schiume servite sette giorni su sette e il birrificio è circondato da alcuni degli studi e delle gallerie di artisti più interessanti della città. Visita durante il mensile First Friday Art Walk per l'esperienza completa.
Alcune delle migliori offerte liquide di Blue Star includono:
- King William Ale - Questo orzo segna il confine tra le interpretazioni dello stile americano e inglese. I malti abbondanti dominano l'esperienza dall'inizio alla fine.
- Raspberry Geyser: lamponi freschi e biologici vengono aggiunti a una birra a base acida di due anni per creare questa rinfrescante offerta stagionale.
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Oltre agli stessi birrifici, che sono attrazioni tutto l'anno, ecco alcuni incredibili eventi sulla birra a San Antonio che vale assolutamente la pena pianificare un viaggio in giro:
Settimana della birra di San Antonio
Dirigiti verso lo storico Hays Street Bridge e organizza il tuo evento sulla birra in qualsiasi momento presso Alamo Beer Co. nel centro di San Antonio.
Foto per gentile concessione di Visit San Antonio
In aprile, la settimana della birra a San Antonio è diversa da qualsiasi altro periodo dell'anno. Se le cene di birra speciali sono la tua passione, questo è praticamente buono. Non perdere i numerosi acquirenti di rubinetti, i pub crawl e i seminari educativi per espandere i tuoi orizzonti. Porta i tuoi amici e creane di nuovi mentre provi le uscite speciali in tutta la città.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
La celebrazione annuale e duratura della Fiesta è un punto fermo nel calendario primaverile di ogni nativo di San Antonian, e le birrerie locali non fanno eccezione. Molti traggono ispirazione dalle radici culturali della città per creare speciali varianti una tantum di favoriti locali. Se non hai mai provato una birra con la talpa prima, questa è la tua occasione!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Foto: Nan Palmero
Al momento della stesura di questo articolo, Freetail è l'unico birrificio di San Antonio che effettua regolarmente rilasci di bottiglie esclusivamente per birrerie. Nelle settimane (o talvolta nei mesi) che precedono la data di uscita, una manciata di birre sperimentali in piccoli lotti vengono imbottigliate e riservate per l'occasione. Questi eventi sono in genere la tua unica opportunità di assaggiare queste specialità alla spina e acquistarne bottiglie da portare a casa. Alcuni birrifici consentono anche agli ospiti di portare bottiglie dalle loro collezioni private da condividere con amici vecchi e nuovi. Se non hai mai partecipato a uno di questi eventi prima, resta sintonizzato sui negozi di social media di Freetail alla fine dell'estate e scendi a bagnarti i piedi.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
L'eredità tedesca nel sud del Texas è forte e queste tradizioni sono orgogliosamente confermate dal club Maennerchor di Beethoven in Pereida St, appena a sud del centro. Ogni autunno, il club ospita una celebrazione dell'Oktoberfest completa di cibo, un sacco di birre tedesche, musica e canto tradizionali e più lederhosen per piede quadrato di quanto tu abbia visto fuori dalla Baviera. Un'intera giornata di divertimento per tutta la famiglia.
Festa della birra di San Antonio
Foto: Nan Palmero
Giunto alla sua undicesima edizione, questo festival autunnale è una vetrina per le birre più calde di San Antonio e di tutto il mondo. Sono disponibili più di 300 birre, tra cui botti sperimentali e collaborazioni. L'evento è completato da musica dal vivo, una scuderia di camion di cibo e prodotti artigianali di venditori locali. Ancora meglio, una parte del ricavato va a beneficio della SA Food Bank.
![Un Amante Della Birra E La Guida Di Birra E Birra [INFOGRAFICA] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/671827/beer-lovers-guide-ale-lager-infographic-j.webp "Un Amante Della Birra E La Guida Di Birra E Birra [INFOGRAFICA] - Matador Network")
