Ristoranti
La Guida Michelin è stata originariamente creata nel 1900 per aiutare i viaggiatori francesi a trovare un alloggio decente sulla strada, ma come spesso accade con i francesi, l'attenzione alla fine si è spostata sul cibo - cibo davvero elegante e costoso. Le stelle Michelin spesso ricordano la cucina europea o i ristoranti esclusivi, che possono addebitare ai commensali almeno $ 300 a persona. Ma mangiare i pasti più ambiti del mondo non deve richiedere un anticipo sul tuo stipendio. In effetti, ci sono un numero di pasti con stelle Michelin a meno di $ 30. Molti di loro si trovano in Asia presso i venditori di cibo di strada preferiti dai locali che hanno abbastanza seguito per attirare l'attenzione della Michelin Tyre Company. Altri sono la cucina senza pretese in città gastronomiche cosmopolite come New York e Londra. Questi sono i nove ristoranti Michelin più economici dove è possibile gustare cibi di alta qualità senza un conto scioccante.
1. Liao Fan Hong Kong Salsa di soia Riso e noodle di polloSingapore
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Costo stimato: S $ 2 (US $ 1, 46) per un piatto di pollo con salsa di soia servito con riso
Di proprietà dell'umile chef del venditore ambulante Chan Hon Meng, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle è stato presentato nella prima guida Michelin di Singapore nel 2016. Per la prima volta, una bancarella di cibo di strada è stata premiata con una stella Michelin. Dall'esterno, il riso e la pasta di pollo e salsa di soia di Hong Kong non sembrano molto diversi rispetto alle altre semplici bancarelle nel centro ambulante del Chinatown Complex. Tuttavia, il suo delizioso piatto d'autore - pollo alla salsa di soia cotto lentamente nel tradizionale stile di Hong Kong - è senza dubbio degno dell'ambita stella. Batti la lunga fila al Chinatown Complex e puoi goderti un pasto Michelin più economico di un Big Mac di McDonald's.
2. Tagliatella di maiale Hill Street Tai HwaSingapore
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Costo stimato: S $ 6 (US $ 4, 39) per una ciotola di bak chor mee
Anche il Tai Hwa Pork Noodle di Tang Chay Seng, un altro locale di cibo di strada a Singapore, ha conquistato una stella Michelin nel 2016. L'origine della stalla risale agli anni '30 del secolo scorso quando il padre di Tang Chay Seng, Tang Joon Teo, fondò il Tai Hwa Pork Noodle on Hill Strada. Questo ristorante di lunga data è famoso per il suo chor mee in stile teochew, tagliatelle di maiale tritate condite con aceto nero. Simile al riso e noodle di pollo con salsa di soia di Hong Kong, ci si aspetta una lunga attesa.
3. Raan Jay FaiBangkok
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Costo stimato: 400 baht ($ 12, 05) per un piatto di pad kee mao
Il cibo di strada del sud-est asiatico non aveva mai suscitato una tale sensazione internazionale. L'eccentrica personalità della cuoca Zia Fai, conosciuta come la "regina dello street food tailandese", brilla attraverso il suo processo di cottura a Jay Fai, nel centro storico di Bangkok. Mentre frigge sopra una stufa a carbone, lo chef (che ora ha 70 anni) indossa sempre occhiali di sicurezza per proteggere gli occhi dal costante spruzzo di olio caldo. La gente viene spesso dal venditore di cibo di strada di Jay Fai per il suo pad kee mao, spaghetti piccanti saltati in padella con frutti di mare noti anche come "spaghetti ubriachi" e omelette di granchio.
4. Tagliatelle Soba giapponesi di TsutaTokyo
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Costo stimato: ¥ 1.000 ($ 8, 99) per la ciotola di ramen più economica
Foto: Tsuta Singapore
Premiato con una stella Michelin nel 2015, il giapponese Soba Noodles di Tsuta è diventato il primo ristorante ramen stellato al mondo. Se riesci a capire il complicato sistema di accodamento e sei in grado di ottenere un posto, dovresti assolutamente provare il classico Shoyu Soba dello chef Onishi Yuki con salsa di soia e olio al tartufo.
5. Tim Ho WanHong Kong
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Costo stimato: 200 HKD ($ 25, 48) per un banchetto dim-sum completo
Foto: Tim Ho Wan
Tim Ho Wan è un franchising di spicco specializzato in dim sum. Sebbene molti ristoranti di Tim Ho Wan siano gestiti in Asia, solo quello di Sham Shui Po a Hong Kong ha una stella Michelin. Rispetto ad altri ristoranti dim-sum con stelle Michelin ad Hong Kong, come Spring Moon e Shang Palace, Tim Ho Wan è il più economico, noto per aver rinnovato la ricetta tradizionale dei panini di maiale al forno. La pasta sfoglia fuori da ogni panino è croccante e il maiale barbecue all'interno è delizioso e delizioso.
6. Balwoo GongyangSeoul
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Costo stimato: 30.000 Won ($ 26, 74) per un pranzo limitato
Foto: Balwoo Gongyang
Il sano cibo vegano servito al Balwoo Gongyang nel centro di Seoul è il cibo del tempio coreano, che secondo loro ha un effetto meditativo sul corpo e sull'anima della tavola calda. Balwoo Gongyang non solo introduce la cucina tradizionale coreana, ma promuove anche i valori dell'Ordine Jogye del buddismo coreano. Il ristorante offre una varietà di menu fissi, che cambiano stagionalmente.
7. Disposizioni sugli uccelli stataliSan Francisco
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Costo stimato: antipasti da $ 3 e piatti principali da $ 15
Foto: disposizioni sugli uccelli statali
Nonostante abbia una stella Michelin, State Bird Provisions a San Francisco è un luogo informale dove i clienti sperimentano un pasto in stile dim sum. Dato che il ristorante rilassato serve una moderna miscela di cucina americana, il cibo fusion è il momento clou del menu. Alcuni piatti distintivi sono la pancetta di maiale d'ispirazione vietnamita e la macedonia di frutta in pietra, i finferli yuba all'amatriciana di ispirazione italiana e il "riso fritto" d'ispirazione coreana alla plancha con kimchi. I piatti da fattoria a tavola di State Bird Provisions rappresentano, almeno in parte, lo spirito hippy di San Francisco, nonché il suo stato di melting pot.
8. BarrafinaLondra
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Costo stimato: i piatti di tapas partono da 2, 8 GBP ($ 3, 62)
Foto: Barrafina
Il vivace ed eccitante tapas bar Barrafina è un hotspot nel Soho di Londra. Il ristorante si trovava in Frith Street, ma si trasferì in Dean Street nel 2016. L'autentico cibo spagnolo creato dallo chef di Bilbao Nieves Barragán Mohacho ha guadagnato Barrafina una stella Michelin. Anche se lo chef ha lasciato il ristorante per perseguire la propria avventura, Barrafina è ancora popolare tra gli amanti del cibo e ha un'ottima selezione di tapas, dalla classica tortilla alla quaglia alla griglia con aioli.
9. MeadowsweetNew York
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Costo stimato: durante l'ora di pranzo, gli antipasti partono da $ 12 e i piatti principali partono da $ 14
Foto: ristorante Meadowsweet
Meadowsweet a Brooklyn offre un'interpretazione interessante della cucina mediterranea. Il polpo spagnolo e il petto d'anatra speziato sono tra i piatti da fattoria a tavola del ristorante. Inaugurato nel 2014, Meadowsweet nasce da un'idea del team di marito e moglie Polo Dobkin (lo chef) e Stephanie Lempert (il direttore delle operazioni). La campagna e l'ambiente accogliente riflettono il carattere alla mano dei proprietari e danno al ristorante un'atmosfera più tranquilla rispetto alla maggior parte degli stabilimenti con stelle Michelin.
