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L'origine del jamu, una tradizionale medicina erboristica indonesiana, risale a circa 1.300 anni fa nel regno di Mataram. Per tutti questi anni, fa ancora parte della vita di tutti i giorni sull'isola delle vacanze di Bali - e forse la cura - tutto ciò che il tuo sé stanco e con i postumi della sbornia ha cercato.
Si ritiene che Jamu migliori il benessere mentale e fisico generale, oltre a curare una vasta gamma di disturbi, dai postumi della sbornia alla soletta alle articolazioni dolenti e alla depressione. Ma non è solo una ricetta jamu. Un libro di medicina Mataram del 1700 elenca circa 3000 ricette di jamu, molte delle quali sono ancora in uso oggi grazie alle famiglie che le hanno tramandate di generazione in generazione. Mentre la maggior parte delle preparazioni jamu contengono una varietà di radici, semi, fiori, erbe e spezie, la maggior parte delle interpretazioni odierne sul riverito trattamento viene infusa con curcuma.
Il segreto sta negli ingredienti, sebbene le affermazioni dei poteri di Jamu siano più sostenute dalla tradizione che dalla scienza. Ingredienti come la curcuma, lo zenzero e il tamarindo che vengono messi nel jamu sono ricchi di vitamine e il mix è generalmente pensato come antiossidante, antinfiammatorio e disintossicante del fegato. È stato anche annunciato come promotore dell'indipendenza delle donne e visto negativamente come uno strumento utilizzato per controllare la sessualità delle donne. Indipendentemente da come ci pensi, probabilmente c'è qualcuno in Indonesia che supporterà il tuo reclamo.
Mentre il jamu è spesso prescritto da un balian, un guaritore balinese tradizionale, è anche comunemente preparato da donne che vendono la pozione nei mercati dell'isola e nelle strade. Tradizionalmente chiamato gendong, un venditore di jamu era solito fare il giro del suo quartiere ogni mattina con un cesto di pozioni di bambù legato alla schiena. Oggi, i venditori di jamu sono di solito visti in bicicletta o in moto. E mentre il tonico a base vegetale è spesso un gusto acquisito grazie al suo sapore forte, speziato e amaro, rimane uno dei preferiti tra i balinesi e i visitatori attenti alla salute dell'isola.
In effetti, intorno all'elisir si è sviluppata un'intera industria, con i produttori che producono la bevanda in massa per la vendita in farmacia e nei supermercati. Il tutto è anche spesso venduto sotto forma di pillole, capsule e polvere. Anche così, non si può negare che la tradizione jamu di Bali sia sopravvissuta all'attacco della modernità. Le pozioni pressate a mano rimangono disponibili nei mercati tradizionali, attraverso i balian, e in ristoranti e caffè selezionati.
Qui ci sono solo alcuni dei punti vendita dell'isola in cui gli appassionati di salute e i curiosi possono ottenere il loro jamu fix.
The Garden Kafe and Juice Bar presso lo Yoga Barn
Situato nel centro di Ubud, l'enclave creativa dell'isola, Yoga Barn's Garden Kafe e Juice Bar è uno sportello unico per coloro che hanno a cuore il modo in cui alimentano il proprio corpo. Il bar è specializzato in cucina vegana e vegetariana a base di prodotti coltivati biologicamente e serve numerosi tonici per la salute. Uno di quei tonici è un mix di jamu con acqua di cocco, curcuma e miele. Lo Yoga Barn offre anche (avete indovinato) lezioni di yoga, nonché ritiri di danza, meditazione e Ayurveda.
Paon Doeloe nel Taman Bhagawan
Parte del Taman Bhagawan, o giardino di Bhagawan, il Paon Doeloe è un locale semi-aperto che si affaccia sulla spiaggia di Tanjung Benoa e sul Monte Agung. Il menu del ristorante offre agli ospiti un "viaggio attraverso l'arcipelago" con piatti provenienti da tutta l'Indonesia. Il locale serve anche una delle gamme più vaste di jamu sull'isola, con otto diverse opzioni garantite per mettere una molla nel tuo passo. Alcune delle scelte più insolite nel menu includono temulawak (curcuma, zenzero, tamarindo, chiodi di garofano, cannella, cumino, cardamomo e pepe nero), sereh telang (citronella, pisello di farfalla, foglia di lime, scorza di lime e spezie) e wedang jahe (zenzero rosso e bianco, citronella, pandanus amaryllifolius e zucchero di palma).
Peloton Supershop
Peloton è un caffè a base vegetale che "incoraggia i terrestri a riunirsi e camminare leggermente mentre effettuiamo il nostro viaggio su questo pianeta". Oltre a una varietà di piatti vegani colorati, il caffè serve una serie di bevande salutari. Prova il famoso jamu - un tonico freddo alla curcuma con lime, spezie e nettare di cocco - o concediti un tè ayurvedico, succhi di frutta freschi o un bicchierino di polveri superfood e acqua di sorgente. Coloro che amano spostarsi su due ruote saranno lieti di sapere che Peloton funge anche da negozio di biciclette artigianale.
Bikult
Oltre alla birra, ai cocktail e alle bevande analcoliche, Biku a Seminyak offre una gamma di elisir ispirati al jamu. Dai un'occhiata alla sezione bevande salutari del bar per trovare gemme come una bevanda alla curcuma, al limone e al miele; scatti di wheatgrass; e persino un latte alla curcuma. Sul fronte del cibo, Biku offre delizie sane e non così salutari. Il menu del bar offre una vasta gamma di piatti indonesiani, insalate, hamburger e bistecche. Ospitato in un suggestivo joglo (tradizionale casa in legno giavanese), Biku ha anche una libreria e un salone di lettura dei tarocchi.
Nadis Herbal
In fondo al palazzo reale di Ubud c'è Nadis Herbal, un piccolo negozio che offre seminari e passeggiate ispirati alla natura. Ideale per coloro che desiderano saperne di più sulle piante e le erbe curative di Bali, nonché un approccio olistico alla salute, Nadis Herbal offre ai curiosi un'esperienza pratica su come utilizzare la generosità dell'isola. I visitatori possono scegliere di fare un laboratorio di produzione di jamu o una passeggiata a base di erbe, durante la quale i partecipanti apprenderanno anche il sistema di irrigazione sottomarino di Bali, patrimonio dell'UNESCO. Nadis Herbal funge anche da negozio di prodotti sanitari che offre prodotti naturali come creme per il viso, shampoo, oli per massaggi e balsami per le labbra.
