Foto di Natto di jasja_dekker. Foto principale di tamakisono
Se stai visitando il Giappone, avventurati oltre il sushi e prova i seguenti cibi strani.
Questi sono gli alimenti più sottili, più pelosi, più allegri e più profumati comunemente consumati nelle famiglie giapponesi.
1. Natto
I Natto sono semi di soia fermentati noti per il loro odore pungente, che ricorda alcuni vecchi calzini sporchi. Questi fagioli viscidi sono comunemente consumati a colazione con riso caldo, con l'uovo crudo opzionale mescolato per una maggiore nutrizione.
2. Prugne Umeboshi
Se pensavi che Lemon Heads fosse il cibo più acido di tutti, prova a mettere un'intera prugna umeboshi in bocca: il suo sapore aspro salato ti farà arricciare il viso.
Foto di Umeboshi di tamakisono
Le potenti prugne rosse vengono raramente consumate da sole, utilizzate invece per condire riso, verdure e carne. Ho anche visto patatine al gusto di umeboshi.
I giapponesi credono che le prugne umeboshi aiutino ad alleviare la nausea da cinetosi e alcuni portano con sé la versione liofilizzata o confezionata singolarmente per i viaggi aerei.
3. Mozuku
Questa alga filante e morbida può ricordare la manciata di capelli accumulati nello scarico della doccia, ma il mozuku è molto più nutriente.
L'alga pelosa ha fucoidan, un polisaccaride pubblicizzato per la sua capacità di migliorare l'attività delle cellule T killer, dando al sistema immunitario una spinta in più.
Mozuku viene solitamente servito freddo in una salsa di aceto per distrarti dal pensare che siano le alghe che crescono nel serbatoio dei pesci.
4. Shishamo
Foto di Shishamo di yomi955
Immagina un piccolo odore magro con tutta la sua cavità del corpo piena di milioni di piccole uova croccanti. Questi piccoli pesci vengono grigliati e serviti su un piatto con la testa e la coda ancora accese.
Qui non ci sono le bacchette: lo shishamo è finger food. Strappa la testa e la coda di pesce e stuzzica tutto.
5. Inago
I piccoli grilli marroni assomigliano agli scarafaggi se visti da molto lontano, ma ti assicuro che gli scarafaggi non fanno parte del repertorio culinario giapponese.
Gli Inago vengono catturati in risaie e fritti croccanti o cotti in un brodo zuccherato di salsa di soia e serviti come condimento con riso al vapore. Tutto sulla creatura viene divorato, compresi i suoi organi sessuali e il cervello gracile.
6. Calamari o polpi essiccati
I calamari secchi sono l'equivalente giapponese degli spuntini a scatti di manzo, ma con più omega 3 e un pesce che può essere sentito dall'altra parte della stanza una volta che un pacchetto è stato aperto.
Foto di calamari secchi di sushiboy555
Il calamaro o il polpo viene stagionato, quindi essiccato in brandelli o anelli. Prova il barattolo di calamaretti essiccati o le zampe di polpo essiccate rese più gommose dai suoi tentacoli.
Questi cefalopodi secchi vengono solitamente serviti con della birra ghiacciata Sapporo.
7. Mochi
Il mochi è una torta di riso gommoso fatta martellando il riso glutinoso dolce e formandolo in dischi - comunemente servita nel giorno di Capodanno, che è anche il giorno in cui gli episodi di soffocamento del mochi sono i più alti.
Se sei stanco della tua gomma da masticare normale, puoi soffiare e far scoppiare le bolle con Mochi. Trovo il mochi delizioso quando viene servito come dessert, ripieno di fagioli azuki zuccherati.
8. Konnyaku
Traballante e povero di calorie, questo nodulo rettangolare gommoso è amato dalle persone a dieta. Il Konnyaku è prodotto con la patata selvatica Konnyaku. È molto ricco di fibre alimentari, che puliscono il tuo sistema mentre si espandono nella pancia e ti inducono a sentirti pieno.
Puoi identificare immediatamente il konnyaku nel nabemono (pentola calda) perché il suo corpo scivoloso è molto difficile da afferrare con le bacchette.
9. Koya dofu (tofu liofilizzato)
Il koya dofu è un tofu che è stato liofilizzato e venduto in molti supermercati giapponesi.
Non tentare di mangiarlo crudo perché potresti scheggiare i denti. Se cotta nel brodo, la sua consistenza diventa quella di una spugna che assorbe i sapori, proprio come la spugna della cucina che assorbe l'acqua del lavandino.
10. Niboshi (acciughe essiccate)
Quando vedi un mucchio di niboshi, potrebbe ricordarti un obitorio per pesciolini essiccati. Queste acciughe essiccate e salate vengono utilizzate per preparare il dashi, o brodo di pesce comunemente usato nella cucina giapponese.
Lo scricchiolio del niboshi è anche apprezzato come snack se venduto pre-stagionato con un rivestimento dolce e salato.
Se vai al cinema, sono disponibili presso gli stand della concessione e il loro scricchiolio è simile a quello dei popcorn, ma più pescoso.
11. Anko (pasta di fagioli azuki zuccherata)
Anko e Mochi foto di jim212jim
Molti di noi sono abituati a mangiare i nostri fagioli in piatti salati e non sogneremmo di mangiarli come dessert.
Lascia che questo ti apra gli occhi, poiché Anko trova la sua strada in molti dolci tradizionali giapponesi, gelati, ghiaccioli e ripieni di pane.
Potresti dimenticare che anko è fatto di fagioli, poiché l'alto contenuto di zucchero spesso sovrasta il sapore del fagiolo.
Per i principianti, visita un negozio di Dunkin Donut giapponese e mangia una ciambella piena di anko con del caffè.
