5 Ricette Che Richiedono Il Cervello: Matador Network

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5 Ricette Che Richiedono Il Cervello: Matador Network
5 Ricette Che Richiedono Il Cervello: Matador Network
Anonim

Viaggio

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Foto di Youngchung

Chi non brama un po 'di cervello animale, di volta in volta? Ecco cinque ricette che mostrano come cucinare con contenuti di cranio.

Cervelli Fritti

1 cervello di vitello per persona

1 tazza di farina per tutti gli usi

2 spicchi d'aglio tritati

1/2 mazzetto di prezzemolo tritato

1 limone

1/2 stick di burro salato sale e pepe

Raccogli i vasi sanguigni e film via dal cervello e immergiti in acqua fredda durante la notte. Cambia l'acqua ogni poche ore. Quando saranno adeguatamente immersi, l'acqua rimarrà limpida. Sbollentare in acqua bollente per due minuti e rimuoverlo su una griglia per drenare completamente.

Condire con pepe. Rotolare attraverso una padella di farina per ricoprire uniformemente. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio-alto. Quando è schiumoso e inizia a diventare color nocciola aggiungi cervello. Far rosolare fino a doratura, costantemente imburrando con il burro fino a dorarlo uniformemente.

Rimuovi e mantieni caldo. In un'altra padella sciogliere 3-4 cucchiai di burro salato e soffriggere rapidamente prezzemolo e aglio. Togliere dal fuoco, spremere il limone in una miscela di aglio / prezzemolo, mescolare e versare sui cervelli.

Per gentile concessione di msglaze.

Zuppa di pesce filippina

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Foto di Chanmelmel

1 testa di pesce (salmone, lapu-lapu, maya-maya, lingua)

1 aglio intero, schiacciato e sbucciato

2 pezzi di zenzero di dimensioni ridotte, pelati e tagliati a fettine sottili

2 cipolle, sbucciate, tagliate a metà e affettate

6 c. di patis d'acqua bollente

2 cucchiai. di olio da cucina

un mucchio di foglie di sili

Scaldare l'olio da cucina in una casseruola o casseruola profonda. Soffriggere l'aglio e lo zenzero fino a quando non è profumato. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, per altri 30 secondi. Versare nell'acqua bollente. Abbassa la testa del pesce nell'acqua calda. Condire con patis. Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni della testa del pesce.

Per gentile concessione di Pinoycook.

Curry di agnello / capra

Questo chef è divertente. “Ho dimenticato l'olio. Il mio cervello non funziona, pensando a questo fantastico curry del cervello oggi."

Brain Soup (Hirnsuppe)

Una ricetta tradizionale tedesca sorprendentemente semplice, se hai un cervello in giro per casa.

1 cervello di vitello

2 cucchiai di burro

1 qt di brodo di manzo

1 tuorlo d'uovo

1 tazza di panna

Farina

Per lavare il cervello dal sangue, immergerlo in acqua fredda, rinnovando l'acqua più volte. Pelle e taglio fine. Sciogli il burro in padella, aggiungi il cervello, cospargi di farina e fai saltare 10 minuti. Aggiungere il brodo di carne e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Poco prima di servire, aggiungi il tuorlo e la panna.

Per gentile concessione di recipehound.

Ricetta al curry con testa di pesce salato (Kari Kepala Ikan Masin)

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Foto di matahati67

1 cucchiaio di olio

2 cipolle, tritate

4 scalogni, tritati

2 spicchi d'aglio, tritati

¼ di cucchiaino di senape

¼ cucchiaino di semi di finocchio

¼ cucchiaino di fieno greco

¼ cucchiaino di pepe nero

3 cucchiai di curry di pesce

200 ml di brodo di pesce

Testa di pesce salato 1, 5 kg

1 litro di latte magro

300 g di yogurt d'arancia e albicocca

3 melanzane, in quarti

3 cucchiai di pasta di tamarindo

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