Viaggio
Foto di Harry 棟樑
Mangiare in Asia richiede un certo grado di coraggio e un selvaggio senso di avventura.
1. Cavallette fritte della Tailandia
Proprio nel cuore del quartiere a luci rosse di Bangkok, i venditori ambulanti vendono una vasta gamma di insetti fritti - dalle formiche ai calabroni, dai bruchi alle cavallette. Tutto ciò che salta e morde è un gioco equo per il palato. Aggiungi un po 'di peperoncino in polvere e sei pronto per una corsa sfrigolante e frizzante.
Foto di avlxyz
2. Il balut filippino
L'uovo bollito e mezzo covato è eccezionalmente croccante mentre affondi i denti nel feto parzialmente formato, completo di piume, bulbi oculari e pelle traslucida. Alla gente del posto piace immergerlo nell'aceto e nella salsa di soia. Il lato negativo: potresti trovare delle piume incastrate tra i denti! Mangababaluts (produttori di balut) si trovano nel distretto di Pateros, Manila.
Foto di Hanoi Mark
3. Carne per cani in Cina
Hai mai pensato al perché solo i cinesi mangiano carne di cane? Provalo tu stesso e potresti scoprire perché. Molto popolare nella Cina meridionale, vale a dire Guangdong e Sichuan, la carne di cane in umido è offerta dalla maggior parte dei ristoranti in inverno, mentre alcuni sono persino dedicati alla vendita di soli piatti per cani. Anche lungo la vivace via Meishi a Pechino, ci sono alcuni poster che pubblicizzano carne di cane in vendita.
4. Zuppa di tartaruga di Singapore
Sebbene siano vicini all'estinzione, le tartarughe vengono cucinate con erbe cinesi e trasformate in zuppe nel mondo orientale; i cinesi credono che le tartarughe siano afrodisiaci e che siano eccellenti per la salute. Nonostante tutti i detti tradizionali, i moderni Singapore amano la zuppa medicinale per la sua consistenza densa e il gusto di erbe.
5. Piedi di pollo orientali
Piedi di pollo affilati e sottili sono una prelibatezza comune a Hong Kong, Singapore, Taiwan e Cina. Come un famoso dimsum (snack al vapore in cestini di bambù), i piedi di pollo sono stufati in salsa di fagioli neri e cotti a vapore a lungo prima che la pelle inzuppata si sgretoli e la cartilagine diventi gommosa. Fai attenzione alle unghie dei piedi del pollo: non vuoi soffocarle!
Foto di epup
6. Testicoli del gallo a Taiwan
Palle gonfiabili più grandi di quanto si possa immaginare, con vene sottili e una consistenza aderente, questi testicoli sono adatti solo per i temerari con le palle per provarli. I testicoli di pollo maschi sono di solito bolliti e consumati semplici e semplici, ma puoi sempre chiedere speziato in umido o aglio fritto.
Con una pelle tesa come una salsiccia, l'interno dei testicoli ha un sapore morbido e simile al tofu. Assicurati di trovarne un po 'nel famoso mercato di Snake Alley a Taipei.
7. Chau taufu di Hong Kong
Non c'è nulla di esotico nel tofu (cagliata di fagioli), a meno che non sia della varietà incredibilmente forte! "Chau" significa puzzolente in cantonese e il piatto è letteralmente all'altezza del suo nome, odorando come un secchio di sterco umano lasciato fuori per 2 settimane. La gente del posto dà la caccia a questa chicca fermentata e amica nei mercati notturni di Mongkok, dove puoi sicuramente sentirne l'odore da lontano.
Foto di kudaker
8. Isaw Manok nelle Filippine
Gli intestini di pollo alla brace sono un piatto nazionale per i filippini, che hanno un debole per gli organi interni. Ventrigli di pollo, fegato e cuore sono tutti grigliati su spiedini di bambù, guarniti con salsa dolce e piccante e cotti alla perfezione. Non abbastanza per soddisfare i tuoi sensi? Potresti semplicemente preferire la testa di pollo alla brace o le orecchie di maiale.
9. Durian della Malesia
Conosciuto come il re dei frutti nel sud-est asiatico, l'aspetto verde pungente del durian e l'odore eccezionalmente forte e strano (alcuni dicono vomito) l'hanno portato alla fama. Ma non è tutto ciò che c'è da questo bizzarro frutto; la sua carne gialla, morbida e saporita ha guadagnato il durian la sua corona nel sud-est asiatico.
La maggior parte degli stranieri aggrotta le sopracciglia al pensiero di assaporare questo frutto amaro ma dolce, ma abbastanza presto, il gusto celeste li conquisterà sicuramente. Non dimenticare di provare le migliori specie, D24, per la carne carnosa e succosa!
10. Pipistrelli indonesiani
Oltre a volare dalla parte posteriore di un vampiro, anche i pipistrelli possono essere mangiati. Venduti in Malioboro Street di Jogjakarta, i pipistrelli sono spesso affumicati per essere croccanti. Potrebbero sembrare cruenti, come topi marroni scheletrici, ma hanno il sapore di carne di manzo a scatti, specialmente le ali rigide! I locali di Manado adorano la loro specialità: la zuppa di pipistrelli della frutta, dove viene cucinata un'intera mazza nel latte di cocco e viene gustata la carne morbida sui suoi piedi e sulle ali.
