Ristoranti
Foto dell'autore.
Nostalgico della pizza della East Coast, Morgan Leahy ha visitato oltre quaranta delle pizze di San Diego per tre mesi, sperando di trovare la torta perfetta. Ci dà cinque che hanno superato il test.
Vengo a New Jersey e, in giovane età, ho imparato da mio padre una regola a cui ho aderito per molto tempo: non mangiare mai la pizza a sud di Filadelfia o ad ovest di Trenton. Non c'erano regole su come il nord fosse troppo a nord, ma ho sempre pensato che fosse da qualche parte nel Connecticut.
Vivo a San Diego ora e, in un recente viaggio a casa, ho dato la notizia alla mia famiglia che mi piaceva la pizza in California. All'inizio furono scioccati. Poi mi hanno offerto una sfida: trovare una vera pizza in stile New York a San Diego. Spero che non siano tra i peggiori al mondo.
Ho misurato ogni ristorante in confronto con un ideale platonico di una pizzeria; l'aspetto della pizza (unta, un po 'bruciata sopra con una crosta esterna croccante e una crosta molto sottile sul fondo), il gusto della pizza (salsa piccante, di formaggio ma non troppo di formaggio) e ovviamente l'arredamento della pizzeria.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken prende il nome da una città del New Jersey, la città natale di Sinatra. Ero abbastanza eccitato la prima volta che ho provato la loro pizza. Mi sembrava di essere tornato nella mia città natale. Potevano essere stati i poster di Bruce Springsteen sulle pareti o la maglietta di Rutgers che indossava il pizzaiolo, ma sembrava autentico.
Questo piccolo edificio nero è debolmente leggero, una facciata senza fronzoli con cabine di vinile nero strappato. Si trova su uno dei blocchi più frequentati di Pacific Beach, il quartiere dei giovani di San Diego.
Preparati per una fetta di pizza calda. Davvero caldo. Sarà croccante ma così floppy potresti doverlo piegare.
Per me, una firma di una buona pizza in stile newyorkese è il grasso, e Hoboken ce l'ha. Non asciugare la tua pizza con un tovagliolo, anche se finisci con un piatto di carta completamente trasparente quando hai finito di mangiare. Questa pizzeria rilassata è il tipo di posto in cui puoi aprire una bibita d'uva, coprire la fetta con parmigiano e origano e guardare un paio di inning del gioco degli Yankees.
Pizzeria Luigi
Pizza del Bronx.
Luigi's ha la migliore (e alcuni dicono l'unica) pizza in stile New York a San Diego. Hanno due sedi, una a North Park e una a Golden Hill. Vai a quello di Golden Hill. È solo meglio.
Ho mangiato solo fette semplici per questo progetto e ho prestato molta attenzione alla salsa: il loro è così piccante che è quasi piccante (un gusto così memorabile che ho confrontato ogni altra salsa di pizza con la loro). Anche la loro crosta è fantastica.
Quando ordini una fetta di pizza, dovrebbe essere riscaldata per te in un forno. Questo è un dato di fatto. A volte, sarà un po 'annerito. Inevitabile. Ma non dovrebbe mai avere il sapore di essere solo in fiamme. Luigi fa un lavoro migliore di questo rispetto a qualsiasi altra pizzeria che ho provato perché la loro crosta sottile è sia croccante che morbida.
Io e mio marito non possiamo essere d'accordo su quale pizzeria del New Jersey sia la nostra preferita, ma entrambi pensiamo che Luigi sia il migliore a San Diego.
Newport Pizza.
Newport Pizza and Ale House
Questa pizzeria e bar si trova a un paio di isolati dal molo di Ocean Beach. Puoi vedere l'acqua dal loro cane e dal patio per le sigarette. C'è spesso una folla nel patio che interagisce rumorosamente con chiunque cammini sulla passeggiata laterale
Newport è generalmente affollato e rumoroso. La lista della birra contiene alcune birre artigianali di cui non ho mai sentito parlare. Prima di questo progetto avevo provato alcune delle loro pizze come "The Hulk" (Pesto, cuori di carciofo, pomodori secchi, funghi e olive-feta) e "The Homer Simpson" (pollo, senape di miele, cipolla e formaggio cheddar), che sono quello che considero lo stile della West Coast ma la fetta di formaggio (AKA The Chuck Norris) è sicuramente una classica fetta di stile newyorkese. Sicuramente un paradiso per gli amanti del top.
Preparati a mangiare e bere più di quanto volevi a Newport Pizza.
Lefty
Lefty's è pubblicizzato come una pizzeria in stile Chicago, ed è, ma è incluso in questo elenco perché avevano due tipi di pizza al formaggio. La crosta più sottile era una vera torta in stile newyorkese. La loro pizza ha una dose generosa di salsa e una grande quantità di formaggio. Nel complesso è stato un gran casino. Penso che potrebbe essere la parte migliore di Lefty; sanno che la loro salsa fatta in casa e il loro formaggio sono buoni, quindi ti danno il doppio di entrambi.
Quando ho visitato per la prima volta, c'era molta commozione, parlare, urlare e PBR alla spina e indossare cappelli di Chicago Cubs. Sono tornato una seconda volta e ho trovato più o meno lo stesso. Le ragazze impertinenti dietro il bancone mi fanno ridere. Tornerò per la terza volta.
Pizza del Bronx
Il Bronx fu raccomandato da alcuni nativi di New York. L'armamentario di New York (anche se ce n'è molto) non sembrava fastidioso e mi sentivo a casa con i pizzaioli che mi urlavano per venire a prendere le mie fette, già. Se stai ordinando un'intera torta, cerca di attirare l'attenzione di qualcuno attraverso la finestra esterna. Se stai ordinando delle fette, entra e scegli qualcosa che hanno nel caso.
Le fette, a proposito, sono piuttosto fantastiche.
La loro è una pizza dedicata al formaggio e una crosta sottile. Lo apprezzo. È stato difficile ordinare solo una fetta di formaggio di base il giorno in cui ho provato la Bronx Pizza, perché le fette di bianco e salame piccante (servono solo i classici) sembravano così buone. La voce in giro per la città (e Internet) è che hanno spedito acqua dal Bronx per creare le loro croste perfette.
Dov'è la tua fetta perfetta della California del sud? Ci piacerebbe sentirne parlare nelle risposte.
