Mi dispiace ragazzi, la scuola di barista è una truffa totale. L'unico modo per imparare a fare il barista è il bartending. E sfortunatamente, l'unico modo per eccellere nel settore è fare alcuni errori. Dagli occhiali rotti al bere sul lavoro al conteggio visibile mentre versi, ecco alcuni segni che sei un barista principiante.
1. Hai una scossa imbarazzante
Ogni barista sviluppa una scossa firma nel tempo. È il tuo biglietto da visita, il movimento più veloce ed efficiente per offrirti cocktail meravigliosi. I baristi che armeggiano con le loro scatole senza senso del ritmo o della fiducia sono sicuramente dei principianti.
2. Fai uno scatto adeguato ogni volta che un ospite vuole bere con te
Se stai barando diverse sere a settimana, a volte il tuo fegato avrà bisogno di una notte libera. I clienti abituali adorano fare scatti con il loro barista, e non vuoi essere scortese, ma è davvero il pensiero che conta. Riempi una bottiglia di tequila con acqua e fai finta di sparare tutta la notte, se vuoi sopravvivere alla settimana.
3. Possiamo vederti contare quando versi
Come un ballerino che impara un nuovo coreografo, i baristi principianti usano un sistema di conteggio per cronometrare i loro versi. Nel tempo un barista saprà come si sentono due once dalla memoria muscolare senza il passaggio aggiuntivo di utilizzare un jigger per misurare. Se lo osservi attentamente, puoi catturare inconsciamente nuovi baristi mentre pronunciano un drink.
4. Sei così impegnato a concentrarti sulla preparazione di bevande, ti dimentichi di chattare sul tuo bar
Quando inizi a fare il barista, durante il turno hai molto da fare. Bevi ricette da ricordare, tecniche di preparazione del cocktail da padroneggiare, tutte incentrate su velocità e precisione. Ma a volte tutto questo focus ti distrae dalla parte più importante del bartending: chattare con gli ospiti. Che si tratti di flirtare con single attraenti o clienti abituali ubriachi, la tua personalità è importante tanto quanto i tuoi drink.
5. Hai preparato troppa frutta per guarnire, ma hai dimenticato di raffreddare il rosé
Anche con una lista di controllo per la revisione, l'impostazione di un bar non è mai una scienza esatta. Un barista deve anticipare le esigenze del turno, a seconda del giorno e della stagione, e adeguare i preparativi di conseguenza. Sfortunatamente, devi sbagliare un paio di volte per imparare ad anticipare.
6. Hai spruzzato birra dappertutto nel tentativo di cambiare il barile
Cambiare un barile può essere più complicato di quanto sembri. Se non stai attento, puoi ottenere una faccia piena di spray per la birra per i tuoi sforzi. Impara a pensare alla leva, alla cavalletta o avrai la birra tra i capelli all'inizio del tuo turno.
7. Non hai una tattica per deviare l'attenzione indesiderata
Se fai il barista, ad un certo punto ti ritroverai a ricevere l'attenzione indesiderata. Forse è un ospite che chiede il tuo numero o un collega che cerca "amici con benefici". In entrambi i casi, hai bisogno di una linea, una strategia o la capacità di fornire una ditta, ma educato "no". In caso contrario, preparati per alcune conversazioni imbarazzanti.
