Viaggio
Chai nelle montagne dell'Afghanistan: Afghanistan Matters Foto principale: Chai Break: Meena Kadri
Burro di yak, mais viola, radice di orchidea e zenzero. Cosa hanno in comune questi ingredienti? Sono tutti sapori chiave in alcune delle 20 bevande calde più iconiche e insolite del nostro mondo.
Api Morado o Blanco: Bolivia
Godendo di api morado: Mathias Camposorio
Chi sapeva che mais viola, ananas, cannella, chiodi di garofano e scorza d'arancia potevano unirsi per fare una bevanda densa e calda che era praticamente un pasto a sé? Bene, l'hanno capito in Bolivia con api morado: una bevanda che può essere fatta risalire agli Inca.
Viene servito a colazione, di solito con una pasta. Oppure c'è api blanco, che contiene mais bianco, latte, zucchero e cannella. Servito nelle stazioni degli autobus la mattina nella Bolivia centrale e occidentale, è il saluto ideale quando arrivi nel fresco delle Ande.
(Conosciuto anche come chicha morada in altre parti del Sud America e talvolta servito freddo.)
Agua Dolce: Costa Rica
Questa bevanda ha un nome appropriato: in inglese è acqua dolce. Ed è proprio questo - canna da zucchero intera non sbiancata e non raffinata sciolta in acqua calda. Agua dulce è popolare a colazione e con campesinos, agricoltori.
Wattlecino: Australia
Wattleseed: John Tann
Wattleseed è un tipo di seme di acacia celebrato in Australia; il fiore d'oro wattle è il fiore nazionale australiano.
Quando i semi vengono macinati, possono essere usati come sostituti del caffè e il cappuccino che ne deriva, sapientemente chiamato Wattlecino, sarà privo di caffeina e avrà il sapore di una combinazione di cioccolato e caffè con una finitura nocciola senza nessuna delle tradizionali amarezze del caffè.
Sarraba: Indonesia
La sarabba è una bevanda tradizionalmente apprezzata dai lavoratori del turno di notte nel sud di Sulawesi, una delle isole indonesiane della Sonda.
La bevanda è speziata con una forte dose di zenzero e grani di pepe bianchi. Lo zucchero di palma e il latte di cocco temperano e completano i sapori.
Sahlab: Egitto
Afferrare una tazza di sahlep: Alistair
Macina il bulbo dell'orchidea Orchis mascula e otterrai l'amido in polvere che è la base della bevanda egiziana, sahlab. La bevanda è anche popolare in Turchia, dove si chiama sahlep, Iran e altri paesi del Mediterraneo orientale e del Medio Oriente.
Prendi una tazza da una pasticceria o dall'urna di ottone del carrello di un venditore ambulante. Il latte viene bollito con zucchero e la polvere di radice di orchidea addensa la bevanda. Condita con cannella, la bevanda è ricca e abbondante.
Se ottieni un mix istantaneo da qualche parte, non è (o non dovrebbe essere) fatto di vera radice di orchidea, poiché la popolarità della radice di orchidea macinata ha messo in pericolo alcune specie di orchidee selvatiche in Turchia.
Oh! Ed è considerato da alcuni un afrodisiaco. Quindi bevi responsabilmente.
Anijsmelk: Holland
Questa classica bevanda olandese è anice mescolata con latte caldo. L'anice non è invadente, aggiunge un tocco fragrante e leggero di spezie, ma è ancora un amore o odio il tipo di bevanda - se ti piace il gusto della liquirizia nera, impazzirai per questo.
Tradizionalmente, veniva prodotto immergendo l'anice nel latte; ora è più comune aggiungere anijs blokjes, zollette di zucchero all'anice, per scaldare il latte e mescolare. Si pensa che aiuti il sonno e che calma lo stomaco.
Masala Chai: India
Chai Wallah al lavoro: Shabbir Siraj
Masala chai si traduce in inglese come "tè speziato", e non è il tuo chai in stile Starbucks. È forte e ricco: tè nero impregnato di latte caldo e acqua aromatizzata con cardamomo verde, chiodi di garofano, cannella, zenzero e pepe in grani. Ogni produttore può aggiungere un sapore unico: noce moscata, vaniglia o anice stellato.
Prendi una tazza fresca prodotta da un chai wallah (venditore ambulante) in India; loro sono ovunque! La prima cosa che sentirai se verrai in India in treno è il richiamo dei chai wallah alla stazione. Chai è qualcosa di cui sono orgogliosi e molti serviranno con un tocco drammatico, come versarlo nella tazza da due piedi o più nell'aria, senza versare una goccia.
La bevanda è popolare anche in Afghanistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal e Bangladesh. Quando un locale chiede di prendere parte a una tazza di chai, dì sempre di si. È molto scortese non farlo.
Tè al burro di yak: Tibet e Nepal
Pausa tè sotto un ghiacciaio: Gilda
Il Po Cha, o tè al burro di yak, è un gusto acquisito in quanto ha un sapore rancido salato, sapido e borderline. Ma avrai un sacco di tempo per acquisire il gusto, perché dopo ogni deglutizione, è tradizionale che l'ospite riempia nuovamente la tazza fino all'orlo. Quindi bevi a sorsi e prima di partire assicurati di svuotare la ciotola.
Il burro è ottimo per prevenire le labbra screpolate e le calorie sono ideali per mantenere caldo e pieno di energia ad alta quota.
Kúmenkaffi: Islanda
Il caffè è molto popolare in questo paese dell'isola e una specialità locale è il Kúmenkaffi, il caffè cumino. Servito dopo un pasto e idealmente con una spruzzata di brennivín, una grappa al gusto di cumino che è un'altra tradizione islandese, il kúmenkaffi ha un odore speziato, ha un sapore aspro e ha molta caffeina.
Hot Toddy: Irlanda
Bevi !: Ann Larie Valentine
