Pianificazione del viaggio
Cucina vegetariana / Foto di Herr_Bert
Che tu sia un convinto vegetariano o semplicemente alla ricerca di nuove esperienze gastronomiche, inserisci le seguenti città vegetariane nella tua agenda di viaggio.
1. Singapore
Con le sue considerevoli popolazioni indiane e cinesi, diventare vegetariani è facile a Singapore. I centri Hawker e le aree di ristorazione in tutta la città offrono molte scelte vegetariane. Oppure dirigiti verso la colorata Little India per una cucina autentica ed esclusivamente vegetariana presso i consolidati Komala Vilas o i ristoranti della catena Sagar Ratna e Saravana Bhavan.
2. Chiang Mai
La seconda città più grande della Thailandia, Chiang Mai è un paradiso per vegetariani e vegani. I ristoranti all'aperto a pochi passi dal centro della città abbondano e di solito possono essere identificati da bandiere gialle con un solo carattere cinese ("ghiandaia" o vegetariano).
Prova una versione senza carne di Khao Soi, una delle specialità tailandesi del nord composta da noodles all'uovo in una salsa al curry zuppa di cocco, guarnita con sottaceti, scalogni e lime.
Khao Soi / Foto di Jason Hutchens
3. Taipei
Basato su pratiche buddiste, il cibo vegetariano di Taiwan si è sviluppato in una cucina separata, ricca di varietà di "carne" gommosa a base di glutine o proteine di soia strutturate. Taipei e Taichung, una città più piccola nella parte centrale dell'isola, pullulano di bancarelle di cibo vegano e ristoranti a buffet che servono di tutto, dai "manzo" in umido ai "calamari" fritti.
4. Kyoto
Sebbene il Giappone non sia generalmente molto rispettoso delle verdure, a Kyoto puoi facilmente trovare un'esclusiva cucina vegetariana ispirata al buddismo Zen. Chiamati shojin ryori, i pasti a più portate sono serviti nei o vicino ai numerosi templi della città, come Nanzen-ji, Daitoku-ji e Tenryu-ji.
Le specialità locali includono yuba (pelle di tofu), fu (glutine di grano) e prodotti come melanzane, daikon e ortaggi a radice. I piatti sono meticolosamente preparati e presentati; purtroppo, le cene possono essere piuttosto costose.
5. Vancouver
Con un considerevole movimento di cottura biologica e sostenibile, Vancouver ospita una grande varietà di mercati vegetariani e alimentari naturali. Assaggiate la pizza vegana al Jamaican Pizza Jerk, soddisfate le voglie di cibo a tarda notte del The Naam o fate la vostra scelta da molti ristoranti etnici e fusion in tutta la città.
Foto di Rodefeld.
6. Sydney
Dai ristoranti etnici ai caffè sulla spiaggia, le opzioni non a base di carne sono praticamente di rigore in questa città rilassata. Sydney è anche particolarmente vegana con carne cinese finta e ristoranti dim sum vegetariani. I preferiti includono Green% 20Gourmet% 20% 20and% 20Mother% 20Chu% E2% 80% 99s, % 20and% 20casual% 20joints% 20such% 20as% 20Iku Wholefood and Laurie's Vegetarian Take Away.
7. Londra
Le scelte gastronomiche vegetariane a Londra sono diverse quanto la sua popolazione, offrendo di tutto, dalle variazioni senza carne dei piatti britannici preferiti, come la salsiccia e il purè e la torta di pastore, al masala dosa e alla tagine di ceci.
Sono anche spuntati ristoranti esclusivamente vegetariani, che servono piatti fusion creativi. Notevoli i pasti includono Riverside Vegetaria, The Gate e Manna.
8. San Francisco
Con le sue tradizioni controculturali e la propensione per i cibi coltivati localmente, la Bay Area vanta da molto tempo molte scelte per i vegetariani. Fai uno spuntino con i cani tofu in una partita dei giganti nell'AT & T Park, dai un'occhiata al gelato vegano a Maggie Mudd o concediti una festa vegetariana al Millennium.
9. Portland, OR
Portland emana un'atmosfera ecologica e sta rapidamente diventando la destinazione dei sogni di un erbivoro. Dai carrelli alimentari del centro ai ristoranti e negozi eclettici, come Paradox Palace Café, Voo Doo Donuts e Food Fight !, Portland ha qualcosa che persino i vegani più accaniti apprezzeranno.
Foto di ~ MVI ~.
10. New York City
L'esperienza vegetariana in città che non dorme mai va oltre la cucina etnica. Sia che tu stia cercando cibi kosher crudi, piatti macrobiotici gourmet o piatti vegetariani, lo troverai qui. New York ospita anche numerosi negozi di alimenti naturali e la Natural Gourmet Cookery School, che ogni venerdì offre una cena vegetariana di quattro portate preparata dagli studenti.
11. Città del Messico
Ristoranti puramente vegetariani e negozi di alimenti naturali si trovano in tutta la città, comprese le catene di Super Soya, The Green Corner e Vegi Market.
I venditori ambulanti, i frutti di falco (cocco cosparso di peperoncino e lime), l'elote (mais) e i succhi freschi, tra le altre cose, assicurano anche che i vegetariani mangino bene a Città del Messico.
