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Una delle battaglie legali più controverse del paese è stata vorticosa su un argomento che non ti saresti aspettato. Dal 2012, la California ha imposto il divieto del 2004 di vendere e produrre foie gras, una prelibatezza francese i cui metodi di produzione di gruppi per i diritti degli animali considerano disumani. Cuochi e gruppi commerciali nello stato hanno combattuto contro il divieto, che è stato nuovamente confermato lunedì.
Se non l'hai mai avuto prima, il foie gras (che significa "fegato grasso") è grandi lobi ricchi di burro di paté di fegato d'oca o d'oca, prodotti alimentando con forza anatre e oche inserendo un tubo in gola e versando grano in esso. Il processo è considerato da molti come crudele e quando il divieto è entrato in vigore, l'unico produttore di foie gras della California è stato costretto a chiudere. Alcuni ristoranti, tuttavia, hanno continuato a servire il controverso prodotto alimentare, sostenendo che stavano semplicemente "regalando" agli ospiti, e una serie di chef e gruppi commerciali associati hanno lavorato per rovesciare il divieto. Una sfida ufficiale al divieto era esistita nella nona Corte d'Appello del Circuito americano della California, ma la Corte Suprema degli Stati Uniti che ha deciso questa settimana di risolverlo ha effettivamente eliminato.
Kelsey Eberly, avvocato dell'Animal Legal Defense Fund, ha dichiarato: "Siamo assolutamente entusiasti del fatto che la Corte Suprema abbia negato la petizione dell'industria del foie gras di ascoltare il caso e che consentirà alla sentenza del Nono Circuito di confermare la costituzionalità della legge., si spera oggi."
Non sorprende, tuttavia, che dopo che la decisione è stata resa pubblica, la coalizione dello chef abbia annunciato che presenterà un'altra sfida legale al tribunale distrettuale federale. Ken Frank, proprietario del ristorante La Toque a Napa, ha dichiarato: "Non sono del tutto sorpreso da questo, e rimango fiducioso come sempre che una volta che questa legge ancora molto fuorviata è soggetta a un controllo legale adeguato, fallirà su un numero di livelli."
Quindi, mentre il futuro del foie gras in California è incerto, per ora, il paté è decisamente fuori dal tavolo.
H / T: SFGATE
