Il barista ha molte parti in movimento e alcune di esse sono soggette a malfunzionamenti di volta in volta. Mentre alcune complicazioni sono inevitabili, altre valgono la pena cercare di schivare. Ecco sette cose che possono andare storte durante un turno di battuta.
1. Patroni indisciplinati
I clienti sono la parte più difficile del tuo lavoro. Come barista, ti aspetti di affrontare la tua parte di comportamento ubriaco e disordinato, ma è sempre scomodo ogni volta. Sia che si tratti di un ospite ubriaco che potrebbe ammalarsi, di un mecenate inquietante che fa commenti inappropriati, o dei clienti che pensano che il bagno del bar sia la loro coca cola personale, tutti i baristi devono occasionalmente rimproverare, prendersi cura di, e / o 86 ospiti del bar.
2. Un dito tagliato all'inizio del turno
Tagliare il dito all'inizio di un turno di bar può rovinare la tua notte. I cerotti e le protezioni per le dita in gomma sabotano la tua presa: bottiglie e bicchieri ti sfuggiranno di mano per tutta la notte. Se rinunci al cerotto, il succo di limone e lime si farà strada nel tuo taglio, bruciando come un matto.
3. Arresto anomalo del sistema informatico
Ciò è sorprendentemente comune, specialmente nelle barre più vecchie con sistemi POS obsoleti. Quando i computer sono spenti, puoi perdere la possibilità di stampare assegni, eseguire carte di credito e persino riprodurre musica, a seconda della configurazione del tuo bar. Questo può essere una catastrofe a metà strada attraverso uno spostamento intenso.
4. Consegne mancanti
La consegna dei liquori non è mai arrivata. O qualcuno ha dimenticato di ordinare lime. O la tua birra più popolare è in arretrato. Queste cose accadono continuamente, ma sono un modo pessimo per iniziare un turno. Buona fortuna a passare la notte a spiegare perché sei fuori dal rosé in un sabato estivo.
5. Dimentichi una specifica del cocktail
Un problema abbastanza secondario per un barista esperto (di solito puoi cercare su Google la risposta o controllare il ricettario della barra), ma può davvero buttare via nuovi baristi. Come barista principiante, hai trascorso ore a memorizzare ricette di bevande e praticare la tua tecnica, quindi quando dimentichi una specifica, si sgonfia la tua fiducia. Invece di cercare la risposta, spesso i nuovi baristi inventano qualcosa in modo da non sembrare stupidi. Ma l'unica cosa peggiore di sembrare stupido è un negroni di merda.
6. Ti ubriachi troppo mentre lavori
È un rischio professionale per l'industria del bar, devi imparare i tuoi limiti se vuoi bere sul lavoro. Per questo reato vengono licenziati più baristi di ogni altra cosa. Se ti rendi conto che a metà turno sei diventato un po 'troppo ubriaco, di solito puoi correggere con caffè e acqua. Ma il problema è quando non te ne rendi conto e continui ad andare oltre la scogliera. Prega di avere degli amici che lavorano quella notte o di un manager freddo per coprirti.
7. Vetro rotto vicino al contenitore del ghiaccio
Nei bar si rompono gli occhiali. In qualche modo questo sembra sempre accadere nel momento più trafficato del tuo turno quando ti avvicini velocemente alle erbacce. Se il vetro si rompe direttamente sul contenitore del ghiaccio, non hai scelta: devi bruciare tutto il ghiaccio e ricominciare da capo, il che fa schifo. Se un bicchiere si rompe in un punto qualsiasi vicino al tuo contenitore del ghiaccio, impiegherai una frazione di secondo per esaminare le tue opzioni. Hai davvero bisogno di bruciare il ghiaccio? Ma poi, l'immagine di un ospite del bar che ingoia un pezzo di vetro lampeggia nella tua mente e brucerai il tuo ghiaccio maledetto.
