Cibo + bevande
Nel gergo alimentare, gli alimenti densamente ricchi di benefici per la salute guadagnano il termine "supercibi". Alcuni di questi alimenti sono ben noti e comuni nei nostri negozi di alimentari, come mirtilli, cavoli, broccoli, avocado, ecc. Tuttavia, le culture in tutto il mondo hanno il loro cibo salutare che probabilmente non hai familiarità. Ecco sette superfood unici e globali e cosa fare con loro a casa.
1. Mangostano
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Il mangostano è coperto da una buccia viola che viene sbucciata e rimossa. L'interno del frutto è di colore bianco e separato in sezioni simili a un agrume. Cresce su un albero che richiede un clima tropicale e si trova principalmente nel sud-est asiatico. Ma può essere trovato anche in Indonesia, dove si chiama "manggis". Il frutto è noto al mondo occidentale dalla metà del 1700; tuttavia, non è cresciuto in popolarità al di fuori dei negozi di specialità alimentari.
Nel sud-est asiatico, il frutto è ricercato per il suo gusto desiderabile e per i suoi benefici per la salute. Nutrienti come manganese, zinco, ferro, potassio, calcio e magnesio si trovano in quel gustoso frutto. Contiene anche vitamine A, C, B12 e B6 al suo interno commestibile. Questi componenti sono spesso collegati a benefici anti-infiammatori, antifungini e antiossidanti nella ricerca nutrizionale.
Può essere gustato crudo, simile a un'arancia, trasformato in marmellata o gelatina o miscelato in succo. È più comunemente servito come dessert per il suo sapore dolce e fa un ottimo sorbetto.
2. Radice di maca
Se stai pianificando un viaggio in alto sul livello del mare, la radice di maca può aiutarti a evitare il mal di montagna. Questo cibo unico ha origine nella regione delle Ande e può essere coltivato a quote più elevate rispetto ad altre piante. Cresce sotto il suolo (come spesso fanno le radici) e sembra un bulbo d'aglio con una base arrotondata, radici sottili e un ciuffo di verde che cresce sopra il terreno. La radice viene essiccata e macinata in una polvere fine che può essere presa direttamente come integratore o miscelata in tè e alimenti.
La radice è ricca di iodio, ferro, calcio e vitamina C. Questi componenti sono stati collegati al miglioramento di energia, umore, memoria e desiderio sessuale.
Se viaggi ad altitudini superiori a quelle a cui sei abituato, gli specialisti di alimenti naturali raccomandano di ingerire la radice per diverse settimane prima dei tuoi viaggi per ottenere i benefici. Si pensa che la maca aiuti il corpo ad adattarsi agli stress di un clima a basso ossigeno, anche se non si sa esattamente come.
La radice di maca è stata ingerita dal popolo delle Ande per migliaia di anni ed è una parte significativa della dieta locale. Puoi trovare la maca in polvere nel tuo negozio di alimenti naturali, ma ti sarà difficile trovare la forma di radice in vendita al di fuori dei mercati di San Pedro di Cusco, in Perù.
3. Rambutan
Il rambutan, parente del litchi, è un frutto a forma di prugna ricoperto da un esterno peloso che ricorda un personaggio del Dr. Seuss. Il nome riflette il suo aspetto come "rambut" significa "capelli" nelle lingue malesi.
Quando lo strano esterno viene rimosso, rivela un frutto morbido all'interno. Il frutto umido è di colore bianco e ha un sapore dolce, contiene un seme interno che viene espulso.
Il frutto è originario della Malesia e dell'Indonesia e si trova in abbondanza lì. Il luogo più comune per acquistarli sono i venditori lungo la strada e le bancarelle di frutta.
Come alimento salutare, il frutto contiene vitamina C, rame, ferro e fibre. Questi elementi essenziali aiutano il corpo nel supporto immunitario, nella produzione di cellule del sangue e nella salute dell'apparato digerente.
Puoi mescolare il rambutan con vodka, lime e zenzero fresco per creare un martini rambutan o recuperare una notte selvaggia con un frullato al rambutan.
4. Jackfruit
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Il jackfruit è il frutto nazionale dello Sri Lanka.
È strano nell'aspetto, simile a un pallone da calcio gigante, con un esterno verde irregolare. Il frutto può crescere enorme - possono variare in peso da dieci chili fino a ottanta. Una volta tagliato, l'interno del frutto è giallo e filamentoso.
I frutti sono ricchi di proteine, rendendoli popolari come alternativa alla carne. La consistenza del frutto è descritta come simile al maiale stirato e sembra quasi la stessa quando viene cotta.
Il jackfruit è anche ricco di vitamina B, vitamina C, potassio e manganese. I benefici per la salute di questi componenti sono collegati al supporto immunitario, alla salute degli occhi, al funzionamento muscolare e al metabolismo.
Il frutto è più comunemente usato nei curry o miscelato in una crema pasticcera. I semi sono anche commestibili dopo averli arrostiti e hanno un sapore paragonabile alle noci o alle castagne del Brasile. Prova i tacos di jackfruit come pasto sostanzioso e vegetariano.
5. Kiwano
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Il kiwano, noto anche come Cucumis metuliferus o melone cornuto, si trova nella regione dell'Africa sub-sahariana. L'esterno del frutto è giallo e ruvido con protuberanze cornute che lo ricoprono. Una volta aperto, l'interno è un frutto verde bagnato, geloso.
La pianta ha la capacità di crescere durante i periodi di siccità e mantenere la sua umidità. Il kiwano viene consumato spesso nella regione sahariana come fonte di idratazione quando l'acqua è scarsa. Il frutto è anche ricco di vitamina A, vitamina E, calcio, ferro, zinco e magnesio. Questi componenti sono stati collegati a benefici antiossidanti, salute degli occhi, funzione cognitiva e aumento del metabolismo.
Il frutto può essere consumato per scopi dietetici e dimagranti. Grazie al suo elevato contenuto di acqua, il frutto si sta riempiendo, ma a basso contenuto di calorie.
Fa anche una salsa fresca media.
6. Oca
L'oca è una verdura amidacea simile a un igname che si trova in Nuova Zelanda. Il gusto dell'oca ricorda da vicino quello di un limone.
L'oca può essere consumata cruda, frantumata sopra gli alimenti per fornire un sapore piccante di limone. Può anche essere consumato cotto in piatti come le zuppe dove assume un sapore e una consistenza più pesanti.
La verdura è ricca di carboidrati, aminoacidi e ferro. I benefici per la salute di questi componenti sono legati all'energia, alla costruzione muscolare e alla produzione di cellule del sangue.
Prova l'oca è una gustosa insalata di cavolo nero.
7. Lucuma
Nei paesi sudamericani, il frutto di lucuma è usato come alternativa più sana allo zucchero. È un dolcificante naturale con un sapore cremoso di agrumi. Il frutto ricorda una papaia ed è di colore arancione. Di solito viene sbucciato, essiccato e quindi in polvere per essere aggiunto ai dessert.
Lucuma contiene molti nutrienti benefici, come beta-carotene, ferro, zinco, vitamina B3 e proteine. Il frutto è anche a basso indice glicemico, rendendolo una scelta responsabile per chiunque guardi i loro livelli di zucchero nel sangue. Contiene anche un'elevata quantità di calcio.
In Perù, il frutto è molto popolare come aroma di gelato.
