Quando lavori nel settore dei servizi, il tuo compito principale è quello di mettere i bisogni degli altri prima dei tuoi. Tuttavia, siamo tutti umani e ci sono momenti in cui è davvero difficile ricordarlo. Ci sono così tante cose che i baristi vorrebbero dire ma riusciamo a tenere la lingua. Quando non siamo in guardia, tuttavia, non ci dispiace condividere. Ecco 10 cose che i baristi adorerebbero dirti.
1. "Se non ti piace, vai altrove."
Ci sono clienti abituali che amano lamentarsi della lista delle bevande o del menu, ma continuano a tornare. A meno che tu non viva in una città a cavallo singolo, ci sono altri bar. Se non ti piace ciò che serviamo, prova il bar in fondo alla strada. O meglio ancora, salva i tuoi reclami per quando sono garantiti.
2. "No, non va bene assaggiare tutti i vini al bicchiere prima di ordinare."
Non sei sicuro che ti piacerà il nostro pinot nero? Certo, assaggia - non c'è problema. Chiedere di assaggiare ogni vino al bicchiere, tuttavia, è solo una cattiva forma. A meno che tu non sia in un wine bar di fascia alta, i vini al bicchiere non sono pensati per farti saltare le calze. Chiedi una raccomandazione al barista e se non ti interessa, bevi un cocktail o qualcos'altro.
3. "No, è assolutamente sbagliato."
A volte, sentiremo un utente del bar che spiega qualcosa nel menu del bar a un altro utente. Ma la loro descrizione dell'articolo è totalmente fuori base. Ad esempio, "Sancerre è un vino dolce". Oppure, "Dovresti avere una Vesper, è una bevanda leggera". Come barista, non vuoi mai correggere direttamente un ospite; siamo onesti, alla gente non piace mai sbagliarsi. È qui che entrano in gioco le nostre capacità comunicative e la finezza. Possiamo dire qualcosa del tipo: "Sì, Sancerre può essere dolce, ma il nostro è sul lato asciutto." Il cliente ha sempre ragione.
4. “Davvero? Di nuovo tu?"
Ci sono alcuni uccelli che vediamo più delle nostre stesse famiglie. Avere clienti abituali è fantastico, ma ci sono alcune notti in cui non abbiamo l'energia per sparare la brezza con gli stessi amici del bar per la quarta notte di fila. Per favore, dai ai fegati una notte libera.
5. "Sei il suo terzo appuntamento qui questa settimana."
Vorremmo che i daters seriali distribuissero i loro spot del primo appuntamento. Anche se a volte adoriamo essere il tuo bizzarro cecchino, non vogliamo vederti ripetere sempre la stessa data. Prova la pista da bowling per il prossimo.
6. "Sono sposati"
Suggerimento per gli sposi: non portare il tuo coniuge e il tuo fianco nello stesso bar. Questo può sembrare ovvio, ma rimarrai sorpreso da quanto spesso accade. Non incolparci se chiamiamo accidentalmente la tua data con il nome del tuo coniuge.
7. “No, non posso preparare un espresso martini. Perché? Non ne ho proprio voglia."
In ogni lavoro, ci sono compiti fastidiosi che nessuno ha mai voglia di fare. Per i baristi, sono cocktail come il martini espresso. Qualsiasi bevanda che richiede un viaggio in frigorifero e nella macchina per caffè espresso richiede tempo e può interrompere il flusso di un barista. Non è un grosso problema, ma a volte tutti sudiamo le piccole cose.
8. “Puoi aspettare un minuto? Perché ho davvero bisogno di fare pipì."
Almeno il 50% delle volte, quando un barista sembra irritabile, è perché hanno davvero bisogno di usare il bagno. A differenza di un lavoro d'ufficio, i baristi non possono correre in bagno ogni volta che ne hanno bisogno. Cerchiamo di aspettare una pausa nell'azione ma, a volte, gli ospiti continuano a presentare, i biglietti per il drink continuano ad arrivare, e non abbiamo mai avuto quella pausa.
9. "Non è mio compito caricare il tuo cellulare"
Sappiamo che è il 2018 e dobbiamo accettarlo come parte del mondo moderno, ma non hai idea di quanto tempo trascorriamo a trasferire i telefoni tra ospite e presa a muro. Basta caricare i telefoni a casa o almeno dire "grazie" per l'elettricità gratuita.
10. "Stiamo chiudendo presto."
Il barista non ha l'autorità per prendere questa decisione. Ma in quelle notti morte, quando non hai avuto un cliente da un'ora e una coppia cammina 20 minuti prima dell'orario di chiusura, ci piacerebbe dirlo.
