I baristi mantengono molti segreti per gli ospiti del bar. Da quelle profonde confessioni che emergono dopo alcuni drink al numero di date diverse che porti ogni settimana, abbiamo la tua fiducia. Raramente, tuttavia, siamo aperti ai nostri ospiti sui nostri segreti. Benvenuto dietro il sipario, ecco sei segreti che i baristi vogliono che tu sappia.
1. Non è necessario acquistare noi scatti
L'impulso è dolce, ma se è il tipo di barra dove possiamo fare colpi con un ospite, è il tipo di barra dove possiamo versare i nostri colpi. Se vogliamo fare uno scatto con te, lo faremo. Detto questo, apprezziamo il pensiero, ma non offendiamoci se lo rifiutiamo.
2. Molti baristi non si preoccupano molto dei cocktail
Ci sono alcuni baristi che sono veramente ai vertici del settore. Sono ben informati, creativi e si preoccupano profondamente del loro mestiere. D'altro canto, ce ne sono altrettanti, se non di più, a cui non potrebbe importare di meno della differenza tra una Manhattan e una Old Fashioned. Ciò non significa che non ti renderanno un buon cocktail. Ma significa che potrebbero non essere aperti a una lunga discussione su amaro con un ospite.
3. Per alcuni di noi, questo è il nostro "vero lavoro"
Una delle domande più comuni che i baristi hanno è "cosa fai veramente?" In un certo senso, mostra che un cliente sta cercando di stabilire una connessione e conoscerti. Ma la loro domanda, sebbene apparentemente innocente, mina il lavoro che facciamo. Alcuni di noi sono baristi professionisti e basta. E anche se siamo attori, fotografi o insegnanti di yoga, non sempre vogliamo parlare di quella parte della nostra vita mentre lavoriamo. L'approccio migliore è consentire che le informazioni sulla nostra vita vengano rivelate organicamente.
4. Odiamo quando visitano i nostri amici
Avere un lavoro in cui i tuoi amici possono visitarti mentre lavori può essere un grande vantaggio. Ma può anche essere molto fonte di distrazione. Quando siamo impegnati, ci sentiamo in colpa perché non possiamo dare ai nostri amici alcuna vera attenzione. E quando è lento o siamo stanchi, vogliamo solo chiudere presto e tornare a casa, ma spesso ci sentiamo obbligati a intrattenere i nostri amici.
5. Il tempo di chiusura non è un suggerimento a meno che non lo diciamo
A volte, apriamo le porte, chiudiamo a chiave la porta e lasciamo che i nostri amici escano dopo ore. Ma in generale, l'orario di chiusura è l'orario di chiusura. Per le barre con buttafuori, questo è più facile da applicare perché il buttafuori arrotonderà i festaioli e mostrerà loro la porta. Ma in un bar del ristorante, se è mezzanotte, la cucina è chiusa, le sedie sono accatastate e la musica è bassa, è ora di andare.
6. La nostra capacità di distribuire bevande gratuite varia notevolmente in base a dove lavoriamo
Ogni bar e ristorante stabilisce le proprie politiche in merito a riacquisti e comps e li applica con vari gradi di rigore. Come baristi, abbiamo il potere di usare la nostra discrezione, ma se il bar è particolarmente rigido riguardo alle bevande gratuite, potremmo non essere in grado di offrire nulla, anche se riteniamo che sia appropriato. In definitiva, la direzione determina quanta libertà può avere uno staff.
