Ambiente
Nelle foreste costiere dell'Oregon, gli escursionisti entrano in un ecosistema alimentato da piogge frequenti e temperature moderate, dove enormi alberi sempreverdi prosperano e supportano la fauna selvatica, i muschi e - soprattutto per gli appassionati di cibo e aria aperta - diversi tipi di funghi commestibili. La caccia ai funghi porta le escursioni a un livello completamente nuovo.
Escursionismo portato a un nuovo livello
Facendo un'escursione sui sentieri, ti senti avvolto dalla vita verdeggiante, ma quando esci dal sentiero, il tuo senso di immersione si approfondisce. La caccia a deliziosi funghi ti trascina su e giù per i pendii, attraverso i teneri rami di giovani cicatrici occidentali e intorno a felci spesse, a foglia lunga. Senti la foresta sotto i tuoi piedi. Lo senti più pienamente. Vedi la foresta com'è veramente, dall'interno.
Nel cuore della più grande foresta pluviale temperata del mondo, abeti, cedri e altri sempreverdi Douglas, insieme all'acero ontano e bigleaf, sostengono un ecosistema lussureggiante e diversificato. Ricco duff - gli aghi, le foglie e i coni che cadono dagli alberi e si decompongono in ricchi humus sul suolo della foresta - creano un odore indescrivibile e terroso e forniscono sostentamento a una varietà di animali selvatici. Proprio sotto i tuoi piedi, il decadimento alimenta la rigenerazione. Quando scendi e senti e senti l'odore di questa terra in cerca di funghi, stai incontrando le cose della vita stessa.
Dove, quando e come cacciare i funghi
La foresta di stato di Tillamook e la foresta nazionale di Siuslaw comprendono vaste aree di terra dove si trovano funghi. La foresta pluviale si estende dal bordo della costa fino alla fascia costiera, che è il territorio principale per i funghi. Se chiedi ai forager esperti dove andare, saranno molto utili nel restringere la tua ricerca, ma di solito non ti diranno su punti precisi. Questo perché i funghi spuntano ogni anno nelle stesse zone di terra, quindi i cacciatori sono titubanti nel rivelare le loro conoscenze conquistate a fatica.
Ad ogni modo, è più divertente provare a trovare i tuoi spot. La consulenza di mappe e immagini satellitari e la ricerca di strade remote che attraversano foreste selvagge possono produrre esperienze fuoristrada uniche. I sentieri escursionistici leggermente usati sono anche un ottimo punto di partenza, non solo perché i funghi sono più facili da trovare, ma anche per la calma e naturale solitudine che queste escursioni offrono.
È meglio andare a caccia di funghi senza aspettarsi di trovare la cena. Le persone che escono sperando di incontrare funghi commestibili al primo tentativo potrebbero rimanere deluse. Se stai guardando al momento giusto, troverai quasi sicuramente i funghi, ma ci sono buone probabilità che non sarai in grado di identificarli - o, se possono essere identificati, spesso non sono commestibili.
I cacciatori di funghi si accontentano di essere nella foresta, incontrando i suoi odori, immagini e suoni. Impegnandosi nella caccia, il tuo rapporto con la foresta cambia. Guardando il terreno, è più probabile trovare enormi lumache e tutta la varietà di invertebrati striscianti. Alzando lo sguardo, la foresta ti circonda interamente.
Il tempismo può essere complicato. In generale, la stagione migliore per trovare funghi nel nord-ovest del Pacifico è tra settembre e novembre. Tuttavia, diversi funghi producono frutti in momenti diversi e persino funghi della stessa varietà nella stessa posizione fruttiferanno nel loro tempo di anno in anno, a seconda del tempo e di altri fattori.
Per i visitatori della regione, i tempi dipendono molto dai piani generali dei viaggiatori per il viaggio e dalla loro tolleranza alla pioggia. Ad essere onesti, chiunque visiti una foresta costiera del nord-ovest del Pacifico in qualsiasi stagione dovrebbe essere preparato per almeno un po 'di pioggia. A settembre, i visitatori hanno maggiori probabilità di godersi un po 'di sole, ma una mancanza di precipitazioni potrebbe significare che ci sono pochi funghi. Una visita in ottobre o novembre ha maggiori probabilità di produrre avvistamenti di funghi, ma c'è anche una significativa possibilità per diversi giorni di pioggia di fila.
Sicurezza e informazioni sui funghi
Non possiamo sopravvalutare l'importanza di questo: alcuni tipi di funghi possono ucciderti. Molti altri possono farti star male. Consulta le informazioni sulla sicurezza di seguito e non mangiare mai un fungo se non sei assolutamente sicuro della tua identificazione.
Tuttavia, mentre i rischi di mangiare funghi selvatici possono essere abbastanza seri, le persone sono troppo spesso spaventate dalla caccia. Numerosi funghi sono facili da identificare in modo sicuro. Alcune precauzioni e preparazioni di base possono aiutarti a proteggerti.
La tua migliore difesa contro l'avvelenamento da funghi è una buona guida e, se possibile, l'aiuto di un cacciatore più esperto. All That the Rain Promises, and More di David Arora è un testo incredibilmente utile. Le sue bellissime fotografie e aneddoti di appassionati di funghi sono una gioia da leggere. È un libro così bello che piacerà a tutti gli amanti della foresta, anche se non stanno ancora cercando o pianificando attivamente di mangiare funghi.
La Oregon Mycological Society, con sede a Portland, è una delle tante organizzazioni e risorse per l'apprendimento dei funghi. Il loro spettacolo annuale di funghi autunnali è un ottimo posto per imparare e sperimentare i funghi e potrebbe essere un buon evento per pianificare un viaggio. Trovare funghi nei mercati degli agricoltori può anche essere un ottimo modo per vedere, annusare e gustare varietà commestibili e chiacchierare con esperti foraggeri. Alcuni funghi, come il Matsutake, possono essere meglio identificati dall'olfatto, quindi incontrarli in uno spettacolo o in un mercato può aiutare a rendere l'identificazione molto più semplice.
Cosa troverai
Galletti
I finferli sono un iconico fungo commestibile e possono essere trovati sul suolo della foresta in tutto il Pacifico nord-occidentale. La loro forma ondulata e conica è unica e diversa dal fungo archetipico a cappuccio rotondo. Hanno un sapore sottile, elegante, terroso e occasionalmente quasi fruttato. La zuppa alla crema di gallinacci è una ricetta classica. Tuttavia, potresti preferire mangiare i finferli da solo con un po 'di burro o olio per goderti le sottigliezze del loro sapore e consistenza.
Funghi Di Cavolfiore
Il fungo di cavolfiore sembra, da lontano, come un cavolfiore. Da vicino, la sua polpa leggermente gialla sembra più una pasta all'uovo. A differenza del gallinaccio, i funghi di cavolfiore crescono dal legno vicino alla base delle conifere, in particolare il pino. Come il più grande fungo di questo elenco, spazia dalle dimensioni di cavolfiore fino a un incredibile tre piedi di diametro. Dovrebbe essere cotto a fondo per moderare la sua consistenza gommosa e può essere aggiunto a una varietà di piatti.
Fungo aragosta
Il fungo dell'aragosta di solito ha un colore simile all'aragosta ma a volte è un rosso più profondo o anche leggermente viola. È uno dei pochi funghi che è in realtà un parassita, che si nutre di altri funghi e li inghiotte. A un occhio non allenato, un fungo di aragosta a volte può sembrare un galletto a causa della sua forma a piramide rovesciata e del colore arancione. Puoi distinguerlo dal galletto per le sue branchie. Mentre il galletto ha le branchie biforcute, il fungo dell'aragosta ha branchie stappate o niente branchie. Con la sua trama densa; bocca-sentire; e sapore leggermente nocciolato, a volte burroso, è delizioso quando viene saltato.
Fungo di ostrica
Fedele al suo nome, il fungo di ostrica può avere un leggero sapore di mare. Cresce come scaffali su alberi morti o ceppi, con il suo gambo perpendicolare al suo cappello. Può essere coltivato commercialmente su legno morto ma ha sempre un sapore migliore quando lo trovi da solo.
Di Più
Altri funghi deliziosi comunemente trovati includono Matsutake e Porcini. Esistono dozzine di altre varietà, ma queste possono essere identificate più facilmente. Man mano che impari di più sui funghi, più la caccia produrrà esemplari interessanti e, si spera, una taglia generosa.
